Cómo hacer sopa de pato
¿Cómo guisar sopa de pato?
1. Materias primas
Pato viejo (2500 g), baya de goji (una pequeña cantidad), melón de invierno (una pequeña cantidad), rábano (una pequeña cantidad), 5 g de sal, 3 g. pimienta, 2 g de vino de arroz, 5 g de cebolla verde, 3 g de jengibre.
Dos. Pasos
1 Si quieres que la sopa de pato quede refrescante y no grasosa, lo mejor es elegir pato viejo, pato cerceta o pato local (el pato cerceta es el mejor, con la carne tierna y menos grasa). No elijas pato extranjero (grasoso y con pescado).
2. Limpiar la sangre de pato, limpiar a fondo los coágulos de sangre y la fascia y quitar las plumas de pato.
3. Lavar el pato, cortarlo en trozos y utilizar la piel del pato para sofreír la grasa (para darle sabor a la sopa de pato).
4. Después de que salga el aceite de piel de pato, sofreír un trozo de jengibre viejo hasta que esté fragante y verter un poco de vino blanco de alta concentración y shochu para eliminar el olor a pescado.
5. Después de freír, añadir agua y cocinar a fuego lento. Quedará aceite flotando al guisar, utiliza una cuchara para retirarlo.
6. Puedes guisar maíz tierno para que la sopa de pato sea más nutritiva y elimine la grasa. También puedes agregar una cantidad adecuada de rábano en escabeche. El resto deberás ponerlo según tus preferencias personales.
Tres. Medidas preventivas
La sangre de pato se debe lavar y limpiar y las plumas de pato se deben tratar minuciosamente. La sangre de pato se puede conservar para hacer sopa de sangre de pato.
A la hora de guisar hay que quitar el aceite flotante, pero se puede conservar para cocinar.
No se puede omitir el proceso de fritura para eliminar el olor a grasa y pescado.
4. Efectos de la carne de pato
1. Mejora el apetito
La carne de pato tiene un contenido de grasa moderado y una distribución uniforme. Los ácidos grasos son principalmente ácidos grasos insaturados y ácidos grasos saturados bajos en carbono, que tienen puntos de fusión bajos y son fáciles de digerir. Su delicioso sabor puede aumentar el apetito.
Calor claro y sangre fría
La carne de pato es de naturaleza fresca y de sabor dulce. Su principal característica es que está ligeramente tibia, lo que elimina el calor y elimina el calor interno. La carne de pato puede eliminar el calor y enfriar la sangre y es adecuada para personas con calor interno en la sangre yin.
3. Diuresis e hinchazón
La carne de pato tiene efectos diuréticos, tonificantes de los riñones y fortalecedores de los huesos. Comer carne de pato con regularidad puede promover la diuresis y reducir la hinchazón, especialmente durante el embarazo.
El edema intersticial tiene un buen efecto terapéutico. Además, los pacientes con nefritis crónica y edema suelen comer carne de pato, que tiene un efecto protector sobre los riñones.
4. Nutre el yin y repone las deficiencias
“La carne de pato también contiene una gran cantidad de sustancias inorgánicas y un alto contenido de oligoelementos como potasio, hierro, cobre y zinc. Nutre el yin, nutre el estómago y es diurético. Puede reducir la hinchazón, nutrir el estómago y promover los fluidos corporales.
5. Antienvejecimiento
La carne de pato tiene efectos de belleza y cuidado de la piel. El alimento puede nutrir el yin y lograr efectos de belleza; además, la carne de pato es rica en vitamina B y vitamina E, que pueden prevenir el pie de atleta y diversas inflamaciones y retrasar el envejecimiento. La niacina contenida en la carne de pato puede proteger a los pacientes con enfermedades cardíacas. /p>