¿Cómo vender cerveza en un hotel?

En el proceso de servicio, el camarero no es solo un servidor, sino también un vendedor a tiempo parcial. La gentil orientación y promoción del camarero puede aumentar la facturación del hotel. Vender es un arte y debes utilizar sugerencias para vender. Existe una gran diferencia entre promoción razonable y promoción ciega. Esto último hará que los invitados se sientan aburridos, engañados o incluso piensen que usted está ansioso por deshacerse de algo poco realista o que no merece ese nombre. Además, los camareros no deben confiar en sus propias preferencias y prejuicios para influir en el estado de ánimo de consumo de los clientes. Lo que no le gusta puede ser algo que sus clientes estén dispuestos a aceptar. No expreses insatisfacción con ninguna comida o bebida ordenada por tus invitados.

1. Al presentar bebidas, se pueden recomendar primero bebidas caras y luego bebidas baratas. Los hombres pueden recomendar vino, vino tinto o cerveza extranjeros, y las mujeres pueden recomendar piensos y helados. Dependiendo del tipo de habitación y huéspedes.

2. Cuando los invitados se hayan sentado y las guarniciones estén servidas, puede utilizar métodos de venta "alternativos", como "Sr./Sra. o jefe" (úselo cuando se reúna por la noche). Buenas noches. ¿Qué le gustaría beber? ¿Beber vino extranjero o vino tinto?" Supongamos que el cliente elige vino extranjero y pregunta: "¿Prefiere brandy o whisky?" El camarero debería indicarle la marca de licor de la tienda. de dejar que el cliente lo imagine. En este momento, preste atención/

a. Observe la reacción del huésped. Si la reacción del huésped es clara, pregunte sobre la cantidad de bebidas solicitadas. Si el huésped duda, tome la iniciativa para guiarlo. ayude al invitado a tomar una decisión;

b. No ignore a las invitadas y preséntelas de manera entusiasta y proactiva;

Repita las bebidas ordenadas por los invitados para evitar errores. Señor/Señora, pidió brandy y yogur, ¿no? Espere por favor. Estaré feliz de traer brandy y yogur. "

D. Una vez confirmadas las bebidas, se llevarán a cabo más promociones y se lanzarán algunos bocadillos especiales. El tono es cortés: "XX sabe bien y es una característica nueva aquí. ¿Quieres probarlo? "Señor/señorita, ¿le gustaría probar algunos bocadillos?" ”

3. Esta también es una buena oportunidad para que los clientes promuevan las ventas durante la comida. En este momento, debemos prestar más atención a las promociones oportunas y adecuadas, de lo contrario será contraproducente. Tras muchos años de experiencia en promoción, he resumido algunos puntos:

a. Mantenga las encimeras limpias en todo momento y retire las botellas y copas vacías en el momento oportuno. No espere hasta que no quede mucho vino. A la izquierda, puede volver a preguntarle al invitado: "Señor/Señora, ¿necesita otra botella?" XX de vino o unas cuantas botellas de cerveza. ”

b. Preste atención a si la clienta ha terminado la bebida. Si está casi terminada, se implementará una segunda promoción.

c. invitados especiales, como amigas. Recomienda leche de coco, leche fresca, helado, etc., si estás borracho o bebes demasiado, puedes recomendar té de ginseng, miel de limón, leche caliente; recomienda sopa de cola y jengibre.

4. Al vender, preste atención a la coordinación del lenguaje corporal. Al hablar con el invitado, mire a la otra persona para mostrar respeto y hablar lo más cerca posible. al invitado lo más posible, no muy lejos cuando el invitado hable, asiente con la cabeza para demostrar que puede escuchar con claridad. Simplemente diga: "Lo siento, por favor dígalo de nuevo". ”

5. Las ventas también requieren “habilidades básicas”. Prestar más atención a los clientes y acumular experiencia mejorará enormemente el efecto promocional.

a. pasatiempos, para que sea más fácil vender cuando regrese en el futuro y aumente su confianza

b Familiarícese con las bebidas y la calidad y el sabor de los alimentos y bebidas que promociona. /p>

C. Memorizar el precio de las bebidas. Cuando el gerente no pueda decidir lo que quiere, dará sugerencias a los invitados y les presentará bebidas de precio alto, medio y bajo. /p>

d. Sigue sirviendo vino para los invitados.

E. Cuando recojas tazas y platos vacíos, pregunta cortésmente a los invitados si hay algo más que deban agregar. p>f. Realice diversas formas de actividades promocionales según los diferentes tipos de invitados, que se dividen a grandes rasgos en: tipo de familia y amigos, tipo de celebración de cumpleaños, tipo de entretenimiento de negocios, tipo de invitado, tipo de reunión de empresa, tipo de cita de pareja.

g.Promover refrigerios combinados según las bebidas utilizadas por los invitados.

h, comprender los hábitos de bebida de los diferentes grupos étnicos y promover según las características dietéticas de los invitados. diferentes lugares y grupos étnicos