Muchos expertos dicen que hay muchas bacterias en el aceite prensado. ¿Qué opinas sobre esto?
En el camino, me encontré con mi vecino Zhang Bo. Zhang Bo escuchó que ella misma exprimió el aceite, por lo que le aconsejó: "Hermana, escuché que este tipo de aceite autoexprimido no es seguro. Parece haber aflatoxina, que es un carcinógeno de primer nivel. Si comes Si lo haces, puedes contraer cáncer fácilmente. No seas codicioso. Esto es barato".
La tía Li argumentó: "¿No es así? Creo que esa tienda está muy limpia y lo vende recién hecho. ¿Hay carcinógenos?
p>La aflatoxina es un carcinógeno, un carcinógeno altamente tóxico y un metabolito de la aflatoxina de Aspergillus. Sólo 20 mg de aflatoxina pueden causar directamente el envenenamiento y la muerte de un adulto, y el proceso de carcinogénesis más rápido solo toma 24 horas. Lo que es aún más aterrador es que la toxicidad de las aflatoxinas es difícil de eliminar y las altas temperaturas superiores a 280°C pueden desactivarlas.
La aflatoxina puede estar presente en muchos lugares de la vida diaria, como tablas de cortar, ollas y sartenes que no han sido limpiados y desinfectados; alimentos mohosos, como nueces, aceites, cereales en mal estado, etc.; sobras, etc. Por eso, en la vida diaria hay que prestar atención a la limpieza de la cocina y los utensilios de cocina, desechar con decisión todos los alimentos mohosos y no comprar aceite de cocina en canales informales.
¿El aceite prensado contiene aflatoxinas? ¡Fuera de aquí! /¿En realidad? A algunas personas les gusta prensar su propio aceite, o comprar aceite en pequeños talleres del mercado, pensando que este tipo de aceite es más natural, por lo que no contiene aditivos y es más saludable. Como todo el mundo sabe, este aceite es más perjudicial para la salud e incluso puede resultar mortal.
Por un lado, el aceite autoprensado y el aceite prensado en tierra no utilizan procesos de refinación, y el aceite extraído tiene muchas impurezas, no es apto para el almacenamiento y tiene más probabilidades de deteriorarse.
Por otro lado, las materias primas utilizadas en el aceite autoprensado y el aceite prensado en tierra pueden no seleccionarse estrictamente y pueden mezclarse materias primas con moho. El aceite prensado es naturalmente propenso a niveles excesivos de aflatoxinas, y estos aceites se venden en el mercado sin cuarentena y su seguridad está aún menos garantizada.
¿Cómo consumir de forma segura el aceite autoprensado? Como se mencionó anteriormente, existen grandes riesgos de seguridad en las materias primas, procesos y almacenamiento del aceite autoprensado. Estos aspectos deben tenerse en cuenta para minimizar los riesgos.
En primer lugar, te sugiero que no compres aceite prensado en tierra en el mercado, porque todo el proceso de producción es incontrolable. Si desea comer aceite prensado, es mejor que compre la materia prima usted mismo.
En el primer paso se deben controlar bien las materias primas y desechar el aceite mohoso, de lo contrario el aceite exprimido se contaminará con aflatoxinas, lo que tendrá un gran impacto en la salud tras su consumo.
El segundo paso es controlar la producción al extraer petróleo, porque el aceite autoextraído tiene muchas impurezas que son difíciles de eliminar y no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. Por lo tanto, es mejor exprimir cada vez menos aceite, no más de dos semanas, y luego exprimir uno nuevo después de comer.
El tercer paso es guardar el aceite autoprensado en un frasco de vidrio cerrado, limpio y seco, en un lugar sin luz solar directa y a baja temperatura para evitar acelerar el deterioro del aceite autoprensado. También preste atención a si el color y el olor del aceite son anormales al comer. Una vez que se ha echado a perder, ya no se puede comer. Los recipientes en los que se almacena deben limpiarse y llenarse con aceite nuevo.
