Costumbres y costumbres del Pueblo Cihua
Se dice que hace muchos años, había un erudito pobre en Cihua, Yuanzhou. Estaba estudiando en el extranjero y regresó a casa para celebrar el Año Nuevo. En el camino, lo atrapó el viento y la nieve. Al viento y al frío. Cuando llegó a casa, su anciana madre le preguntó: "¿Qué quieres comer?". Él dijo: "Nada. Apetito, después de escuchar esto, la anciana madre pensó un rato y cocinó el pollo". Habían sido asesinados durante el Año Nuevo con pimientos encurtidos, ajo y jengibre. Cuando el pollo estuvo cocido, desprendía un aroma apetitoso. El pobre erudito preguntó a la anciana madre: "Mamá, ¿qué plato estás cocinando? ¡Huele tan bien!". La anciana rápidamente llenó un plato de sopa de pollo con pimientos agrios y lo sirvió. Se lo di al erudito. Cuando su apetito aumentó, dijo: "¡Un cuenco más"! Después de terminar dos platos de sopa de pollo, el pobre erudito ya estaba sudando profusamente. Al día siguiente, el resfriado del erudito se curó y recordó que la sopa de pollo con pimientos agrios que bebió ayer también podía curar el resfriado. Tres años después, el pobre erudito se convirtió en funcionario y regresó a su ciudad natal, pero su madre había fallecido. Cuando recordó el pollo agridulce que cocinaba su madre, rompió a llorar. Para conmemorar a mi madre y mi ciudad natal, llamé a este pollo agridulce "Pollo Cihua".
El Pollo Cihua tiene una larga historia y su sabor original se ha transmitido hasta nuestros días. Durante la temporada de cosecha de otoño, los agricultores locales lavan los pimientos de otoño, los secan, los mezclan con sal, los ponen en frascos de porcelana, los llenan herméticamente, cierran herméticamente la boca del frasco con paja y luego los ponen boca abajo en un recipiente lleno de agua El agua actúa como un sello, por lo que es necesario agregar agua con frecuencia porque se evaporará, de lo contrario, los pimientos en el frasco se pondrán rancios. Tomará aproximadamente un mes preparar los pimientos encurtidos (llamados "pimientos pu". dialecto cihua porque se hacen al revés (también conocido como chile agrio); algunos pican los chiles secos de otoño mezclados con sal, los mezclan con vinagre de arroz viejo casero, los enlatan y los sellan para hacer chiles en vinagre. Luego, use chiles encurtidos caseros o chiles en vinagre para cocinarlos con pollos locales y crear un plato estilo granja ácido, fresco y único, especialmente utilizado para entretener a invitados distinguidos en casa. Hoy en día, se cocina y prepara ampliamente en hoteles y restaurantes de todos los tamaños en Yichun. Es un plato tradicional poco común y muy apreciado por la mayoría de los comensales.
Ingredientes: gallinas o pollos viejos (gallos castrados)
Ingredientes: aceite de camelia (o aceite de mezcla comestible), sal comestible, gajos de ajo, rodajas de jengibre, pimientos encurtidos Ají (o ají en vinagre)
Método de preparación: Hervir el pollo hasta que esté cocido, luego enfriar y picar en trozos para su uso posterior. Calienta la olla y vierte una cantidad adecuada de aceite de camelia (o aceite mezclado comestible). Cuando el aceite hierva y humee un poco (el aceite mezclado comestible está 90% tibio), agrega los trozos de pollo y sofríe durante un minuto, luego. remojar los chiles ((o vinagre y ají), un poco de sal y luego sofreír por un minuto. Verter el caldo de pollo original o agua hirviendo y tapar la olla para cocinar. Agregar rodajas de jengibre y gajos de ajo y sofreír uniformemente. antes de sacar de la olla. Retirar de la olla.
Características del plato: color rojo brillante, sabor salado, ácido y picante, regusto interminable, es un acompañamiento típico. (Reimpreso por: Jiangxi TV City Channel, Yichun Tourism and Government Affairs Network)
La etiqueta nupcial del pueblo chino Han utiliza la palabra "hola" para expresar auspiciosidad. Sin embargo, en el área alrededor del templo de Cihua, la costumbre de dar la bienvenida a la novia con el carácter "Su" se ha transmitido desde la historia, es decir, colocar el carácter "Su" en la silla de manos y otras mascotas de la boda. La formación de esta costumbre provino del fundador de Pu'an del templo Zen de Cihua.
En el folclore, el maestro zen Yinsu de Pu'an era un santo taoísta y divino. La mayoría de sus historias sobre exorcizar demonios y salvar mujeres, especialmente la historia de salvar novias, circulan ampliamente. Se dice que una familia de la ciudad de Wenjia, Liuyang, provincia de Hunan, se casó y trajo un sedán vacío. Yinsu fue invitado a venir, y Yinsu dibujó talismanes, recitó encantamientos, golpeó un gran árbol de alcanfor con un rayo y rescató a la novia que fue secuestrada por el duende del árbol.
