¿Existe alguna costumbre popular sobre el festival de las fuertes nevadas?

Hay un dicho en la antigua Nanjing: "Encurtidos en nieve ligera, encurtidos en nieve intensa". Cuando lleguen las fuertes nevadas, todos los hogares estarán ocupados fabricando "productos salados". Ya sean aves o mariscos, los ingredientes frescos se procesan utilizando métodos tradicionales para convertirlos en comida deliciosa para dar la bienvenida al próximo Año Nuevo.

Añadir anís estrellado, canela, pimienta, azúcar, etc. para salar, sofreír hasta que la sal y la pimienta fritas se hayan enfriado por completo, aplicarla en el interior y exterior del pescado, la carne y las aves, y frotar repetidamente hasta que el color de la carne cambie de fresco a oscuro y rezuma líquido. de la superficie, luego poner la carne y el resto de la sal en el frasco, aplanarlo con piedras y colocarlo en un lugar fresco y retroiluminado;

Sacarlo al cabo de medio mes, poner la marinada marinada. En una olla, se pone agua a hervir, se quita la espuma y se añaden las aves secadas al aire. La carne se coloca capa por capa en un frasco, se vierte con salmuera, se presiona sobre una piedra grande, se saca al cabo de diez días y se cuelga. secar bajo el alero de una casa soleada para dar la bienvenida al Año Nuevo.