Encontré muchas medusas en la playa. ¿Cómo debo cocinarlo o comerlo frío? ¿Tenemos que usar alumbre? ¿No puedes usar condimentos para tratarlo? ansioso

Ya en la dinastía Ming, los pescadores sabían que las medusas frescas eran venenosas, por lo que había que encurtirlas con sal y alumbre, remojarlas para eliminar el veneno y filtrar el agua antes de poder comerlas. Sin embargo, a lo largo de los siglos, no es raro que los pescadores de la costa del sur de Guangdong se envenenen al comer medusas frescas debido a su avidez por los deliciosos mariscos. Además, las medusas, al igual que otros mariscos, se contaminan fácilmente con bacterias como las halófilas, y comer accidentalmente trozos de medusa fríos puede provocar una intoxicación alimentaria bacteriana. Un incidente de intoxicación alimentaria bacteriana ocurrió en un hotel de la ciudad de Jiangmen, provincia de Guangdong, donde 73 personas comieron medusas frías. El verano es la estación en la que las enfermedades intestinales son propensas a ocurrir y volverse prevalentes. Como lección del pasado, los trozos de medusa crudos deben manipularse con cuidado y prestar atención a la higiene en su manipulación para evitar moscas, polvo, contaminación, etc. Después de triturar, es mejor enjuagar repetidamente con agua hervida fría y secar para evitar intoxicaciones alimentarias. Materias primas x

300 g de piel de medusa, 50 g de pepino triturado, 3 g de aceite de mostaza, 40 g de vinagre, 3 g de aceite de sésamo, 3 g de glutamato monosódico.

Práctica Gourmet

1. Lave y triture la piel de la mantarraya y déjela en remojo durante dos días para eliminar el sabor salado.

2. % de las medusas desmenuzadas Hervir agua caliente y retirar cuando esté súper fría

3. Mezclar vinagre, aceite de sésamo y glutamato monosódico para hacer un condimento.

4. Primero en un plato, luego exprime el agua de las medusas y colócala sobre los pepinos rallados, cubre con el condimento y el aceite de mostaza.