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1. Calienta y nutre el yin, promueve el líquido y nutre el cuerpo, como carne magra, leche, huevos, manzanas, naranjas, lirios, champiñones y otras frutas y verduras.
2 Kelp y algas. Hongo, Hericium, Enoki y Hongo de Paja
Tres
El pepino de mar nace en el mar y tiene una naturaleza cálida y tónica, lo que es bueno para tratar el cáncer de útero.
Aquí tienes algunas sopas refrescantes.
Sopa de carne magra Mi Zhu de la montaña Shengdi Huaiyi
24 de junio de 2007
La sopa saludable de verano no sólo debe eliminar el calor y enfriar la sangre, sino también fortalecer la Bazo y gases beneficiosos. El médico jefe Zou Xu, subdirector de nuestro hospital, recomienda especialmente arroz glutinoso y sopa de carne magra de cerdo.
En esta sopa se utilizan tres medicinas tradicionales chinas: Rehmannia glutinosa, que elimina el calor y enfría la sangre, y las semillas de ñame y coix, que fortalecen el bazo. Sin embargo, las semillas de ñame y coix se utilizan repetidamente. . Aunque la temperatura es alta en verano, el clima en el sur suele ser lluvioso y húmedo, lo que a menudo daña el bazo y el estómago. Hu Aishan, como elogió Zhang Xidun, un médico famoso de finales de la dinastía Qing: "Las propiedades del ñame pueden nutrir el yin y reponer el qi, y son planas y astringentes, por lo que pueden nutrir los pulmones y los riñones, y el bazo y el estómago". "Es la mejor entre las medicinas tónicas". Esta sopa puede eliminar el calor y fortalecer el bazo. Reponer el qi.
Ingredientes: 12g de rehmannia glutinosa cruda, 30g de ñame y semillas de coix, 400g de magro de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los materiales medicinales por separado y dejar en remojo ligeramente; lavar el magro de cerdo y cortarlo en trozos gruesos. Luego póngalo en una olla de barro con jengibre, agregue 2500 ml (10 tazones) de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue una cantidad adecuada de sal. Esta cantidad la pueden comer de 3 a 4 personas. La carne magra de Huai Mi se puede recoger y mezclar con salsa de soja.
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Cabeza de pescado estofada con cilantro, salsa de judías negras y tofu.
25 de junio de 2007
Palabras clave: sudoración, apetitoso y digestión
El cilantro, comúnmente conocido como "cilantro" en otros lugares, tiene una larga historia de uso en mi país es una planta medicinal y comestible. Pero pocas personas saben que se originó en Zhonghai y fue introducido por Zhang Qian de la dinastía Han Occidental. La medicina tradicional china cree que tiene el efecto de dispersar el sudor, eliminar el sarpullido, reducir el qi y fortalecer el estómago. Es adecuado para niños con sarampión, rubéola, influenza y aquellos con pérdida de apetito. La gente de Guangdong suele "enrollar" sopa de cilantro, que es muy eficaz como tratamiento auxiliar para niños con fiebre, resfriado, sarampión y rubéola. Hoy en día, muchas personas padecen resfriados y fiebre. La sopa de hoy consiste en cabezas de pescado enrolladas con cilantro, frijoles negros y tofu. Tiene las funciones de producir sudor, aliviar los síntomas superficiales, aumentar el apetito y favorecer la digestión. También es una de las sopas para las cenas familiares en el caluroso verano.
Ingredientes: 30 g de cilantro, 15 g de tempeh, 2 trozos de tofu, 20 g de cebollas verdes, 1~2 trozos de cabeza de palometa, 3 trozos de jengibre.
Cocción: Lavar y picar el cilantro y las cebolletas; lavar el tempeh y el tofu por separado; lavar la cabeza del pescado, sofreír el tofu hasta que esté ligeramente amarillo, ponerlo en un wok con tempeh y jengibre y añadir 1250 ml de agua. (5 tazones), llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, agregar el cilantro y las cebolletas, cocinar un rato y agregar la cantidad adecuada de sal. Esta sopa se debe servir mientras esté caliente. Esta cantidad puede servir para 3 a 4 personas.
