La gente del oeste de Sichuan come carne enlatada cuando regresa a casa para visitar a sus familiares durante la temporada de lluvias. ¿Sabes cómo hacerlo?
También es el término solar más lluvioso del año, ocupando el segundo lugar entre las precipitaciones entre los veinticuatro términos solares. La llegada de la temporada de lluvias significa que la temperatura irá subiendo lentamente, la primavera se acercará poco a poco y el frío se irá disipando poco a poco.
En las costumbres populares, una hija que se casa durante la temporada de lluvias llevará a su marido de regreso a su hogar natal y envolverá cintas rojas alrededor de dos mecedoras de ratán como regalo navideño para sus padres. A esto se le llama "recibir vida", lo que significa desear a sus padres salud y longevidad. Use una pulsera de hilo rojo para sellar la carne enlatada y envíela a sus padres para agradecerles por su educación. Significa orar por sus padres en casa y orar por más felicidad y longevidad. Los términos solares representan el nacimiento de la vida en primavera. Aprovechando este festival, los niños esperan utilizar este vibrante festival para agregar felicidad y longevidad a sus padres y mostrar su piedad filial.
Ingredientes: panceta de cerdo, judías blancas, algas, azúcar, salsa de soja king, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, anís estrellado, vino de arroz, aceite de consumo, azúcar de roca vieja.
Elaboración: 700 gramos de panceta de cerdo. Cortar en 3,5 cm de espesor es más rápido. Retirar la reserva después de recoger el agua. Calentar la olla, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca (puedes agregar más si te gusta salado y fresco), cocinar a fuego lento hasta que se convierta en una salsa de color rojo brillante, agregar la panceta de cerdo en rodajas a la olla y sofreír. , agrega un poco de azúcar de roca para ajustar el color. Prepara con antelación un tarro de cerámica (puedes utilizar una olla de piedra si no hay), y pon en el fondo una cantidad adecuada de cebolla, ajo, anís estrellado y canela.
Coloque la carne cuidadosamente en la olla, agregue una cantidad adecuada de vino de arroz (dos o tres cucharadas), algas y judías verdes, y agregue agua tibia a la carne. Después de que el fuego alto hierva, baje el fuego durante 2 horas, agregue sal de la olla, sazone con aceite y cocine a fuego lento durante 1 hora más hasta que la carne esté crujiente y tierna. La primavera ha ido llegando poco a poco, pero el duro invierno no ha remitido del todo. ¡Tomemos una olla de carne caliente, suave y glutinosa y demos la bienvenida juntos a la nueva primavera!