¿Cómo cocinar cordero?

Según los términos solares normales, ya es primavera, pero en Hulunbuir todavía hace relativamente frío. La nieve en la pradera se avecina, la hierba es amarilla y aún no hemos sentido el aliento de la primavera. En esta temporada, las ovejas no han comido pasto, por lo que el cordero no está tan gordo y tierno ahora, pero nosotros, que estamos acostumbrados a comer carne de res y cordero, todavía tenemos que comer la carne con las manos. Hoy me gustaría compartir con vosotros cómo hacer nuestra carne Hulunbuir recogida a mano. ?

Hoy hice chuletas de cordero y cuello de cordero, porque no necesito preparar condimentos, solo necesito preparar una olla con agua fría. Agrega agua fría a la olla y pon en la olla las chuletas de cordero lavadas y el cuello de cordero. Si la olla de casa no es muy grande, puedes cortar las chuletas de cordero en trozos pequeños. Como mi olla es lo suficientemente grande, las chuletas de cordero no se rompen. Si queda mucha carne en el cuello del cordero, puedes hacerle algunos cortes. Coloque las chuletas y los cuellos de cordero en agua fría y cocine a fuego lento. Al cabo de diez minutos aparecerá en la olla un poco de espuma, que se produce con la sangre de las chuletas y cuellos de cordero, y la podremos desnatar. Después de quitar la espuma, agrega un poco de sal a la olla y no dejes que hierva el agua de la olla. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

En el proceso de guisado de la carne, preparé algunos ingredientes específicos. Los ingredientes claros son uno de los condimentos indispensables cuando comemos carne de dedo. Su método de preparación también es muy sencillo, se elabora con chile, cilantro, cebolla y salsa de soya. Lave los pimientos, el cilantro y la cebolla, córtelos en polvo, luego agregue la salsa de soja y revuelva uniformemente. Este es el ingrediente claro.

También preparé un bol pequeño con flores de cebollino, un condimento indispensable para comer carne de dedo. Estas son las flores de cebollino silvestre que mi familia y yo recogimos en las montañas en otoño, y luego regresamos y las procesamos en salsa de flores de cebollino. El sabor es muy rico y es realmente indispensable a la hora de comer cordero. ?

Como la carne queda grasosa, le agregué dos platos de encurtidos caseros. Esto eliminará parte de la grasa.

Después de preparar estos, se cocinará la carne a mano. Después de retirar la carne con las manos, comenzamos a comer.