Cómo hacer potos secos
El método es el siguiente:
Las tiras de rábano seco, también conocidas como zanahorias secas, son una verdura y fruta seca fácil de almacenar y con un sabor único que encanta a todos en China. para comer. Contiene vitamina B2 y un mayor contenido de hierro que otros ingredientes excepto las azucenas. Las tiras de rábano se llaman verduras en conserva en Chaoshan, Guangdong. Son saladas, crujientes y buenas para la digestión, fortalecen el bazo y son apetecibles. Junto con los encurtidos de Chaoshan y la salsa de pescado, también se los conoce como los tres tesoros de Guangdong Chaoshan. Las tiras de rábano Shanghang son de color dorado, tiernas en piel y crujientes en carne, y tienen un aroma dulce. Gozaron de una gran reputación a principios de la dinastía Ming.
Las tiras de rábano generalmente se elaboran alrededor del solsticio de invierno y necesitan pasar por tres procesos de "asolear, decapar y esconder". Saca la canasta, límpiala, colócala al sol y espolvorea sal alrededor. Cubre la parte trasera con una capa de cesta y una capa de sal, luego presiónala sobre la piedra del medio y tráela de vuelta por la noche.
Después de una semana, sáquelo para que se seque, limpie la humedad y luego expóngalo al sol hasta que no se expulse la humedad. Luego hierva el agua salada en la balsa de bambú, viértala en las tiras de rábano para remojar, aplíquela nuevamente mientras esté caliente, exprima el agua salada y séquela hasta que se vuelva naranja, luego coloque las tiras de rábano en una urna limpia y golpéelos bien, séllelo con barro amarillo y retírelo después de medio año.
Cómo comer
1. Lávelo y sáquelo, sírvalo inmediatamente con papilla de arroz blanco y tómelo regularmente en el desayuno.
2. un condimento para la cocina teochew, como Joo Chiat. Añade camarones frescos a la sopa, que se conoce como sopa de lengua de dragón y cola de fénix. A menudo se cocina con pescado o carne.
3. panqueques, que es la comida especial de Chaoshan, Guangdong, "huevos picai".
4. Cuidado de la salud, tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, ayudar a la digestión y eliminar el qi de enfermedades.
Corta las cañas en tiras de tamaño uniforme, exponlas al sol durante tres a cinco días y luego encurtílas dos veces. Por primera vez, agregue 3 libras de sal por cada 100 libras de canasta de tiras blancas JD.COM, revuelva y amase bien y póngala en el frasco varias veces. Al instalar el tanque, coloque una capa, pise una capa, paso a paso. Sácalo del tanque a los tres días y déjalo secar otros dos o tres días. Luego encurtir por segunda vez, la proporción de sal es de 1,5 gatos por 100 gatos, luego revuelva y amase bien y póngalo en el tanque varias veces. Después de marinar durante siete días, se puede guardar en un frasco.