Tenga cuidado con las enfermedades que entran por la boca y coma menos de dos tipos de aceite: el aceite animal.
A mucha gente le gusta utilizar manteca de cerdo para cocinar porque cree que sabe mejor. Huele bien, pero el consumo regular de aceite animal puede provocar problemas de salud. Porque el contenido de ácidos grasos saturados en el aceite animal llega a 40, que es tres veces mayor que el del aceite vegetal.
Los ácidos grasos saturados son más difíciles de metabolizar que los ácidos grasos insaturados y pueden provocar fácilmente que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Las personas que consumen grasas animales con regularidad tienen más probabilidades de desarrollar obesidad, enfermedades cardiovasculares y otros problemas.
Según las Guías Alimentarias para Residentes Chinos, la ingesta diaria de ácidos grasos saturados para adultos no debe exceder las 65.438.000 del total de calorías. Después de deducir los ácidos grasos saturados de la carne, los huevos, la leche, los pasteles y otros alimentos que comemos todos los días, en realidad no queda mucho espacio para el aceite animal. Está bien agregar un poco de aceite animal de vez en cuando para realzar el sabor. Se recomienda no consumirlo por mucho tiempo.
-Aceite usado
El aceite para canalones tiene una reputación bien conocida y generalmente se elabora a partir de grasa de desechos, manteca de cerdo barata y rancia o restos de aceite de cocina que parece haber sido usado varias veces. veces.
El aceite elaborado a partir de estas materias primas no sólo contiene bacterias y microorganismos que superan claramente los estándares, sino que también contiene una gran cantidad de carcinógenos como aflatoxinas y benzopireno. Muchas personas experimentarán inmediatamente reacciones gastrointestinales como dolor abdominal, diarrea e incluso mareos y fatiga después de ingerir aceite de alcantarilla por error. Considerándolo todo, fue terrible.
Enseñarle a comer aceite de forma saludable. A la hora de comprar aceite de cocina, se recomienda primero comprar productos de fabricantes habituales de canales habituales, especialmente productos de fabricantes de renombre. Estos productos cuentan con estrictas inspecciones y supervisión de calidad y son más seguros.
En segundo lugar, la composición de ácidos grasos de cada aceite es diferente, por lo que es necesario cambiar el tipo de aceite de cocina con frecuencia. A veces se compra aceite de maíz, a veces se compra aceite de girasol, a veces se compra aceite de soja, etc. . Si solo comes un tipo de aceite durante mucho tiempo, la ingesta de ácidos grasos se desequilibrará fácilmente y provocará deficiencias nutricionales.
En tercer lugar, elegir el aceite según los diferentes métodos de cocción. Diferentes aceites tienen diferentes puntos de humo y los aceites con puntos de humo más bajos son menos resistentes a las altas temperaturas. Si se usa para cocinar a alta temperatura, es fácil producir mucho humo de aceite y liberar muchas sustancias nocivas. Los aceites comunes de alto punto de humo adecuados para cocinar incluyen aceite de soja, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de maní, etc. Los aceites de bajo punto de humo incluyen aceite de oliva, aceite de semilla de té, aceite de sésamo, etc., que son más adecuados para aderezos en frío.
Por último, a la hora de comprar aceite de cocina también hay que tener en cuenta las reservas. A mucha gente le gusta acumular barriles de petróleo mientras el precio es barato. Sin embargo, el aceite es propenso a oxidarse una vez abierto y es más probable que se deteriore si no se almacena adecuadamente. Por lo tanto, si el tamaño de la familia no es grande, no se recomienda comprar grandes barriles de aceite de cocina. Cuanto más se tarda en comer, menos seguro es. Si debe abastecerse, intente abastecerse de botellas pequeñas de aceite de sellado y use una botella antes de abrir una nueva.
El aceite de cocina es algo que todos los hogares utilizan casi a diario. Si el aceite utilizado no es bueno afectará la salud de toda la familia. Debemos comprender plenamente cómo comprar y utilizar petróleo de forma segura.