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Almeja Dorada
26 de junio de 2007
Palabras clave: despejar el calor y aliviar el calor del verano, fortalecer el estómago y nutrir los riñones
La almeja dorada es una auténtica sopa de verano de Chaoshan con un sabor claro, que puede eliminar el calor, aliviar el calor del verano y fortalecer el estómago y el cuerpo.
Jinbuhuanjinbuhuan son las hojas tiernas de Jinbuhuan. Jinbuhuan es una planta de la familia Jinbuhuan de naturaleza fría pero fragante y especiada. También se utiliza como verdura y medicina en el folclore de Chaoshan y, a menudo, se utiliza para freír conchas finas o hacer sopa. La medicina tradicional china cree que tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el estómago y aliviar el dolor, disipar la estasis sanguínea y reducir la hinchazón. A menudo se utiliza para la tos exógena, dolor de garganta, llagas en la boca y la lengua, vómitos y diarrea. disentería, dolor de estómago y ántrax, hematomas, etc. Una almeja es una variante del mejillón, que puede mejorar la vista y desintoxicar, nutrir el hígado y enfriar la sangre, disipar el viento y la sed y nutrir el yin. Hay muchos en el área de Chaoshan, por lo que puedes usar otros mejillones de río de Guangzhou.
Ingredientes: 100 gramos de oro (a menudo se vende en conchas finas en el mercado de verduras), 400 gramos de almejas, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: No lavar el oro; lavar y enjuagar las uñas de los mejillones varias veces con agua limpia. Agrega 1250 ml (5 tazones) de agua y jengibre al wok, lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega el dorado y las almejas hasta que estén cocidos, agrega un poco de sal y aceite. Esta cantidad la pueden utilizar de 3 a 4 personas, además de sopas y verduras.
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Olla de tripas de cerdo con soja y frijol mungo
27 de junio de 2007
Palabras clave: depurador de calor, desintoxicante, humedad -Reductor de la picazón
El verano en el sur suele ser lluvioso y soleado, por lo que también es la estación en la que se producen con frecuencia enfermedades de la piel. La combinación de hierba de soja y frijol mungo de intestino de cerdo tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y aliviar la picazón. Es muy eficaz para la picazón de la piel en veranos calurosos y húmedos. Esta es una sopa dietética proporcionada por un viejo dermatólogo a través de la práctica. También es una de las sopas que puede eliminar el calor y la humedad en verano.
Baijiancao pertenece a la categoría de medicamentos desintoxicantes y depuradores de calor en la medicina tradicional china. Es de naturaleza fresca y de sabor amargo. Entra en el hígado, el estómago y los intestinos. Calienta y desintoxica, elimina la estasis sanguínea y drena el pus. Se utiliza a menudo para los forúnculos, la disentería y la enteritis, la hepatitis y la conjuntivitis. Por ejemplo, "Compendio de Materia Médica" dice: "Puede eliminar el calor y disipar el estancamiento, inducir diuresis y reducir la hinchazón, romper la estasis sanguínea y expulsar pus. Sólo es adecuado para personas con calor excesivo".
Ingredientes: 50 g de hierba de soja (disponible en tiendas de medicina tradicional china), 120 g de frijol mungo, 120 cm de intestinos de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar la pasta de frijoles repetidamente; lavar los frijoles mungos y remojarlos; enjuagar el intestino grueso del cerdo con agua, lavarlo repetidamente con maicena y pasarlo nuevamente por ajo. Después de enjuagar, agregue los frijoles mungo y ate ambos extremos con hilo. Poner el jengibre en una cazuela, añadir 2500 ml de agua (10 tazones), hervir a fuego alto durante 2 horas, desechar la salsa de soja y añadir la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas.
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Soja y judía mungo guisadas con espinas de pescado.
