¿Cuáles son las especialidades de Shanxi?
La carne de pingyao es famosa desde hace mucho tiempo, pero se desconoce su fecha de origen. La dinastía Qing fue bastante famosa en las Tres Dinastías Jin. Durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, Lei Jinning, de nacionalidad Yi, y sus tres generaciones de descendientes abrieron el restaurante Shengxing Lei Beef en la calle Miaowen de la ciudad, que tiene una historia de más de 100 años. En los últimos años de Guangxu, otro Ren Dacai y su hijo Ren abrieron una tienda de carne casera en la calle Chengxi. La carne que producían era comparable a la carne Xingsheng Lei y todos eran productos auténticos.
Características de calidad
La carne de vacuno Pingyao tiene un proceso de producción tradicional único, desde los procedimientos operativos y métodos de sacrificio del ganado crudo, corte de la carne cruda, marinado y hervido, hasta el uso de sal y agua Incluso el término solar y la temporada de procesamiento. Confiando en el suelo local único, la calidad del agua, el clima, las humanidades y otros factores, adoptamos métodos exquisitos de selección de materiales y técnicas únicas de decapado, marinado, estofado y estofado.
La carne producida es de color rojizo, de textura fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, melosa y deliciosa, rica en nutrientes, y tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo. El contenido de calcio, hierro y zinc de la carne de res de Pingyao es 127%, 59% y 32% más alto que el de la carne de res común, respectivamente, y las vitaminas son todas más altas que las de la carne de res común.