Notas de viaje de Guangdong: Ciudad Dorada Púrpura, Memoria Humana
La primera idea surgió poco después de conocer a la chica que era diez meses menor que ahora.
Finalmente, en este Día Nacional de 2020, nos convertimos en una fila.
Es muy inteligente ir a Zijin en los últimos días de la Semana Dorada. Por supuesto, ésta es la conclusión a la que llegué después de mi viaje de regreso.
Tomamos el metro hasta la estación de tren temprano en la mañana. Después de dos trenes, todavía tuvimos que tomar un minibús durante una hora y media para llegar al condado de Zijin. Debo decir que los innumerables giros y vueltas de las montañas son realmente desafiantes. Afortunadamente, en las montañas puedes disfrutar de las verdes montañas y los arrozales. Siempre he amado y anhelado caminar por los dorados campos de arroz. Hay que decir que cuanto más ansioso estás, más lento siempre pasa el tiempo.
Además de extrañar a la niña, el otro sentimiento más importante acerca de Zijin es la anticipación de las bolas de carne de Zijin y la sopa de ocho cuchillos. Esa fue la primera vez que escuché a alguien decir "el cerdo está crujiente". No sólo es un material extraño, sino que también utiliza ocho partes diferentes del cuerpo del cerdo, especialmente el momento más fresco cuando el cerdo es sacrificado por la mañana para hacer sopa. La sopa de Badao Tang es extremadamente clara y el sabor del ají es la guinda del pastel. Cada bocado que das es cálido y excitante en tu estómago. Realmente no puedo parar, así que sólo puedo beber unos pocos sorbos y tazones para estar más satisfecho.
Después de hablar de la sopa Zijin Ba Dao, tenemos que mencionar otro ingrediente de lo más llamativo: las albóndigas. El área de Heyuan o el condado de Zijin tiene mi tienda de albóndigas favorita y mis albóndigas de ternera y cerdo favoritas. Lo más destacado de las albóndigas de ternera Zijin es su frescura, conocida como "carne de Guangtian". Se elabora con carne de vacuno sacrificada antes del amanecer, cuando la carne está en su mejor momento. Además, no eres un experto, por lo que, naturalmente, no sabes qué viajes extraños han experimentado los elfos redondos. Compro la carne cruda más fresca temprano en la mañana y luego llega el momento más mágico. El joven sin camisa tomó un cuchillo martillo que pesaba varios kilogramos y lo golpeó miles de veces de manera uniforme. Reorganice la estructura molecular de la carne fresca y elimine manualmente los tendones y otras carnes magras impuras de la carne fresca. La carne picada elástica y remodelada adquiere la forma final de las albóndigas. Es una especie de tranquilidad después de la guerra. Agrega la mezcla de huevo, un poco de harina de patata y la carne picada pegajosa y pasa al siguiente paso: formar las albóndigas. Este paso es una verdadera prueba de habilidad. Los dedos del trabajador extremadamente cualificado se aprietan repetidamente en la palma de su mano, permitiendo que la carne picada salga de la boca del tigre entre el pulgar y el índice. Luego se sumerge el elfo en agua tibia para darle forma.
Después de que se formen las albóndigas, cuando quieras comerlas, saca unas cuantas y haz sopa con agua caliente en una olla grande, y luego las albóndigas crecerán cada vez más. El más grande está totalmente bien, pero solo cabe uno en un bol. Con un tazón de jugo caliente que contiene chiles, surge un sentimiento mágico llamado satisfacción.
Realmente envidio a los nativos de Zijin y a mi chica.
De vuelta en la estación, la chica nos llevó a un grupo directamente a la tienda de albóndigas más famosa. Al caminar por esa pequeña ciudad del condado, se respira un aire de paz por todas partes. No importa lo ruidosa que sea una motocicleta, es sólo un mosaico. En mi opinión, la atmósfera humanista no es más que eso. La tranquilidad del pequeño condado debería haberse extendido desde el momento en que cayó la noche, pero Zijin se volvió cada vez más animado. La gente se reunía en los puestos callejeros junto al río Qiuxiang, comiendo, bebiendo, ruidosamente y divirtiéndose. En mi opinión, un gran río que atraviesa el condado es extremadamente romántico, con montañas y ríos estrechamente conectados entre sí, sin mencionar que en la noche oscura, el centro de la ciudad a lo largo del río brilla con oro.
