¿Qué utensilios se necesitan para abrir una olla caliente giratoria?

Prepárate para soportar dificultades durante mucho tiempo. Muchas personas que quieren abrir una tienda sólo ven los beneficios de "un buen flujo de caja y rendimientos ideales", pero ignoran el lado del trabajo duro de esta industria. Esté preparado para “salir de malentendidos en las relaciones”. Algunos inversores abren una tienda con la idea de "tengo muchas conexiones y amigos, y mis amigos y yo salimos a comer tantas veces al año". De hecho, la industria de la restauración es una verdadera industria creadora de mercado, y las relaciones sólo pueden ser la guinda del pastel, en lugar de proporcionar ayuda en momentos de necesidad. Esté preparado para ser consciente de la bomba de tiempo.

La industria de la restauración tiene dos bombas de tiempo: la seguridad contra incendios y la higiene de los alimentos. El trabajo de extinción de incendios no debe ser descuidado y se debe tener cuidado al utilizar fuego, electricidad y aceite en la cocina. Una vez que ocurre un accidente, usted no sólo sufrirá pérdidas económicas, sino que también asumirá responsabilidad penal y, si no presta atención a la higiene de los alimentos, se desencadenará un incidente masivo de seguridad alimentaria y la empresa sufrirá un desastre;

2. Preparación de fondos antes de abrir una tienda

Dedicarse a la restauración tradicional requiere una cierta escala para facilitar la competencia en el mercado, porque la competencia en la industria de las ollas calientes es cada vez más feroz. y el tamaño de una sola tienda también aumenta a medida que crecemos, el espacio habitable de las tiendas pequeñas se vuelve cada vez más limitado.

3. Adquisición de materias primas y equipos para ollas calientes

Hay un dicho en la industria: "Hay dinero por todas partes y agujeros por todas partes". , Botellas de vino, chapas de botellas, etc. Puedes cambiar dinero después de que el restaurante de ollas calientes esté funcionando normalmente; el significado de la última oración es que si desperdicias un poco de dinero en cada eslabón de la cocina, aplica un poco de aceite y "camina un poquito" en el enlace de compras. , terminará con el fenómeno "el negocio parece ir bien, pero el jefe no puede ganar dinero".

Las compras son una parte importante de la gestión del catering. Generalmente el personal de compras son familiares o colaboradores cercanos del jefe. Lo más importante es el sistema y los métodos de gestión. De lo contrario, cualquiera que sea digno de confianza tendrá problemas con el tiempo. En los primeros días de iniciar un negocio, lo mejor es que el jefe haga el trabajo de compras. Esto tiene cuatro ventajas: comprender varios productos, comprender las condiciones de varios mercados, conocer los precios y aprender a identificar la calidad del producto. Debido al fuerte aumento de los precios de las materias primas en los últimos años, los operadores a menudo deben acudir al mercado para comprender los cambios de precios y también prestar atención a la producción de materias primas. Por ejemplo, los hongos enoki del mismo precio y peso a veces tienen diferente calidad debido a diferentes fabricantes, lo que resulta en diferentes porciones. La producción del mismo producto en diferentes restaurantes de estofados también será diferente.

4. Selección de puertos y tiendas

Si eliges un buen puerto, la tasa de éxito de un restaurante de hot pot superará el 50%. La selección del sitio requiere mucho tiempo y energía, porque los puertos maduros ya están ocupados y los puertos nuevos son relativamente inmaduros y requieren tiempo para "crecer". En términos generales, un buen puerto tiene las siguientes características: una población residente relativamente grande y una población flotante; suficientes espacios de estacionamiento; por lo general, un restaurante de hot pot de 600 a 800 metros cuadrados debe tener al menos 40 espacios de estacionamiento; no es ideal, abandone la publicidad. La ubicación y la imagen de la puerta son buenas; la estructura interna de la casa es razonable y no debe haber demasiados pilares, de lo contrario obstaculizará la decoración y el diseño y afectará el área comercial efectiva; la altura del piso no puede ser demasiado baja, pero debe exceder los 2,8 metros; el área circundante de la tienda es de 2 kilómetros. La distribución, los ingresos y los hábitos de consumo de los turistas dentro del alcance deben ajustarse al posicionamiento en el mercado.

5. Decoración del restaurante de hot pot

El ambiente afectará el estado de ánimo de las personas, afectando así sutilmente el sabor del hot pot. El restaurante de hot pot bellamente decorado tiene ricos temas y ricas connotaciones. Los clientes pueden sentir la influencia cultural y la atmósfera únicas. Se caracteriza por la combinación de comida y entretenimiento, un fuerte sentido de participación y una atmósfera relajada y armoniosa. Además, la vestimenta del personal del restaurante de hot pot debe ser acorde con el estilo de decoración.

6. Contratación y formación de empleados

La restauración es un sector que requiere mucha mano de obra y los empleados no están cualificados. Por lo tanto, un restaurante giratorio de estofado de 600 a 800 metros cuadrados debería tener alrededor de 10 empleados (la configuración normal requiere de 5 a 6 personas). Y para ahorrar tiempo, tenemos que contratar y formar empleados mientras decoramos. Primero contrate personal administrativo, incluidos gerentes de tienda, gerentes de recepción, supervisores, chefs, finanzas, administración de almacenes y compras. La investigación de su experiencia laboral y experiencia debe realizarse en la medida de lo posible en los lugares donde han trabajado, porque algunas personas pueden hablar pero no son buenas para hacer cosas prácticas, y otras no son buenas para expresarse pero son muy capaces. Por lo tanto, deben someterse a diversas inspecciones para conocer plenamente sus capacidades laborales y cualidades profesionales. Una vez que se determine el personal administrativo, se contratará otro personal como recepcionistas, personal de bar, camareros, personal de entrega de alimentos, chefs, asistentes de estacionamiento, cajeros, personal de limpieza, etc. Después de contratar empleados, también deben resolver el problema de la comida y el alojamiento.

7. Preparación para la apertura

La preparación para la apertura debe comenzar desde los siguientes tres aspectos:

Primero, realice una capacitación en decoración en el período posterior y prepárese para la apertura. Aproximadamente con medio mes de anticipación. Primero elija un día propicio, preferiblemente un fin de semana, y luego haga un plan de marketing. Para crear una atmósfera y atraer popularidad, se deben instalar arcos inflables, columnas de aire, bolas de colores, cestas de flores de felicitación, etc. fuera de la puerta de la tienda. Si es posible, es mejor preparar un escenario para cantar y bailar. actuaciones.

En segundo lugar, también es importante formular medidas preferenciales durante el período de apertura.

3.Además, también puedes elegir medios como periódicos, televisión o radio para anunciarte unos días antes de la inauguración.