La forma correcta de abrir un wok ¿Cómo abrir un wok correctamente?

1. Limpiar bien el wok, poner el wok debajo del grifo, poner un poco de esencia limpiadora y cepillar con cuidado varias veces con un cepillo rígido o pulpa de seda, principalmente para eliminar impurezas y algo de aceite mecánico.

2. La olla requiere una llama abierta y la cocina de inducción no puede abrir la olla. Enciende la llama de la estufa de gas y quema primero la parte inferior durante unos 3 minutos. Las estufas de gas en casa generalmente no queman ollas rojas y no es necesario quemarlas tan rojas como en los restaurantes. De cuatrocientos a quinientos grados son suficientes para quemar las impurezas.

3. Voltear la olla y cocinar en todas las posiciones. Tenga cuidado de no quemarse las manos.

4. Ponlo debajo del grifo y limpia el interior y el exterior con un paño limpio.

5. Vuelve a poner la olla de hierro al fuego y hornea hasta secar, enciende a fuego lento, toma un trozo de grasa, aplica grasa en todas las partes de la olla y cocina hasta que humee.

6. Enjuague nuevamente la olla bajo el grifo y límpiela con un paño suave. En este momento, no utilice bolas de acero o similares, de lo contrario todos sus esfuerzos serán en vano.

7. Pon a hervir el agua de la olla y caliéntala a fuego medio. Si hay una tapa de olla, también puedes ponerle una tapa nueva y calentarla para eliminar el olor de la tapa de la olla.

8. Mientras la olla esté caliente, limpie la olla con grasa de cerdo en el extremo o frótela por todos lados. En este momento, puedes frotar más, como si frotaras "jabón", para que todos los lugares de la olla queden cubiertos uniformemente de grasa. De esta forma ya tenemos un wok prácticamente listo.