28 de junio de 2007
Palabras clave: Fortalecer los huesos, la médula, el estómago y el bazo
Al principio de esta columna, presentamos el pescado de bambú estofado con frijoles ceja. Ayuda al desarrollo óseo de los niños. También recibí muchas llamadas y cartas preguntando sobre esta sopa. Ahora recomiendo un frijol suplementario con calcio y un frijol mungo guisados con espinas de pescado en verano. No sólo es barata y de alta calidad, sino que también es una sopa muy beneficiosa, que tiene el efecto de fortalecer los huesos y reponer la médula, reponiendo el estómago y el bazo. También podrías intentarlo.
La nutrición moderna cree que la soja puede prevenir enfermedades por deficiencia de hierro y complementar el calcio para niños y personas de mediana edad y ancianos, mientras que los frijoles mungo contienen niveles más altos de lisina y pueden usarse junto con la soja para complementar los aminoácidos. Ambos tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, y son aptos para beber en verano. Las espinas de pescado ayudan a los niños a desarrollar huesos y ralentizan la osteoporosis en los ancianos.
Ingredientes: 50 gramos de soja y frijol mungo cada uno, 500 gramos de espinas de pescado, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Remojar brevemente la soja y las judías mungo y lavarlas, lavar las espinas del pescado, sofreírlas hasta que estén ligeramente amarillas, salpimentar un poco de agua y meterlas en la bolsa de sopa. Ponlos en una cazuela junto con el jengibre, añade 2500 ml de agua (10 tazones de agua), hierve a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante unas 2 horas, desecha las espinas del pescado y añade la cantidad adecuada de sal.
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Brotes de soja y huevos en conserva en caldo fino
29 de junio de 2007
Palabras clave: fortalecimiento del bazo, digestión y estómago
Después de varios días de altas temperaturas y calor abrasador, durante los próximos dos días se producirán chubascos o chubascos, sobre todo hoy, pero la temperatura no bajará demasiado. Aunque hacía un poco más fresco cuando llovía, todavía hacía bochornoso después de la lluvia. La sopa de hoy la prepararemos con brotes de soja y carne magra.
Los brotes de soja son una verdura que surge del trigo. Verde y tierna, es una verdura sin suelo que ha surgido en los últimos años. No solo retiene los nutrientes de los granos de trigo, sino que también agrega muchos nutrientes durante la germinación. La medicina tradicional china cree que su naturaleza y sabor son dulces y ligeros, pueden apetecer y digerir, humedecer la sequedad y reponer las deficiencias. La gente suele preparar sopa con huevos en conserva y carne magra, que es deliciosa, crujiente, húmeda y deliciosa. También puede fortalecer el bazo, la digestión y el estómago.
Ingredientes: 250 gramos de brotes de soja, 65.438 huevos en conserva, 200 gramos de magro de cerdo, 2 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los brotes de soja; pelar los huevos en conserva y cortarlos en 4 trozos; lavar el magro de cerdo, cortarlo en rodajas y mezclarlo con 1 cucharada de aceite crudo, salsa de soja light y maicena. Ponga 1250 ml (5 tazones) de agua y rodajas de jengibre en el wok, hierva a fuego alto, agregue los brotes de soja y la carne magra de cerdo, agregue los huevos en conserva después de hervir, hasta que la carne magra de cerdo esté cocida, agregue una cantidad adecuada de sal. y un poco de aceite. También hay sopas y verduras para 3 o 4 personas.
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Cerdo guisado con plátanos.
30 de junio de 2007
Aunque el plátano es una medicina tradicional china discreta para eliminar el calor y desintoxicar, figura como de primera calidad en la "Materia Médica de Shen Nong". De naturaleza fría, de sabor dulce, ingresa a los meridianos del hígado, los riñones, los pulmones y el intestino delgado.
Tiene los efectos de eliminar el calor y mejorar la vista, la diuresis y tratar la estranguria, resolver la flema y aliviar la tos. A menudo se usa para la diarrea por el calor del verano, la tos con flema excesiva, los ojos rojos e hinchados, la orina roja corta y el tracto urinario. infección. El vientre del cerdo es el páncreas del cerdo. Debido a que puede beneficiar los pulmones e hidratar la sequedad, fortalecer el bazo y promover la producción de líquidos, y puede usarse para hacer sopa que no sea grasosa ni estancada, los cantoneses la usan a menudo al preparar sopa en verano. Hervir plátano con cerdo puede reducir la naturaleza fría del plátano, haciendo que la sopa elimine el calor pero no el frío, sea diurética y tónica. Los fines de semana realmente se trata de sopa para toda la familia.
