¿Cómo conseguir que la comida casera sepa a hotel de estrellas?
Recetas valoradas con estrellas, fáciles de hacer en casa.
Camarones salteados al ajillo picante
Ingredientes:
Camarones gigantes, ajo, guindilla, aceite de oliva, sal, pimienta
Elaboración:
1. 8 a 10 gambas grandes, peladas y lavadas (conserva la piel de la cola de las gambas, que quedará mejor), dos dientes de ajo y 4-5 pimientos rojos secos.
2. Picar los ajos y cortar el pimiento en círculos pequeños con unas tijeras. 3. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la olla. No espere a que el aceite se caliente antes de verter el ajo picado y los aros de chile; creo que me gusta verter el ajo sin esperar a que el aceite se caliente. el sabor a ajo puede penetrar mejor en el aceite. 4. Vierta los camarones y sazone con sal y pimienta. 5. Freír durante unos 3 minutos o hasta que estén cocidos.
Rebanadas de cerdo fritas con chile
Materiales:
Rebanadas de cerdo, vino de cocción, cebollas verdes, chiles secos, sal, salsa de soja, azúcar
Método:
1. Marinar las rodajas de carne con vino de cocción y almidón durante 10 minutos.
2. Corta dos cebolletas en tiras y reserva.
3. Después de que el aceite esté caliente, agrega los chiles secos y sofríe el aceite rojo, agrega las rodajas de carne marinadas, sofríe hasta que cambie de color, agrega salsa de soya, sal y azúcar al gusto. . (La proporción de azúcar a sal es 2:1).
4. Agrega la cebolla verde rallada y sofríe hasta que esté cruda, agrega el pollo en polvo al gusto.
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Cordero salteado con cebolla de verdeo
Ingredientes:
Cordero, esencia de pollo, fécula seca, aceite, cebolla, ajo, cebolla verde, vinagre blanco, aceite de sésamo, azúcar blanca
Método:
1 Mezcle el cordero con salsa de soja ligera, esencia de pollo y almidón seco, deje marinar durante 10 minutos y vierta. Quitar el exceso de jugo, escurrir y reservar. 2. Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok a fuego alto. Cuando esté muy caliente, sofreír el cordero durante 1 minuto y retirar. 3. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto, agrega las cebollas ralladas, las rodajas de ajo y las cebolletas y sofríe durante 2 minutos hasta que suelte el aroma. Poner el cordero frito en la olla y sofreír, agregar vinagre blanco, aceite de sésamo y azúcar blanca. 4. Sofría todos los ingredientes en el wok durante 2 minutos, luego viértalos uniformemente en una sartén de hierro de fondo plano, caliente a fuego alto y agregue agua y almidón para que espese un poco.
Pescado con chucrut
Ingredientes:
Pescado, huevos, harina, chucrut, pimienta, fideos con chile, carne tierna en polvo, chile seco, mijo picante, cebollino, Jengibre
Preparación:
1. Lavar primero el pescado, retirar la carne, cortarla en rodajas, luego añadir la clara de huevo y la harina, remover bien y reservar. 2. Por supuesto, el chucrut es indispensable para hacer pescado en escabeche. Córtalo en tiras. 3. Cuando los ingredientes estén listos, puedes empezar a cocinar. Ahora saltea los granos de pimienta de Sichuan y los fideos de chile en la sartén con aceite. , mijo picante, cebollino, rodajas de jengibre y espinas de pescado. 5. Luego agregue aproximadamente un litro de agua para cocinar la sopa. Después de ajustar el sabor, cocínalo durante unos diez minutos. 6. Ponga el chucrut, las espinas de pescado y el resto de ingredientes en el plato. 7. Utilice el resto de la sopa para cocinar los filetes de pescado previamente marinados. 8. Cuando los filetes de pescado estén cocidos, vierte la sopa en el plato sobre el fondo del chucrut. Saltee los chiles secos en aceite fuerte hasta que estén fragantes y viértalos sobre el pescado. 9. Espolvoree con pimienta y obtendrá un fragante pescado en escabeche.