¿Cómo sofreír orejas de cerdo estofadas sin que se peguen?
Las orejas de cerdo, también conocidas como orejas Shunfeng, son ricas en coloide y son aptas para el consumo de personas con deficiencia de Qi y sangre y cuerpos delgados.
Lo que más solemos ver son orejas de cerdo estofadas. Se mezclan con salsa de soja ligera, aceite de sésamo, aceite de chile, ajo en polvo, cilantro y cebolla verde picada. Es lo mejor para los amantes de la gastronomía. Como guarnición, las orejas de cerdo son muy masticables, grasas pero no grasosas, crujientes y picantes, y no te cansarás de comerlas.
Si te gusta comer orejas de cerdo estofadas, no tienes que salir a comprarlas, puedes hacerlas en casa y ahorrarte la mitad de precio. Hoy te compartimos la receta de esta deliciosa casa. -Orejas de cerdo estofadas cocidas El color y el color son los mismos que en los restaurantes de verduras estofadas. El sabor, te lo indicarán de forma detallada y clara, y lo sabrás de un vistazo:
Ingredientes. a preparar: dos orejas de cerdo frescas.
Ingredientes: hojas de laurel, anís estrellado, canela, rodajas de jengibre, cebolletas, sobres de adobo,
fideos de arroz con levadura roja, azúcar de roca.
El primer paso: disolver los fideos de arroz de levadura roja con el vino de cocción y reservar. Los restaurantes de verduras estofadas utilizan fideos de arroz de levadura roja para darle color a las verduras estofadas.
Colocar las orejas de cerdo limpias en una olla con agua fría y blanquearlas nuevamente. Agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Tres minutos después de que hierva el agua, controla el agua y retira las orejas de cerdo para su uso posterior.
Paso 2: Empezar a freír el color de azúcar. Mucha gente no sabe cómo freír el color de azúcar. Sígueme y pruébalo hoy, añade una pequeña cantidad de aceite. , agrega el azúcar de roca y sofríe lentamente a fuego lento. Atención, asegúrate de usar a fuego lento, el azúcar de roca se pondrá negro cuando el fuego esté demasiado alto y debes tener paciencia cuando el color del azúcar se vuelva amarillo. Cuando el color del azúcar se torne amarillo significa que está listo, agrega agua hirviendo.
A continuación se añaden las orejas de cerdo blanqueadas, se añaden los condimentos: anís estrellado, laurel, canela, cebolleta, rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de vino de cocción, una cantidad adecuada de sal y un paquete de adobo (los hay). semillas de pimiento), cáscara de mandarina, anís, comino, kaempferol, cardamomo blanco, cantidad adecuada de hierba), una cucharada de trece especias, unos gajos de chile seco, un plato de sopa de huesos y un poco de fideos de arroz con levadura roja. .
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante una hora. Pasada una hora, apaga el fuego sin abrir la tapa y deja que las orejas de cerdo se remojen en la sopa durante tres horas para que absorban completamente el sabor.
Este método es sencillo y práctico. El aspecto y sabor de las orejas de cerdo son iguales a las que se elaboran en los restaurantes de verduras braseadas al aire libre.
Pasadas las tres horas, saca las orejas de cerdo y déjalas enfriar. Después de enfriarlas, córtalas en rodajas con un cuchillo, añade la salsa y los condimentos, y ya está listo un delicioso vino de orejas de cerdo estofadas. bien.
Consejos Dietéticos:
Las orejas de cerdo contienen proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc., que tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago.
Adecuado para personas con deficiencia de Qi y sangre y cuerpo delgado. Las orejas de cerdo son muy nutritivas y saben muy bien, sobre todo como plato frío