Ingredientes: 50g de plátano macho (120g fresco), 400g de carne de cerdo, 3 dátiles confitados, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los plátanos repetidamente; lavar los dátiles confitados, remojarlos brevemente y quitarles el hueso; lavar el cerdo de lado, hervirlo en agua hirviendo un rato y luego lavarlo. Luego ponerlo en una cazuela con el jengibre, añadir 2500 ml de agua (10 tazones), cocinar a fuego alto durante 2 horas y añadir la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad la pueden utilizar 3 o 4 personas. La carne de cerdo se puede cortar en trozos y mezclar con salsa de soja para hacer arroz.
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Pollo Guisado con Platycodon Fresco
Julio 2007 065438
El Platycodon es la raíz seca del Platycodon grandiflorum, una planta del Familia de las campanuláceas. Es de naturaleza neutra, de sabor amargo y picante, y tiene los efectos de aliviar los pulmones y resolver la flema, aliviar el dolor de garganta y drenar el pus. Se suele utilizar para la tos con exceso de flemas, dolor de garganta, etc. El análisis farmacológico moderno muestra que contiene platicodina, platicodina, fitoesteroles y glucosa, y se cree que tiene efectos expectorantes, hipoglucemiantes, antibacterianos y hemolíticos. El platycodon fresco no solo tiene un olor más ligero y fragante a medicina tradicional china, sino que también tiene un efecto más fuerte para aliviar el qi pulmonar, calmar el dolor de garganta y reducir la inflamación. También tiene las funciones de drenar el pus, resistir la úlcera gástrica y reducir el azúcar en sangre. Cuando se usa para hacer sopa de pollo, puede calmar los pulmones, calmar la garganta, eliminar el calor y calmar la sed. También tiene un efecto terapéutico auxiliar en pacientes con úlceras gástricas y niveles de azúcar en la sangre.
Ingredientes: 30 gramos de platicodon fresco (disponible en supermercados), medio pollo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lave el platycodon fresco y déjelo en remojo brevemente; retire los intestinos, las garras y la cola del pollo desnudo y córtelo en trozos. Poner en una cacerola con jengibre, agregar 2500 ml de agua (10 tazones), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas, agregar la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas.
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Brotes de soja enrollados en color rojo cerdo
07-07-02
Palabras clave: eliminar el calor y el polvo, promover el crecimiento intestino, promueve la defecación
El rojo de cerdo es lo que la gente de Guangzhou llama sangre de cerdo. La gente de Guangzhou cree que comer cerdo rojo puede eliminar mejor el polvo y las partículas metálicas dañinas del cuerpo humano. Esto es muy científico. La investigación médica moderna ha descubierto que la proteína de la sangre de cerdo puede descomponerse con el ácido gástrico para producir una sustancia que puede desinfectar e hidratar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que ingresan al cuerpo humano y luego eliminar estas sustancias nocivas del cuerpo mediante la excreción. Se le llama "depurador" de la suciedad humana. Los brotes de soja en Guangzhou se dividen en dos tipos: brotes de soja y brotes de soja finos. Son una verdura empapada en soja y frijol mungo. Los brotes de soja son refrescantes y dulces. Los brotes de soja enrollados en color rojo cerdo tienen la función de eliminar el calor, eliminar el polvo, beneficiar el intestino grueso y facilitar las deposiciones.
Ingredientes: 500g de brotes de soja, 500g de cerdo rojo, 150g de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los brotes de soja y quitarle las colas; lavar el cerdo y ponerlo en agua para secar; lavar el cerdo y cortarlo en trozos. Agregue 1250 ml (5 tazones) de agua al wok, hierva a fuego alto, hierva la carne de cerdo y hierva ligeramente los brotes de soja, luego agregue la panceta de cerdo hasta que esté cocida y luego agregue una cantidad adecuada. cantidad de sal. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas.
