¿Cuál es la diferencia entre almacenamiento a temperatura constante y refrigeración?

1. El almacenamiento en frío se utiliza generalmente para el almacenamiento a largo plazo de artículos perecederos a temperatura ambiente, como materias primas alimentarias, como carne, mariscos, alimentos terminados, etc. Estos artículos generalmente no temen las bajas temperaturas y su textura no cambia mucho después de volver a la temperatura normal, lo que generalmente no afecta su uso. La temperatura del almacenamiento en frío es generalmente de -10 a 15 grados centígrados.

2. Los almacenes de temperatura constante se controlan principalmente a una temperatura constante de aproximadamente 0 a 3 grados Celsius y se utilizan principalmente para la conservación y almacenamiento de verduras y frutas. Debido a que estos artículos se congelan fácilmente a bajas temperaturas, se deteriorarán cuando vuelvan a temperaturas normales, lo que afectará su uso.