¿Cómo hacer gambas crujientes para la cena de Nochevieja?

Ingredientes: 1 kg de gambas

Accesorios: 1 cucharada de vino de cocción, 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 1 diente de ajo, medio cucharada de salsa de soja, 3 piezas de pimiento rojo mijo, 2 pimientos verdes de mijo, media cucharada de pimienta, 1 cucharada de maicena y media cucharada de sal.

Pasos de práctica

1. Procesar primero las gambas, luego escurrir el agua, añadir la pimienta blanca, el vino de cocción y la maicena y sofreír.

2. Cortar en gajos los pimientos verdes y rojos, el ajo, el jengibre y las cebolletas y reservar.

3. Calentar un 60% de aceite en la olla, verter las gambas y sofreír brevemente. Agrega sal y sofríe durante 30 segundos hasta que la piel esté ligeramente dorada y crujiente.

4. Pon el aceite base en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento verde y rojo y sofríe hasta que esté fragante. Después de que salga el aroma, agrega los camarones y sofríe durante 10 segundos, luego retíralos de la sartén.