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Pescado guisado con Poria fresca y raíces frescas de hierba
07-07-03
Palabras clave: fortalecer el bazo, eliminar humedad, Yin nutritivo, claro y nutritivo
China tiene un clima monzónico y las principales características del verano son las altas temperaturas y el clima lluvioso. Por lo general, la gente sólo presta atención a la prevención del golpe de calor y al enfriamiento en verano, pero no presta suficiente atención a la humedad más "oculta". De hecho, la alta humedad en verano también tiene un gran impacto negativo en la salud humana. La medicina tradicional china llama "la humedad malvada" a la humedad excesiva que causa enfermedades humanas. Las altas temperaturas en verano suelen ir acompañadas de una alta humedad, que a menudo se denomina "alta humedad y alta humedad" y "caliente y húmeda". La humedad a menudo causa apatía, opresión en el pecho, palpitaciones y debilidad general. , por lo que es necesario prevenir un golpe de calor en verano por la humedad. El pescado guisado con Poria cocos fresco y raíz de paja puede fortalecer el bazo y eliminar la humedad, nutrir el yin y reponer las deficiencias. Es una de las sopas para eliminar la humedad y mantener la salud en verano.
Ingredientes: 150 gramos de Poria cocos fresca (30 gramos de producto seco), 20 gramos de raíz fresca de Imperata cogongrass, 1 pescado de agua, 100 gramos de carne magra de cerdo y 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los ingredientes; lavar la carne magra; matar y lavar el pescado (o pedirle al vendedor que lo haga por usted), cortarlo en trozos, "agua", ponerlo en una cacerola, agregue jengibre y agregue 1000 ml (4 tazones) de agua hervida fría, cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue la cantidad adecuada de sal para beber.
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Yaca guisada con carne de cerdo y hueso
4 de julio de 2007
Palabras clave: nutrir y fortalecer, promover el qi y promover el cuerpo. fluid
La yaca es el fruto del árbol de yaca, una planta tropical originaria de la India y introducida en China antes de la dinastía Ming. Las principales zonas de producción son la isla de Hainan y la península de Leizhou. Es una fruta tropical típica. La gente local está acostumbrada a hervir, freír, freír o guisar las semillas de la fruta. Saben a maní y son muy deliciosas. La medicina tradicional china cree que es de naturaleza suave y de sabor dulce, y que puede reponer el qi y promover la lactancia. Por ejemplo, "Lu Chuan Materia Medica" lo llama "tratar el qi débil y limpiar los senos". La población local lo utiliza a menudo para guisar carne magra de cerdo como sopa nutritiva o para tratar la falta de leche de las madres. En verano se utiliza para cocinar huesos de cerdo, que resulta una sopa clara y tónica. Como los huesos planos no son grasosos ni lentos, la gente de Guangzhou suele preparar sopas claras y tónicas. Por lo tanto, esta sopa tiene un sabor suave, pero es nutritiva y nutritiva, y promueve los fluidos corporales junto con el Qi.
Ingredientes: 200 gramos de semillas de yaca, 50 gramos de huesos de cerdo, 0/6 rodajas de cáscaras de mandarina 65438 y 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los granos de yaca o quitarles la cáscara de las semillas, lavar y quitar la pulpa de la cáscara de mandarina; lavar los huesos planos del cerdo y aplastarlos con el dorso de un cuchillo. Ponlos juntos en una cazuela de barro, añade 2500 ml de agua (10 tazones), lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante dos horas y añade la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad es para 3 a 4 personas. Puedes coger los granos de yaca y mezclarlos con salsa de soja para acompañar la comida.
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Melón amargo seco y camarones secos
5 de julio de 2007
Palabras clave: quitar el calor, quitar el calor, iluminar Ojos y desintoxicación
La lluvia paró poco a poco y volvió el calor. La temperatura más alta hoy rondará los 35℃, y cada vez hace más calor al mismo tiempo, porque dentro de dos días será el "Pequeño Verano" con los 24 términos solares.
