Introducción a las especialidades de Shanxi
La carne de pingyao es famosa desde hace mucho tiempo, pero se desconoce su fecha de origen. La dinastía Qing fue bastante famosa en las Tres Dinastías Jin. La carne de vacuno de Pingyao tiene un proceso de producción tradicional único, desde los procedimientos operativos y métodos de sacrificio del ganado crudo, corte de carne cruda, marinado y hervido, hasta el uso de sal y agua e incluso los términos solares y estaciones de procesamiento. La carne producida es de color rojizo, de textura fresca y tierna, grasa pero no grasosa, magra pero no leñosa, suave y deliciosa, rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo.
El vinagre maduro de Shanxi es un producto tradicional local famoso en la provincia de Shanxi y uno de los cuatro vinagres famosos de China. Tiene una historia de producción de más de 3.000 años y es conocido como "el mejor vinagre del mundo". El vinagre maduro de Shanxi es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez. Conocido como "el mejor vinagre del mundo", es famoso por sus cinco características: color, aroma, alcohol, concentración y acidez. El vinagre maduro de Shanxi es de color rojo, tierno, ácido, fragante, dulce y fresco. El vinagre maduro de Shanxi es rico en aminoácidos, ácidos orgánicos, azúcares, vitaminas y sales.
El fenjiu es un famoso vino tradicional chino y un representante típico de los licores de sabor ligero. Debido a que se produce en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi, también se le llama "vino de la aldea de Xinghua". Fenjiu es famoso por su exquisita artesanía y su larga historia. Conocido por su sabor suave, entrada dulce y regusto largo, goza de gran popularidad, reputación y lealtad entre los consumidores nacionales y extranjeros.