Comida especial de Shanxi
La siguiente es una introducción a las 7 especialidades de Shanxi que presenté: 1. Fideos enrollados a mano Fenyang: Los fideos enrollados a mano Fenyang son uno de los fideos más famosos de Shanxi. Es amado por la gente por su proceso de producción y sabor únicos. Los fideos están hechos a mano. Los fideos son finos y elásticos, suaves y tiernos en la boca. Combinado con ricas salsas y diversos ingredientes, como carne de cerdo frita, cebollas verdes picadas y tofu seco, es definitivamente un manjar delicioso.
2. Pastel desplegable: El pastel desplegable es una de las reposterías tradicionales de Shanxi. Elaborado con harina de arroz glutinoso, dátiles rojos, semillas de sésamo, nueces y otras materias primas, tiene una textura suave y cerosa con un dulzor moderado. El pastel tiene apariencia al revés, de ahí su nombre. El pastel de boban no sólo es delicioso, sino que también tiene cierto valor nutricional. A menudo se utiliza como delicia en festivales y ocasiones festivas.
3. Costillas de cerdo agridulces: Las costillas de cerdo agridulces es un plato tradicional muy popular en Shanxi. Se elabora con costillas de cerdo como materia prima principal, fritas, guisadas y aderezadas con sabores agridulces. Las costillas de cerdo agridulces son de color rojo brillante, de sabor agridulce y la carne es tierna y jugosa. Se puede servir como plato principal o como plato casero y es muy popular.
4. Shanxi Sliced Noodles: Los Shanxi Sliced Noodles son una pasta tradicional con una larga trayectoria. Es famoso por su tecnología única de corte con cuchillo. Los fideos son anchos y gruesos, con forma de cuchilla, de ahí el nombre. Una vez cocidos, los fideos tienen una textura fuerte y masticable, y la rica sopa y diversos ingredientes, como carne de res, cordero, verduras, etc., hacen que los fideos sean aún más deliciosos.
5. Cerdo graso: El cerdo graso es uno de los platos tradicionales de la cocina de Shanxi. Utiliza carne de cerdo como principal materia prima y recibe su nombre del proceso de producción de hervir primero y luego freír. La carne aceitosa es de color dorado, crujiente por fuera y tierna por dentro, y la carne está deliciosa. El proceso de elaboración es complejo, pero el resultado es satisfactoriamente delicioso. Ya sea en reuniones familiares o banquetes, las carnes grasas son un plato popular.
6. Hand Cake: Hand Cake es uno de los pasteles tradicionales de Shanxi y es muy apreciado por la gente por su método de producción único y su delicioso sabor. Después de hornear, la masa hecha de harina queda crujiente y masticable. Se combina con palitos de masa fritos crujientes, huevos y cebollas verdes picadas, además de una salsa picante especial, lo que le da un sabor rico y variado. Es un desayuno o merienda conveniente, rápido y delicioso, muy apreciado por la gente de Shanxi.
7. Fideos en purín: Los fideos en purín son uno de los platos tradicionales de Shanxi y gozan de gran reputación. Utilice salsa de soja y carne picada de alta calidad, agregue caldo y condimentos deliciosos y saltee la salsa para que combine perfectamente con los fideos. Los fideos son finos y elásticos, la salsa es rica y fragante y queda deliciosa con guarniciones como cebollas verdes picadas y pepinos rallados. Este manjar es sencillo pero exquisito y delicioso.
Tomemos como ejemplo los fideos cortados con cuchillo:
Su proceso de producción es muy singular. La masa se corta en fideos finos, con forma de cuchillo, de ahí el nombre de fideos cortados con cuchillo.
En muchos puestos de comida y restaurantes de Shanxi se puede ver a los chefs bailando, colocando la masa en tablas especiales y cortando rápidamente los fideos con cuchillos. Utilizaron técnicas precisas y hábiles para cortar las tiras inferiores una por una y dejarlas caer en una olla con agua hirviendo para cocinar.
Los fideos son anchos, espesos, masticables e interesantes. La combinación de fideos y sopa de fideos también es muy importante. Los fideos suelen incluir carne de res o cordero, así como una variedad de verduras y condimentos. La sopa es deliciosa y rica, los fideos están llenos de sopa y puedes disfrutar del doble disfrute de la carne y los fideos en la boca.
Como manjar tradicional en Shanxi, los fideos raspados no sólo son amados por los lugareños, sino que también atraen a muchos turistas que vienen a probarlos. Ya sea para calentar el estómago en el frío invierno o para aliviar el calor en el caluroso verano, los fideos raspados son una opción deliciosa. No sólo satisface el apetito de la gente, sino que también hereda la cultura alimentaria de Shanxi.
Las especialidades de Shanxi son ricas y diversas con sabores únicos, como pasta, snacks, barbacoas y guisos. Tanto los lugareños como los turistas pueden probar varios deliciosos platos especiales de Shanxi y sentir el encanto único de la cocina de Shanxi.