¿Cómo gestionar bien una frutería?

1. Consejos para reducir la pérdida de fruta

(1) Refrigeración y congelación

(2) Preste atención al método de colocación. , permitiendo que las mercancías se entreguen lo más rápido posible.

Las frutas deben estar bien colocadas, y es fácil elegir frutas de tamaños similares a la hora de comprar, lo que puede reducir el número de clientes hurgando en las cajas. Diferentes frutas tienen diferentes disposiciones. Por ejemplo, las manzanas deben colocarse horizontalmente hacia arriba porque este lado es brillante; las sandías deben colocarse verticalmente para ahorrar espacio; los melocotones no deben apilarse porque son propensos a la presión y al calor; las papayas y los mangos no deben colocarse en el congelador, de lo contrario; tendrá manchas negras; no coloque el kiwi junto a manzanas y peras, porque las manzanas y las peras son propensas a liberar etileno, lo que acelerará la maduración y la pudrición de la pulpa de la fruta...

(3) Maneje los productos de manera oportuna

Tan pronto como se extraiga la fruta, cuando ingrese a la tienda, inspeccionará inmediatamente los productos y seleccionará los malos de inmediato. Especialmente como longan, una corriente de agua hará que todo a su alrededor sea malo. ¡Cosas a tener en cuenta al abrir una frutería! Después de que algunas frutas pasan la inspección de calidad, se deben empacar en cajas de especificaciones específicas, empacarlas con película caliente usando una empacadora (esto también es útil para la conservación) y luego colocarlas en los estantes. Las frutas que se vayan a guardar en el frigorífico se pueden envasar en bolsas de plástico o de papel sin lavar para evitar que el agua se evapore. Haz algunos pequeños agujeros en la bolsa de plástico para mantenerla respirable y evitar la acumulación de vapor de agua y el deterioro de la fruta.

(4) Rociar agua para mantener la frescura

(5) Transpirabilidad

Deje un cierto espacio debajo del frutero para facilitar la ventilación y reducir el deterioro de la fruta.

2. No te expandas a ciegas.

Si no hay cambios importantes en los canales de compra y la cantidad de bienes, los costos operativos y la escala serán limitados. Los costos de alquiler, decoración, agua y electricidad de las fruterías y mercados de frutas son más altos que los de los vendedores turísticos y los puestos callejeros, y no hay muchos descuentos en el precio. Si no tiene cuidado, cerrará con pérdidas.

3. Venta directa

Existe un grupo de pequeños propietarios de fruterías que poseen huertos en su ciudad natal. Las pequeñas fruterías abiertas en la ciudad sirven como puntos de venta minorista y mayorista, y también como estaciones de enlace. Durante el período de cosecha de frutas, puede administrar su propio negocio de frutas y las ganancias son mucho mayores que las del comercio al por mayor; generalmente puede vender varias frutas para mantener las operaciones;

4. Ampliar los servicios y aumentar la popularidad.

¡Atención a las cadenas de fruterías! Los huéspedes que permanezcan a largo plazo pueden solicitar tarjetas de descuento para miembros. Siempre que los huéspedes de University Town y las comunidades cercanas llamen para pedir frutas por valor de más de 20 yuanes, podrán llevarlas. Si no estás satisfecho con la fruta, puedes devolverla el mismo día.