La palabra "Su" para dar la bienvenida a la novia tiene su origen en la leyenda de "Yin Su y la silla de manos". Según la leyenda, había una vez una hermosa chica de Cihua que estaba casada con Motang. Pasó por el templo de Cihua mientras tocaba música y golpeaba. Cuando el maestro zen Pu'an Yinsu abrió los ojos, vio a dos novias en la silla de manos. Sabía que había un demonio causando problemas. Entonces siguió el sedán en silencio hasta Motang. Cuando el sedán llegó a la casa del novio, abrió la cortina del sedán y vio a dos novias idénticas. Todos descubrieron que el Maestro Zen Pu'an también venía con el sedán y pidieron ayuda. Pu'an dijo: "Lleva a la novia de la izquierda a adorar". Luego sostuvo la escoba budista en su mano y recitó el encantamiento: "El cielo y la tierra son tan grandes como el vertical, el sol y la luna son tan grandes como el vertical". De largo, la serpiente del sur gira hacia el cazo del norte, el rey fantasma es destruido a la derecha, viene Pu'an. Ahora, todo el mal estará oculto ". La novia falsa rodó en el lugar, aulló extrañamente y reveló su verdadera forma. como un zorro de nueve colas. Más tarde, cuando la gente daba la bienvenida a sus novias, para proteger la silla de manos y reprimir a los demonios, pusieron el nombre del Maestro Zen Yinsu en la silla de manos. Por si acaso sucede algo inesperado. Éste es el origen de la palabra "Su" para dar la bienvenida a la novia.
Es una antigua costumbre en la zona de Cihua de Yuanzhou que cuando un hombre da la bienvenida a una novia, solo escribe la mitad de la palabra "su" en la puerta del sedán para evitar que el duende vea a través de ella. . Cuando el sedán llega al lado de la novia, la novia se sube al sedán, cierra la puerta del sedán y luego la familia de la novia le pide a un sacerdote taoísta que complete la mitad del carácter "su" para que las hadas no se atrevan a entrar. sedán y dañar a la novia.
En el pasado, la costumbre de dar la bienvenida a las novias con la palabra "Su" no sólo era popular en la zona de Cihua de Yuanzhou, sino también en la zona de Tongmu de Pingxiang en el oeste, y en las zonas de Wanzai y Shanggao en el este. Más tarde, esta costumbre se desvaneció gradualmente en las áreas de Yuanzhou, Pingxiang y Wanzai. En cambio, se ha transmitido en el área de Shanggao hasta el día de hoy, formando una cultura popular con características locales de Shanggao.
La regla general para usar la palabra "su" para dar la bienvenida a la novia es: antes de que el novio abandone el sedán nupcial, le pide al "caballero" local que escriba una gran palabra "su" en el gran cartel rojo. papel. Mientras escribía, recité un mantra mientras escribía. El mantra es: "Las montañas y los ríos se mueven con una mano, el sol y la luna brillan con una mano, las estrellas se ven con la mano izquierda, los fantasmas y los dioses son. Asustado con la mano derecha, y cuando Pu'an venga aquí, todos los espíritus malignos serán eliminados ", dice el mantra. Después de leer, las palabras también se escriben. Pero la parte media de la palabra "su" no debe salir, dejando que la mujer la complete. Después de escribir la palabra "su", se cuelga en la parte superior del sedán y luego el sedán puede partir. Cuando el sedán llega al lado de la novia, ésta le pide al "caballero" local que agregue el prefijo "su" antes de enviar a la novia al sedán. Sus reglas y regulaciones son sólo ligeramente diferentes de las antiguas costumbres de Yuanzhou.
Hoy en día, cada vez menos personas se sientan en sillas de manos cuando se casan, pero la costumbre popular de recibir a las novias con la palabra "Su" en Shanggao no ha cambiado. Si estás en una calle del condado o en un camino rural en Shanggao y ves una palabra vertical "Su" en la parte delantera de un automóvil, debe ser un equipo que da la bienvenida a la novia. (Reimpreso por: Yichun Media Network) Cuenta la leyenda que el día 19 del noveno mes lunar es el cumpleaños de la emperatriz Guanyin. Cada año, durante casi medio mes antes y después de este día, se celebra una gran reunión, la Feria del Templo Cihua. Se lleva a cabo en la ciudad de Cihua, distrito de Yuanzhou, ciudad de Yichun. Esto es para conmemorar a este gran Bodhisattva misericordioso que salvó el sufrimiento y salvó a todos los seres sintientes.
Según la investigación, la Feria del Templo Cihua tiene una historia de 826 años. En los viejos tiempos, peregrinos de todo el mundo se reunían en el Templo Cihua para adorar a Dios, arrodillarse frente a varios Bodhisattvas con barro amarillo. echar cuerdas de paja, pedir deseos, orar, orar por la paz.
La Feria del Templo de Cihua de hoy está repleta de turistas y productos de Hunan, Zhejiang, Jiangsu y otras provincias y áreas circundantes. No solo vienen aquí peregrinos para quemar incienso y adorar a Buda, sino que también hay turistas y material. transacciones para adorar a Buda y hacer turismo Hay un flujo interminable de empresarios y clientes, y el flujo de personas varía desde decenas de miles hasta decenas de miles y cientos de miles por día. Varios puestos se alinean en las calles y callejones, con una deslumbrante variedad de productos. Los sonidos de cetrerías, gritos, cantos y bailes se pueden escuchar todo el tiempo, uno tras otro, lo que lo hace muy animado. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes estaban de muy buen humor y de muy buen humor como si estuvieran celebrando un festival. La alegría de la cosecha se podía escuchar en sus carcajadas, y la abundancia de la vida se podía ver en las bolsas que llevaban sobre sus hombros. .
En el templo Cihua y el pabellón Guanyin, el humo persiste, suenan las campanas y la gente se agolpa y el bodhisattva Pu'an y la emperatriz Guanyin miran a la colorida multitud con las manos juntas, mostrando alivio y envidia. . mirar. En este momento, las personas que adoran al Buda pierden su sustento supersticioso y se vuelven más piadosas y reverentes. Ya no simplemente desean paz y esperanza de tener más hijos y más bendiciones. Hasta cierto punto, quieren disfrutar de la influencia de la cultura Zen. y desear un futuro mejor y feliz.
La Feria del Templo de Cihua es una versión moderna de "A lo largo del río durante el Festival Qingming" que es festiva, pacífica y pacífica.