Quiero viajar al Tíbet. ¿Cuáles son las comidas especiales en el Tíbet? Se dice que la cultura alimentaria es bastante única. ¿Podría darme información más detallada? Gracias
La dieta del pueblo tibetano es ligeramente diferente en las zonas pastorales y agrícolas, pero tienen los mismos pasatiempos. A todos les gusta comer fideos verdes, té con mantequilla, carne de res, cordero y productos lácteos. En el pasado, había muy poca comida en las zonas de pastoreo y la carne y los productos lácteos eran bastante escasos. Además, Yuba no comía verduras y las consideraba malas hierbas. Vivían en el agua y no tenían una dieta fija. Comían cuando tenían hambre y bebían cuando estaban exhaustos. Comían bien y bebían bien durante la temporada alta, y comían bien fuera de temporada. Hoy en día, la vida en las zonas pastorales ha mejorado mucho. Para juzgar cuán rica es una familia, depende principalmente de la cantidad de reservas de cereales, más que de la cantidad de carne y leche, porque estas cosas son abundantes y no raras.
A los pastores les gusta hervir la carne en agua blanca, poner grandes trozos de carne con huesos en la olla y cocinar la carne hasta que esté medio cocida, luego sacarla y comerla. Al comer, agarrar la carne con una mano, sujetar el cuchillo con la otra y cortar la carne en trozos dejando los huesos limpios. Utilice la carne de la pechuga y la carne entre las costillas para servir a los invitados. Se debe honrar la cola del argali para honrar a los invitados distinguidos, y en la cola se debe dejar una torre de lana blanca que simboliza la buena suerte. Las cabezas y patas de vacuno y ovino se reservan para el consumo doméstico. La carne del hueso del hombro es para personas mayores con mala dentadura. Si un joven come esta carne en casa de su novia, significa que la mujer ha aceptado su matrimonio.
El alimento representativo del pueblo tibetano:
Fideos verdes, llamados heces en tibetano. Es una harina fina que se elabora friendo y moliendo árboles verdes. Es de color blanco y de sabor fragante. Cuando viajas lejos, siempre debes llevar ghee y heces. Puedes llevarte los fideos directamente a la boca y comerlos. ellos, lo que se llama xiba seco. Cuando comas pastel de sésamo en casa, hierve el té con leche y viértelo en un bol. Agrega la mantequilla y el residuo de leche. Después de que se derrita, agrega el polvo del pastel y revuélvelo rápidamente de manera uniforme con los cuatro dedos de tu mano derecha para formar un pequeño. Hacer un viaje en grupo, comer juntos y beber té con leche son la cultura gastronómica tibetana que debes comprender cuando viajes al Tíbet.
Gutu es una comida de Año Nuevo tibetano, que se come el día 29 del duodécimo mes lunar en el calendario tibetano. Su significado original es "gachas de Lajiu". Las gachas se elaboran con nueve tipos de cosas: granos de trigo, albaricoques, lana, pimientos, piezas de porcelana, hilo retorcido hacia adentro, hilo retorcido hacia afuera, guisantes y carbón. Cada sustancia tiene un significado. Los que comen lana indican una persona de corazón blando en el próximo año; los que comen chiles serán implacables; los que comen carbón tendrán un corazón oscuro, etc. Hoy en día, comer este tipo de cena de Año Nuevo ya no tiene su significado original, es solo una broma y una diversión familiar. En algunos lugares, se utiliza carne de res y cordero, masa y algunos condimentos para preparar la comida con sopa.
Las ondas son repentinas, es decir, papilla. El método consiste en triturar los huesos de carne de res (oveja) en un mortero de piedra, agregar sal, jengibre en polvo, hierbas silvestres en polvo y trozos de rábano blanco para hacer una sopa. Después de abrir el acero, agregar el pastel de arroz en polvo, revolver bien y cocinar. . Es fragante y refrescante, perfecto para la cena de invierno. Después de unos cuantos tazones, todo tu cuerpo se sentirá cálido.
En la antigüedad, Pa Tsa Mo era originalmente comida para los monjes. El método consiste en batir dos huevos en un bol, agregar agua, sal y vainilla silvestre en polvo, usarlo para amasar la masa, hacer pequeños trozos redondos, cocinarlo con agua, sacarlo a un bol, verter el ghee derretido. Y espolvoree el residuo de leche. El azúcar, el polvo de cinco especias y el aceite de chile están listos para comer.
El pastel de bala era originalmente una especie de casco de olla grande introducido en el Tíbet desde la zona de Batang de Sichuan. Es un bizcocho redondo de gran tamaño (30 cm de diámetro y unos 10 cm de espesor) horneado con huevos, refresco, azúcar y harina que se corta en trozos triangulares al comer. Dulce, crujiente y no perecedero.
El Baqiang es un snack para picar cuando sales a pastar. Elaborado con Xiba y levadura de destilería, tiene un sabor dulce y suave.
Zheqiang. Es arroz glutinoso seco elaborado con arroz. Es suave, no pegajoso y tiene un sabor agridulce.
Cerdo asado. La zona de Linzhi es rica en una especie de cerdo tibetano pequeño y magro. Después del sacrificio, la piel se corta en tiras largas de dos dedos de ancho, se espolvorea con sal y condimentos, se cuelga del techo y se enciende un fuego en el suelo. Se convierte en carne italiana y se come la piel. Se coloca boca abajo sobre un montón de leña hasta que esté cocido. Al comer, cómelo con arroz glutinoso y té con mantequilla.
