Cómo mezclar relleno de carne

Ingredientes: 6 taels de relleno de cerdo (30% de grasa, 70% magro), 1 taels de repollo, 3 taels de zanahorias, 2 cebollas verdes, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja y salsa de ostras, 50 trozos de pimiento, un poco de sal, esencia de pollo y pimienta, 1 cucharada de aceite de sésamo.

Método de trabajo

Hervir 100 ml de granos de pimienta durante 30 minutos, poner el relleno de cerdo picado en el jengibre, añadir el agua de los granos de pimienta al relleno de carne tres veces y añadirlo. a las diez agujas Revuelva el relleno de carne en la dirección para que absorba completamente el agua para que quede espeso, luego agregue la esencia de pollo, la salsa de soja, la pimienta, la salsa de ostras, mezcle bien, finalmente agregue el aceite de sésamo, mezcle bien y reserve.

Lavar la col, hervir el agua en la olla durante 1 minuto, retirarla, trocearla y exprimir el agua con una gasa.

Pica las cebolletas en trozos pequeños, limpia las zanahorias en tiras cortas y córtalas en varios cortes. Exprima la piel del repollo y los camarones, agregue sal y aceite para ensalada, mezcle bien y deje reposar durante 5 minutos (el aceite sella el agua de las verduras).

Usa tus manos para amasar las verduras y el relleno de carne de manera uniforme (amasa varias veces para que la carne y las verduras se combinen uniformemente y formen una pasta espesa).

Consejos

Lo mejor es picar la carne a mano, y se pueden añadir verduras según prefieras. Agregue agua con pimienta al hueso de la carne para realzar el sabor y no habrá olor adormecedor.