¿Qué tipo de bocadillos especiales de Guangdong Hakka has probado?
Tofu fermentado Hakka, también conocido como tofu fermentado con carne picada y tofu fermentado Dongjiang, es uno de los platos Hakka famosos y se dice que está relacionado con las bolas de masa del norte. Por lo general, el tofu frito o el tofu blanco se corta en trozos pequeños, se cava un pequeño agujero en el centro de cada trozo pequeño de tofu, se le ponen champiñones, carne picada, cebolla, ajo y otros condimentos, y luego se ponen en un La cazuela con glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos se cocina durante mucho tiempo.
2. Pollo salado Hakka
El pollo salado Dongjiang es la firma de la cocina Hakka. Este pollo al horno con sal tiene una elaboración única, rico en sabor, con piel suave y carne tersa, y excelente sabor. El color es amarillo claro, la piel crujiente y la carne tierna, los huesos y la carne deliciosos y el sabor atractivo. Este es un manjar común en los banquetes.
3. Cerdo Estofado con Ciruela y Repollo
Mei Choi es una especialidad tradicional Hakka, de color dorado, olor fragante, sabor dulce y refrescante, ni frío ni seco, ni húmedo ni caliente. Conocido como un plato "al vapor", el "cerdo estofado con ciruelas y verduras", preparado cuidadosamente con ciruelas, panceta de cerdo y condimentos, es famoso desde hace mucho tiempo. Se dice que, junto con el pollo salado y el Yong Tau Fu, se le conoce como los "Tres Tesoros del Hakka".
4. Bollos de taro
Los bollos de taro son un snack hakka. Es un panecillo al vapor relleno de taro y harina de tapioca. El método de preparación es sencillo. Generalmente, el taro grande y perecedero se lava, se cocina con la piel en una olla, luego se pela, se tritura (podrido) en la olla hasta obtener pasta de taro, se le agrega una cantidad adecuada de harina de yuca y sal refinada, y se enrolla en una envoltura de bollo con un rodillo. Los rellenos son carne magra, champiñones, brotes de bambú de invierno rallados (o brotes de bambú secos), camarones, rábanos rallados, cebollas verdes y otros materiales. Picarlos en trozos, agregar sal refinada y glutamato monosódico, sofreír y filtrar la sopa. para hacer el relleno.
5. Brotes de bambú
Los antepasados del pueblo Hakka se trasladaron desde las Llanuras Centrales hacia el sur y se establecieron allí. También trajeron consigo los hábitos alimentarios de los Llanos Centrales y siempre hacían "bolas de masa" durante los festivales. Pero cuando se establecieron en el sur, el trigo no se producía localmente, por lo que no podían envasar la harina en las albóndigas. Los inteligentes hakka elaboran masa de almidón a partir de batatas y raíces de patata cultivadas localmente, y utilizan abundantes brotes de bambú, setas y materias primas cárnicas locales para hacer varas de bambú con forma de "bolas de masa". Como comida festiva de felicitación de Año Nuevo, las varas de bambú se han convertido desde hace mucho tiempo en un famoso refrigerio Hakka.
6. Sopa de ternera
El tangdu es un snack tradicional y pertenece a la cocina hakka. Hay dos razones para el nombre de Tangdu: 1. Al hacer Tangdu, coloque todos los ingredientes en una tapa con fugas, escaldelo y póngalo en un tazón, por lo que significa hacerlo, por eso se llama "Tangdu" 2. En Hakka, "Duan" (el significado original es; sostenerlo en la mano) Li) se pronuncia como "dou", sosteniendo sopa. ¿Por qué lo comes? Porque este tipo de sopa fue hecha por primera vez por vendedores ambulantes que caminaban por las calles (todos los vendedores en la antigüedad recogían productos de las calles). Más tarde, debido a su delicioso sabor, el pueblo Hakka habitualmente llamó a esta sopa Tangdu.