La carne de res secada al aire es la carne cruda que les encanta a los tibetanos. Se elabora cada otoño. Corta la carne fresca en tiras, átala en brochetas, espolvoréala con sal, pimienta en polvo, chile en polvo y jengibre en polvo, cuélgala en un lugar fresco y ventilado y déjala secar al aire libre. obstrucción de los dientes al masticar. En las zonas alpinas y frías del Tíbet, los alimentos no son propensos al moho ni al deterioro, y el agua se elimina y se mantiene fresca. Por lo tanto, la tendencia de comer carne de res secada al aire sigue siendo muy popular hoy en día.
Saganchamen es un tipo de producto lácteo, denominado Sagan. Es popular en la zona de Chayu, en el sureste del Tíbet.
El área local es rica en "Guaishu". Pele las ramas, coloque 15 de ellas en un balde de ordeño, vierta leche fresca en él y gradualmente se formará una capa gruesa de torta de leche alrededor de las ramas, que se llama "Sayu". "Es muy fresco y tierno, así que no lo guardes por mucho tiempo. Sácalo y cocínalo con carne y agrega condimentos para hacer carne Sa Gan; agrega ghee a la olla y, después de calentar, agrega Sa Gan, un poco de azúcar o sal para hacer sopa Sa Gan, que tiene el efecto de nutrir la sangre y Qi; agregue Sa Gan a cocinar, saque, deje enfriar, agregue chile, cilantro, cebollas silvestres y yogur para servir como sagan frío. Sagan también se puede mezclar con carne para hacer bollos al vapor.
Bulu es un alimento de Año Nuevo. Use leche, harina, huevos y ghee para hacer una pasta. Después de la fermentación, viértala en una cacerola de aceite caliente como si fuera tofu y gírela en círculos. Después de freírla, quedará fragante y crujiente.
Té con mantequilla. Agrega un poco de mantequilla y sal al té hervido, ponlo en un balde de té con mantequilla y revuélvelo varias veces. Después de mezclar el agua y el aceite, viértelo en una olla y caliéntalo (no lo hiervas) y podrás beber. él. Si bebes suficiente té de mantequilla por la mañana, no sentirás sed incluso si te saltas el almuerzo. El té de mantequilla es una bebida indispensable para los tibetanos.
Además de las verduras con mantequilla, las bebidas tibetanas también incluyen otros tipos de té, como el té con leche hervido con leche; el té dulce hervido con leche, el té negro y azúcar blanco y el té de caballo negro sin ningún tipo de aditivos; . El vino Qingke también es una bebida necesaria, es decir, la cerveza Qingke, con bajo contenido de alcohol, color amarillo verdoso, sabor agridulce y no es fácil de intoxicar. Una vez bebido, no es fácil recuperar la sobriedad. También existe un tipo de licor elaborado con árboles verdes, que los tibetanos llaman "Are". Tiene un alto contenido de alcohol de 65 grados y un aroma fuerte que casi todas las familias pueden preparar.
La vajilla tibetana son cuencos y cuchillos de madera, que normalmente se llevan consigo. Al comer, preste atención a no llenar la boca con suficiente comida, no hacer ningún ruido al morder, no hacer ningún ruido al beber y no sobrepasarse del plato al recoger la comida.
Los tibetanos suelen tratar a sus invitados con té con mantequilla, pasteles y carne. Al servir té de mantequilla a un invitado, el invitado debe beber 3 tazones. El primer tazón no se puede beber, de lo contrario será una falta de respeto para el anfitrión. Después de 3 tazones, si no quiere beber más, puede servir el té. residuos en el suelo, de lo contrario el anfitrión seguirá instando al huésped a beberlo. En algunos lugares, si un invitado no tiene intención de despedirse y no quiere beber más, el anfitrión lo dejará allí después de llenarlo y se lo beberá todo de un trago antes de despedirse. Para más información, puedes. Vaya al sitio web de la Guía de viajes del Tíbet, que es bastante completo. Cabe señalar que cuando el anfitrión persuade al invitado a beber, el invitado debe sumergir su dedo anular en el vino 3 veces, lanzarlo al aire 3 veces y luego beberlo después de la bendición. El primer cuenco debe estar terminado. , y los siguientes 3 tazones deben estar terminados. Si no, el anfitrión tiene que cantar una canción para persuadir a la gente a beber, y tan pronto como termina la canción, los invitados tienen que beberla toda de un trago. Todos tenemos que emborracharnos antes de descansar. En algunos lugares, los huéspedes deben traer su propia comida seca y vajilla, y el anfitrión solo proporciona bebidas.
A los tibetanos les gusta celebrar festivales, y hay festivales casi todos los meses. Por ejemplo, el primer día del primer mes lunar del calendario tibetano, comer Droso Chema (una ofrenda hecha de espigas, flores de trigo fritas, pasteles de arroz, mantequilla, etc.) representa buena suerte. El decimoquinto día del primer mes lunar es el Festival de los Faroles; el decimoctavo día del tercer mes es el festival "Jieduo"; el decimoquinto día del cuarto mes es el festival "Sagadawa" (cuenta la leyenda que es el día en que Sakyamuni nació y tuvo una aventura); el quinto día es el festival "Jieduo" (también conocido como el Festival del Humo), en julio es el Festival Wangguo (que significa viajar por el campo), pidiendo algo bueno; cosecha; el 29 de diciembre es el Festival Gutu, etc. Asegúrate de mejorar tu dieta durante las vacaciones.
Los tibetanos no comen carne de caballos, burros y otros animales de patas impares, y no comen pollos, patos, gansos, perros, conejos ni nutrias de cinco garras. Los tibetanos en la mayoría de las zonas no comen pescado ni carne de ave. Comen la carne de todos los cerdos, vacas, ovejas, ciervos y otros animales de pezuña hendida. Los tibetanos tienen una excelente tradición de proteger aves, animales, peces e insectos. Excepto por unos pocos animales salvajes, como los lobos, que dañan la ganadería, los recursos de los animales salvajes rara vez resultan dañados.
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