En los días calurosos, la sopa que se sirve con las comidas debe ser ligera y picante, no grasosa ni apetecible. Se puede decir que esta sopa se prepara con rodajas de melón amargo y camarones secos. Se dice que el melón amargo, como "Materia Médica del Sur de Yunnan", "alivia los seis meridianos y alivia el calor, repone el qi y calma la sed" y "Materia Médica Buscando la Verdad" también dice que puede "deshacerse del problema del calor"; alivio". Los camarones secos se conocen como mariscos picantes y los cantoneses los usan a menudo para hacer sopa. El melón amargo enrollado con gambas secas es dulce y húmedo, y tiene las funciones de eliminar el calor, aliviar el calor, mejorar la vista y desintoxicar.
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 30 a 50 gramos de gambas secas, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar el melón amargo, cortarlo en rodajas finas, remojar brevemente las gambas secas y cortar por la mitad. Agregue 1250 ml (5 tazones) de agua, rodajas de jengibre y camarones secos, deje hervir a fuego alto, luego cambie a fuego medio y hierva por un rato, luego agregue rodajas de melón amargo y deje hervir a fuego alto, deje hervir. Llevar a ebullición para mantenerlo verde, agregar la cantidad adecuada de sal y aceite. También hay sopas y verduras. Esta cantidad la pueden utilizar 3 o 4 personas.
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Pescado estofado con hojas de mostaza
6 de julio de 2007
Palabras clave: quitar el calor, aliviar el calor, apetecer y digerir
Hoy todavía hace un clima bochornoso y bochornoso, que no solo hace que las personas se sientan deprimidas, impulsivas e irritables, sino que también les hace perder el apetito. La sopa de hoy para la mesa familiar también podría incluir pescado enrollado con semillas de mostaza.
La cuajada de pescado es una de las delicias locales tradicionales de Shunde. Se la conoce como “cuajada de pescado Lecong” debido a sus técnicas de producción más exquisitas. Goza de una gran reputación por su color dorado, sabor delicioso, sabor tierno y dulce y apetito tentador. Los banquetes de Lecong deben tener pescado podrido. Se dice que la podredumbre del pescado reducirá el valor del banquete. Actualmente, la cuajada de pescado está disponible en los mercados de carne de Hong Kong, Macao y otras provincias. Las semillas de mostaza son pequeñas hojas de mostaza con un olor acre y cálido. Tienen efectos depurativos del hígado, diaforéticos y antipiréticos. El pescado hervido con semillas de mostaza es suave y terso, elimina el calor y alivia el calor del verano, aumenta el apetito y favorece la digestión.
Ingredientes: 500g de semillas de mostaza, 200g de surimi, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar las semillas de mostaza y cortar el pescado en pequeñas tiras planas. Coloque las rodajas de jengibre en el wok y saltee hasta que estén fragantes, sofría las hojas de mostaza por un rato, agregue 1250 ml de agua (5 tazones), hierva a fuego alto, retire el tofu de pescado, enrolle hasta que esté cocido y agregue cantidad adecuada de sal. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas.
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Sopa de melón viejo de invierno, hoja de loto fresca, Polyporus y Alisma
07-07-07
Hace un poco de calor hoy.
Cada verano, la gente de Guangzhou siempre usa melón viejo de invierno y sopa de hojas de loto frescas para reducir la fiebre. Ha llovido mucho en Guangzhou estos días. A la sopa de invierno de melón y hojas de loto de hoy se le agregarán Polyporus polyporus y Alisma para que sea más eficaz a la hora de eliminar el calor y la humedad.
Ingredientes: 800g de melón viejo de invierno, 1 trozo de hoja de loto fresca, 25g de Polyporus polyporus, 25g de Alisma (disponible en tiendas de medicina tradicional china).
