Cómo controlar el coste de las habitaciones

Los costes de las habitaciones de hotel se pueden dividir en dos categorías: costes fijos y costes variables. Los costos fijos se refieren a costos que no cambian con el aumento o disminución del volumen de ventas dentro de un cierto rango; los costos variables se refieren a costos que cambian en la misma proporción a medida que aumenta o disminuye el volumen de ventas. La suma de los costos fijos y los costos variables para un cierto nivel de volumen de ventas es el costo total. En términos generales, existen tres métodos principales de control de costes de las habitaciones: control del presupuesto, control de los principales indicadores de consumo y control de costes estándar. (1) Control presupuestario: el presupuesto de costos de las habitaciones es el objetivo límite para los gastos operativos del departamento de habitaciones. El control presupuestario consiste en controlar los costos en función de los datos de los indicadores presupuestarios proyecto por proyecto y fase por fase. El método específico es: comparar el monto total y el monto individual de varios costos realmente incurridos en el período actual con los datos presupuestarios correspondientes. Cuando el volumen de negocios permanece sin cambios, el costo no debe exceder el presupuesto. Dado que la situación real a veces no coincide con la estimación presupuestaria, a menudo es necesario preparar un presupuesto flexible. El presupuesto flexible mide principalmente los datos presupuestarios en varios niveles diferentes de volumen de negocios, de modo que el monto real de los costos y el monto del presupuesto se puedan comparar fácilmente, en lugar de comparar solo los datos presupuestarios en un determinado nivel de volumen de negocios. (2) Control de los principales indicadores de consumo Los principales indicadores de consumo se refieren a indicadores que tienen un impacto decisivo en el coste de las habitaciones de hotel. El control de los principales indicadores de consumo significa controlar estrictamente estos indicadores clave. Sólo controlando estos indicadores podemos asegurar la finalización del presupuesto de costes. La clave del control reside en el establecimiento de cuotas y tasas para estos indicadores. Por ejemplo: el establecimiento de cuotas de consumo de suministros para los huéspedes en las habitaciones es una especie de control de los principales indicadores de consumo. El método para formular la cuota de consumo de suministros desechables para huéspedes es determinar la demanda diaria en función de la configuración de una habitación individual y luego establecer la cuota de consumo anual en función de la tasa de ocupación promedio anual prevista. La fórmula de cálculo es: X = b × c × f × 365 Donde: Una vez determinado el estándar de cuota, el suministro debe basarse en la cuota. Si hay necesidades adicionales de los huéspedes, se pueden satisfacer según la situación, pero aun así se intenta controlar el consumo real dentro del rango de la cuota. (3) Control de costos estándar El costo estándar se refiere al consumo estándar de un determinado artículo comercial en condiciones normales. El control de costos estándar consiste en controlar los costos reales en función de los costos estándar de cada elemento comercial. Por ejemplo, la fórmula para calcular el costo estándar de las habitaciones es: C= b × (1 - tr) - m/x. En la fórmula: C= costo estándar de las habitaciones; b= precio promedio de la habitación; impuesto y tasa impositiva adicional; m= beneficio objetivo x= número acumulado de habitaciones alquiladas; Ejemplo: el número de habitaciones en un hotel es 168, el precio promedio de la habitación es 400 yuanes, la tasa de ocupación promedio es del 60%, la ganancia objetivo es 10,3 millones de yuanes, el impuesto comercial y la tasa impositiva adicional son del 5,56%, luego el El costo estándar de cada habitación por día es: C = b × (1 - tr) - m/x　＝ 400 × (1 - 5,56%) - 10 300 000/168 × 60 % × 365　＝ 400 × 94,44 - 279,95　＝ 97,81 Los yuanes y superiores son los principales métodos de control de costes de las habitaciones.