Cómo hacer tus propios fideos
¿Cómo hacer fideos, harina, sal y agua? Cuando estés listo, necesitarás un par de palillos.
Añade un poco de sal al polvo y mezcla bien.
Usa palillos para revolver hasta obtener una masa ligeramente suelta.
Luego cambia de manos y amásala hasta obtener una masa tan rugosa.
Seguidamente saca la masa del bol y colócala sobre la mesa. Amasarlo despacio y con un poco de fuerza al principio hará que quede muy áspero. No te preocupes, sigue frotando. No pasará mucho tiempo antes de que puedas amasar la masa como en la imagen. Debido a que los fideos tienen menos agua que los bollos al vapor o los bollos al vapor, son más difíciles de amasar.
Reservar, tapar y dejar reposar 20 minutos. Pasados los 20 minutos, sacar y amasar un poco, quedará una masa suave como se muestra en la imagen.
Enrollar la masa hasta formar una lámina ligeramente plana.
Recuerde aplicar un poco de polvo seco sobre la masa cuando la prensa de masa esté a la presión máxima de 1 a 2 veces.
Luego seleccione la marcha intermedia y presione 1 o 2 veces.
Finalmente selecciona un pequeño engranaje y presiónalo hasta formar una hoja lisa.
Utiliza una lima redonda para fideos en la prensa de masa, colócala en la lámina de masa y presiónala para formar los fideos.
Finalmente, espolvorea polvo seco uniformemente sobre la superficie del producto terminado para evitar que se pegue de una vez. Puedes hacer más y congelarlo para comerlo y manipularlo fácilmente.
Los fideos quedan muy elásticos. Esta es una comparación de un fideo con un extremo estirado y el otro no estirado.
Hay muchas formas de comer fideos, incluidos los fideos fríos con agua y los fideos con aceite extremadamente calientes. No debes comer fideos fríos o sobrecalentados sólo por el hecho de estar frescos y emocionados. Los fideos demasiado calientes pueden dañar el esófago y los fideos demasiado fríos no favorecen la digestión y la absorción. En muchos casos, lo más apropiado es comer un plato de fideos calientes.
"La sopa original se convierte en el alimento original" tiene sentido.
En la dieta tradicional existe un dicho que dice que “la sopa original es el plato original”. La gente debería beber un poco de sopa original después de comer fideos, albóndigas o Yuanxiao. Desde una perspectiva nutricional, esto tiene sentido. Cuando se cocinan alimentos con almidón, el almidón de su superficie se dispersará en la sopa. Cuando se calientan a 100°C, los gránulos de almidón se descomponen en dextrina, que puede ayudar a digerir los alimentos. Además, la sopa de fideos contiene enzimas digestivas que no se destruyen durante el proceso de cocción y también pueden ayudar a digerir los alimentos, por lo que beber la sopa original puede ayudar a reducir la acumulación de alimentos.
Fideos Comer fideos en todas las estaciones es un gran invento de la cultura alimentaria china. Es otro alimento básico para la gente del centro y norte de Henan, Shanxi, Shandong y otros lugares. Además de los bollos al vapor, suelen hacer al menos una comida al día. El método de elaboración de fideos cambia según las estaciones.
Cuando hace frío en invierno, la gente come más sopa de fideos, fideos ramen y fideos estofados con algunas verduras secas, chucrut o verduras frescas. A la gente en algunos lugares le gusta comer fideos simples, y en otros lugares a menudo mezclan la masa con sopa de fideos. Este tipo de fideos en pasta se conoce comúnmente como "fideos de sopa en pasta".
En verano la gente come más fideos. Una vez cocidos los fideos, sácalos, ponlos en agua fría o agua yin y yang (agua hervida mezclada con agua fría) y mézclalos con jugo de ajo, amaranto, nepeta y pepino rallado. Cuando se come, es refrescante para aliviar el calor y prevenir el golpe de calor.
En primavera y otoño, la gente come fideos y tallarines. Durante la temporada de cosecha de frijoles con ajo, a todos los hogares les gusta hacer fideos con frijoles con ajo. Debido a que todos estos platos son platos fijos de fideos, cuando hay ajo y frijoles amargos en el mercado, también es el momento en que la gente come más fideos. Por lo general, deben comer fideos al menos una vez cada tres o dos días.
Cerdo, fideos verdes con mostaza
Ingredientes:
Carne magra, mostaza, cebolla, fideos, vino de cocción, salsa de soja, almidón húmedo.
Práctica:
(1) Cortar la carne magra en rodajas, agregar el vino de cocción, la salsa de soja y el almidón húmedo, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos, cortar la mostaza en tiras y dejar marinar durante 10 minutos; déjelo en remojo durante 20 minutos para eliminar el sabor salado.
(2) Vierta el aceite en la olla, agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee, luego agregue la mostaza, saltee y sirva.
(3) Después de que hierva el agua, mete los fideos y cocínalos, sácalos, ponlos en un bol, luego agrega los trozos de mostaza frita y la cebolla de verdeo picada y ya está listo para comer. .
Fideos fríos de pollo desmenuzado
Ingredientes:
Pollo hervido, fideos, pepino, pasta de sésamo, aceite de sésamo, azúcar, salsa de soja.
Ejercicio:
(1) Después de cocinar los fideos, sácalos y remójalos en agua fría.
(2) Desmenuzar el pollo cocido, lavar y desmenuzar los pepinos y colocarlos sobre los fideos cocidos.
(3) Ponga la pasta de sésamo en un bol, agregue el aceite de sésamo, revuelva uniformemente, luego agregue la salsa de soja y el azúcar, diluya con agua hervida fría, luego viértalo sobre los fideos fríos y mezcle con el pollo desmenuzado.