Cocción: Lavar el melón de invierno viejo sin pelarlo y cortarlo en trozos; lavar las hojas de loto, Polyporus polyporus y Alisma. Póngalos juntos en una olla de barro, agregue 2500 ml (10 tazones) de agua, hierva la olla a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas y media. Si es dulce, puedes agregar una cantidad adecuada de piloncillo. Si es salado, puedes agregar una cantidad adecuada de sal. Si está liviano, no agregues piloncillo ni sal. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas.
Ella, farmacéutica del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangdong.
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Rábano rallado enrollado con gusano de arena fresco
07-07-08
Aunque beber sopa en verano es principalmente para quitar el calor y aliviar el calor Elimina la humedad, pero a veces también conviene beber un poco de sopa que pueda nutrir el yin o fortalecer el bazo y el estómago para lograr un efecto de salud equilibrado. Los gusanos de arena frescos envueltos en rábano rallado tienen un olor fresco, dulce y húmedo, y pueden nutrir el yin, reponer el qi, promover los fluidos corporales y ser un aperitivo.
Hay un dicho en China que dice "Come más rábanos y tendrás menos cáncer", mientras que en el extranjero hay un dicho que dice que "el rábano no es una fruta pero es más delicioso que la fruta". La medicina tradicional china cree que puede disipar el viento, eliminar el calor, eliminar la acumulación de alimentos, ayudar a la digestión e hidratar los pulmones. El gusano de arena es un marisco famoso en el sur de mi país. Es particularmente delicioso y tiene el efecto de nutrir el yin y reponer las deficiencias.
Ingredientes: 500 gramos de rábano blanco, 500 gramos de lombrices frescas, 3 rodajas de jengibre, 1 a 2 raíces de cilantro.
Cocción: Lavar, pelar y triturar el rábano blanco; los gusanos de arena frescos deben ser lavados por el vendedor. Primero ponga 1250 ml de agua (5 tazones) y rodajas de jengibre en el wok, hierva a fuego alto, agregue el rábano rallado, cocine durante unos 5-6 minutos, agregue lombrices frescas, hierva hasta que esté cocido, agregue cilantro, la cantidad adecuada. de sal y Aceite. También hay sopas y verduras para 3 o 4 personas.
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Sopa de hojas de sésamo y huevo
07-07-09
Palabras clave: aliviar el calor del verano, quitar el calor, hidratar sequedad, Nutritivo.
Las hojas de sésamo son una de las hortalizas silvestres libres de contaminación que el departamento de agricultura se ha centrado en cultivar en los últimos años. Es de naturaleza fría y amarga y tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor y detener el sangrado. Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para el golpe de calor, las lesiones por calor, la fiebre, el dolor de garganta, la disentería y la sangre en las heces.
Los huevos contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano, por eso se les llama el “banco de nutrientes ideal”. Una de las experiencias de longevidad de muchas personas mayores es que deben comer un huevo cada día. La medicina tradicional china también cree que puede humedecer la sequedad y aliviar los problemas, nutrir la sangre y aliviar el aborto espontáneo, eliminar el calor y desintoxicar.
La sopa de huevo Xiangmaye es fragante y deliciosa. Tiene las funciones de aliviar el calor del verano, nutrir y fortalecer, y es cómoda y sencilla de preparar. Es una de las sopas familiares del verano.
Ingredientes: 400-500g de hojas de sésamo (disponibles en supermercados o mercados), 2 huevos, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar las hojas de sésamo; pelar los huevos y remover uniformemente. Ponga 1250 ml (5 tazones) de agua y rodajas de jengibre en el wok, hierva a fuego alto, agregue las hojas de sésamo, cocine por un tiempo, mezcle el líquido del huevo de manera uniforme y agregue ligeramente una cantidad adecuada de sal y luz. salsa de soja o aceite de sésamo. También hay sopas y verduras para 3 o 4 personas.
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Guiso de magros de cerdo con rábano verde y lentejas.
10 de julio de 2007
Palabras clave: prevenir el golpe de calor, disipar el fuego, limpiar el calor y desintoxicar
La temperatura aumenta día a día, y es incluso más calor hoy. Durante este período, las sopas familiares deben centrarse en prevenir el golpe de calor, eliminar el calor, eliminar el calor y desintoxicar. La sopa de cerdo, carnes magras, aceitunas y lentejas tiene este efecto.
