¿Cómo guisar sopa de pollo con cola de pescado?
2 piezas de cola de pescado
Una cantidad adecuada de jengibre rallado
Una pierna de pollo y un ala de pollo.
Sal
Proceso detallado:
1. Remojar la cola de pescado en agua durante media hora.
2. Lavar la cola de pescado, cortarla en trozos pequeños y luego limpiarla.
3. Cortar el jengibre en tiras y reservar.
4. Lavar el pollo.
5. Poner las piernas y las alitas de pollo en la cacerola, poner encima la cola de pescado y finalmente añadir el jengibre rallado.
6. Llénalo de agua, enchufa la corriente y empieza a guisar durante 5 horas. Esta pequeña olla para guisar tiene poca potencia, por lo que es mejor guisar durante más tiempo. )
7. Después de guisar, añadir sal al gusto.
Funciones principales
La cola de pescado contiene una gran cantidad de colágeno, que se absorbe y utiliza fácilmente, por lo que es el preferido por las personas. ¿Hay más en el mercado ahora? ? La cola de pescado y la cola de pescado grande que se encuentra en las profundidades del mar, comúnmente conocida como "goma imprudente", se procesan a partir de pescado que es extremadamente rico en goma. Estos geles de pescado son ricos en proteínas, vitaminas, minerales y otros elementos esenciales.
La cola de pescado puede mejorar la función de digestión y absorción del tracto gastrointestinal, mejorar el apetito y ayudar a prevenir y tratar la anorexia, la indigestión, el estreñimiento y otras enfermedades; puede mejorar la dureza y elasticidad del tejido muscular y mejorar el estado físico; fuerza y eliminar la fatiga puede mejorar la función de los nervios cerebrales, promover el crecimiento y el desarrollo, mejorar el pensamiento y la inteligencia y mantener la secreción normal de las glándulas. Puede usarse para prevenir y tratar la respuesta lenta, el desarrollo infantil deficiente, la lactancia posparto, el olvido de los ancianos y; insomnio. Debido a que la cola de pescado contiene una gran cantidad de jugo de pegamento, tiene las funciones de activar la sangre, reponerla, detener el sangrado, protegerse del frío y eliminar la humedad. Por lo tanto, puede mejorar la inmunidad y es más adecuada para personas con constitución débil, es decir, insuficiente. yin y fatiga mental.
Método de remojo de la cola de pescado
1 Generalmente, la cola de pescado se remoja en agua fría durante la noche.
2. Poner la cola de pescado en agua hirviendo y cocinar durante unos 20 minutos, apagar el fuego y hornear hasta que el agua esté tibia. Sácala y remójala en agua fría, y cambia el agua todos los días (para evitar que engorde y se engrase).
3. La cola de pescado es un coloide muy pesado y se hunde fácilmente hasta el fondo. Utilice una caña de bambú como base cuando cocine para evitar quemaduras.
4. Al cocinar, revuelva el wok con jengibre, cebolla verde, aceite, sal y vino destilado, agregue agua, y cuando el agua hierva, agregue gelatina al agua hirviendo y cocine por unos 15 minutos. para eliminar el olor a pescado.
La cola de pescado se derretirá gradualmente si se cocina durante mucho tiempo.
6. Para que la cola de pescado quede deliciosa, primero hierve la sopa y luego agrega la gelatina, aproximadamente 20 minutos.