Puedes ver las horas pico de la mañana y de la tarde a lo largo del camino, y habrá policías de tránsito o voluntarios dirigiendo el tráfico en el medio de la carretera. Es bastante ordenado. Hay muy poca basura en el camino y está bastante limpio. Aunque hay varias casas por todas partes, están bien proporcionadas y tienen un sabor único. No hay muchos árboles al borde de la carretera, pero esta ciudad del sur aún puede sentirse verde incluso sin tantos árboles. Después de todo, las montañas lejanas están justo frente a ti.
No podemos entender el dialecto hakka de la población local. Como viajar al extranjero. Se siente increíble. La niña hace el papel de traductora. Después de cenar, nos llevó por el callejón donde creció estudiando. La comunidad industrial retro tiene puertas de hierro moteadas y paredes cubiertas de hiedra, exuberantes y verdes. Las casas en los pueblos pequeños generalmente no son altas y suelen tener patios pequeños. Los ancianos se sentaron tranquilamente en la puerta, observando a la gente ir y venir aturdidos y con curiosidad.
La residencia está en un piso alto y se puede ver todo el condado desde el balcón, lo cual es una sensación satisfactoria cuando se mira a lo lejos.
Los edificios de gran altura construidos contra las montañas pueden disfrutar naturalmente de la fragancia del suelo y las plantas verdes por la noche o temprano en la mañana, y disfrutar del frescor del viento que sopla desde las montañas. Quiero sentarme en el balcón, tomar té y vivir una vida retirada, aunque sea decadente por un tiempo.
La niña y la abuela están muy entusiasmadas. Incluso décadas después, nunca olvidaré el momento en que mi abuela me pellizcó la cara cuando me vio por primera vez. Jajaja, el viejo es tan lindo, su vieja actitud traviesa hace que agrada mucho a la gente, es muy amable, lo cual es realmente raro. La niña también nos preparó cuidadosamente gelatina de tortuga y agua de hierba de serpiente verde en casa. Esta es una experiencia dulce que me vuelve adictiva.
Además de quedarnos en el condado durante dos días, también nos adentramos en las montañas en busca del auténtico té Hakka y del representante más auténtico de la Casa del Dragón Hakka: la Torre Zijin Dexian. Siento un gran respeto y admiración por la cultura Hakka. Aparte de los aspectos más destacados internacionales de Hakka, después de todo, el pueblo Hakka, que tiene sus raíces en las antiguas Llanuras Centrales, tiene una afinidad inexplicable conmigo, una persona moderna de las Llanuras Centrales. Hablando de té Hakka, también es una existencia mágica. Inesperadamente, bebí el té más auténtico por primera vez.
Leicha es la ceremonia del té más antigua de China. Tuve la suerte de presenciar todo el proceso de preparación del té por parte de la población local y probé el sabor mágico por primera vez. En la producción del té se utilizan hojas de té y sésamo como materias primas principales, y los ingredientes se pueden cambiar en cualquier momento. Nos encontramos en una estación calurosa y húmeda en verano y otoño, por lo que los ingredientes son algunas hierbas silvestres como hojas de artemisa y cilantro, complementadas con especias y auxiliares. El trabajador pondrá los ingredientes en un recipiente de barro y los triturará con un rodillo. Al cabo de un rato, se llena el cuenco de barro con los ingredientes molidos, se añade agua hirviendo para filtrar los residuos y lo que queda es un maravilloso momento para que los invitados lo prueben. Un cuenco de cerámica con té, además de cinco o seis guarniciones pequeñas y snacks: jengibre encurtido, maní, ajo encurtido, etc. Fríe las semillas de arroz en la arena, toma un puñado y ponlas en tu tazón de té, lleno de té y maní, con un regusto dulce. Generalmente estarás lleno en menos de tres tazones. Cada vez que los hakka regresan del trabajo y entran a la casa de huéspedes, beben un tazón de té antes de comer para aliviar el hambre. A los hakka les encanta beber té y muchos de ellos viven una larga vida. Es realmente una sabiduría ancestral sobre la salud. Esta forma antigua y única de beber té es digna de ser llamada "herencia de la antigua cultura del té".
Cuando Shenshan regresó a la sede del condado, organizó una visita a la antigua sede del gobierno soviético en el condado de Zijin. Esta es también la primera vez que entro en contacto con las bases de apoyo patrióticas rojas después de vivir en el sur durante tantos años. En los edificios con características arquitectónicas del sur, vi muchas cosas que no se pueden ver en los libros de texto de historia y, naturalmente, gané mucho.
Aunque el viaje a Zijin fue extremadamente apresurado, lleno de tiempo y polvoriento, fue fructífero y un viaje de rafting de ensueño. Es una gran suerte poder aprovechar el feriado del Día Nacional y evitar los atascos.