Qingtiankui es un material medicinal chino famoso en Guangdong y Guangxi. Es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tiene los efectos de eliminar el calor y humedecer los pulmones, eliminar la estasis sanguínea y desintoxicar. A menudo se utiliza para tratar la tuberculosis, la flema y la hemoptisis, la tuberculosis linfática, la hinchazón y las toxinas, los hematomas, etc. En Guangdong y Guangxi, la gente suele utilizarlo para preparar agua en lugar de té en verano y verano, que es una bebida refrescante y refrescante. Su dulce olor suele hacer que la gente se sienta muy cómoda. Hervir carne de cerdo magra con lentejas puede aliviar el calor, eliminar la humedad y fortalecer el bazo y el estómago. Es una sopa popular en Guangdong y Guangxi.
Ingredientes: 40 gramos de brotes de judías verdes, 50 gramos de lentejas, 3 dátiles confitados, 300 gramos de magro de cerdo y 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar por separado las solanáceas, las lentejas y los dátiles confitados. Remojar brevemente las lentejas y quitarles el hueso a los dátiles confitados. Lavar la carne magra y cortarla en trozos.
Poner el jengibre en una cazuela, añadir 2500 ml (10 tazones) de agua, cocinar a fuego alto durante unas 2 horas y añadir la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad puede ser utilizada por 3~4 personas.
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Envoltura de sashimi con cilantro y tofu.
Julio 2007 65438
Palabras clave: aliviar el calor del verano, aliviar el calor, la digestión y aliviar el qi.
El cilantro, también conocido como cilantro, es originario de la costa de China. Durante la dinastía Han, Zhang Qian trajo semillas a China desde las regiones occidentales a través de Asia Central. Su forma es similar a la del apio, tiene una fragancia especial, es crujiente y tierna y rica en nutrientes. Es un condimento indispensable en los platos étnicos chinos y del sudeste asiático. Las verduras de invierno disipan el frío y el viento, mientras que la sopa de verano elimina el calor y alivia el qi. La medicina tradicional china cree que tiene efectos de diuresis, digestión, diaforesis y erupción, y es adecuado para resfriados, etapas tempranas de sarampión o rubéola en niños, mala penetración, acumulación de alimentos e indigestión. Sashimi enrollado con cilantro y cerebro de tofu, la sopa es fragante y deliciosa, y tiene el efecto de eliminar el calor y la digestión.
Ingredientes: 50g de cilantro, 2 trozos de tofu, 1 pescado crudo (unos 500g), 10g de jengibre en tiras.
Cocción: Lavar el cilantro y cortar en gajos; lavar el tofu y cortar en trozos pequeños. Cortar el pescado crudo en rodajas y dejar marinar con sal y aceite un rato. Agregue 1250 ml (5 tazones) de agua al wok, hierva el tofu a fuego alto, hierva los filetes de pescado, el cilantro y las rodajas de jengibre y deje hervir hasta que los filetes de pescado estén cocidos. Agregue la cantidad adecuada de sal y aceite. También hay sopas y verduras. Esta cantidad la pueden utilizar 3 o 4 personas.
El arroz glutinoso es un tónico suave que puede reponer la deficiencia y la sangre, fortalecer el bazo y el estómago y detener la sudoración.
El éster de coix, un componente terapéutico de la semilla de coix, no solo tiene un efecto nutritivo, sino que también es un agente anticancerígeno que puede inhibir las células cancerosas de la ascitis de Ehrlich y puede usarse para el cáncer gástrico y el cáncer de cuello uterino. Además de los efectos del coixenolato mencionados anteriormente, el coixol contenido en la raíz de coix también tiene los efectos de reducir la presión arterial, diuresis, antipirético y repeler lombrices intestinales, y es adecuado para la hipertensión, cálculos del tracto urinario, infecciones del tracto urinario, ascariasis, etc. . Las hojas de semillas de Coix se pueden convertir en té, que es fragante y puede ser diurético.