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Introducción a ocho recetas de fideos fríos de verano

Son los días caninos de las albóndigas, por lo que comer unos fideos fríos en un caluroso día de verano es refrescante y saciante. A continuación les presentaré la receta de fideos fríos, espero que les sea de ayuda.

1. Fideos fríos agridulces

Ingredientes: 500 g de fideos, 150 g de magro de cerdo cocido, 100 g de pepino, 50 g de judías mungo, 1 huevo, 10 g de salsa de soja, 15 g de vinagre balsámico, 3 g. sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Cortar el magro de cerdo cocido y el pepino en tiras finas. Retire las cabezas y las colas de los frijoles mungo, lávelos, blanqueelos y déjelos enfriar. Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, utilizar una cuchara para freír para untarlos hasta formar una fina piel de huevo, cortar en tiras finas y reservar.

2. Ponga la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el caldo en un bol y mezcle con la salsa fría.

3. Coloque los trozos de pepino, los frijoles mungo, los huevos triturados y la carne magra cocida sobre los fideos fríos en secuencia.

Segundo, fideos fríos de pollo desmenuzado

Ingredientes: 200 g de pollo joven, 250 g de pepino, 3 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 2 g de esencia de pollo, 15 g de aceite de sésamo, 5 g de cilantro , caldo de pollo, Vino para cocinar.

Práctica:

1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y cocinar al vapor en un cajón durante unos 10 minutos. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.

2. Ponga sal, salsa de soja, vinagre, esencia de pollo, aceite de sésamo y sopa de pollo en un tazón pequeño para hacer una salsa fría.

3. Ponga los fideos fríos en un bol, agregue el pepino rallado y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría mezclada, mezcle bien y sirva.

En tercer lugar, fideos fríos con aceite de cebolleta

Ingredientes: 100 g de gambas, 75 g de rodajas de magnolia, 50 g de champiñones, 50 g de cebolletas, 10 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de pollo esencia, aceite de sésamo 5g.

Ejercicio:

1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lavar las rodajas de magnolia y las setas shiitake, cortarlas en cubos pequeños, escaldarlas, escurrirlas y dejarlas enfriar, cortar las cebolletas en polvo y reservar.

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada para hacer aceite de cebolla verde y enfríe.

3. Poner en un bol el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo para hacer el jugo de aceite de cebolleta.

4. Espolvoree los camarones secos, las rodajas de Xinyi y los champiñones cortados en cubitos sobre los fideos fríos, vierta la salsa de aceite de cebollino, mezcle bien y sirva.

Cuarto, Fideos fríos con champiñones

Ingredientes: 50 g de rodajas de corteza de magnolia, 50 g de setas shiitake, 30 g de brotes de guisantes frescos, 20 g de cebollas verdes, 30 g de aceite vegetal, 10 g de vino de cocción, 150 g de caldo de pollo, 15 g de salsa de soja, 6 g de sal refinada, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar las setas magnolia y shiitake en rodajas, cortarlas en cubos pequeños, escaldar los brotes de guisantes frescos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar, y cortar la cebolla verde. en polvo de repuesto.

2. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Agregue las rodajas de Xinyi y los hongos shiitake, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja, agregue el caldo de pollo y agregue sal refinada. y la esencia de pollo, tapar la olla y cocinar a fuego lento las rodajas de Xinyi y los champiñones shiitake.

3. Ponga en un bol la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo, luego agregue los fideos fríos, vierta las rodajas de magnolia y los champiñones.

5. Fideos fríos de trigo sarraceno

Ingredientes: fideos de trigo sarraceno, ternera, huevos, pepino, cilantro, semillas de sésamo blanco, ajo picado, salsa de soja, azúcar, vinagre blanco, salsa picante, sal, sopa de ternera.

Ejercicio:

1. Remoje los fideos de trigo sarraceno en agua tibia durante 10 a 20 minutos y frote suavemente la mucosidad con agua limpia.

2. Agregue salsa de soja, azúcar, sal y vinagre blanco a la sopa de carne, revuelva uniformemente para hacer un caldo y mezcle la salsa de chile, el ajo picado, el vinagre y el azúcar hasta obtener una salsa.

3. Cortar la carne cocida; lavar y desmenuzar los pepinos; hervir los huevos, pelarlos, cortarlos por la mitad, lavar y cortar el cilantro en gajos.

4. En un tazón grande de sopa de fideos, agregue los fideos soba remojados, luego agregue el pepino rallado, la carne de res, los huevos, los gajos de cilantro, agregue la salsa y espolvoree con semillas de sésamo blanco.

Fideos Fríos Color Liu San

Ingredientes: 250 g de fideos con aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, medio pimiento verde, L tiras de pepino, 150 g de brotes de soja, media taza de caldo , 3 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharadas de azúcar y aceite de sésamo, 3 cucharadas de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre negro, 1 cucharadita de ajo picado.

Práctica:

1. Cascar los huevos y freírlos formando 2 trozos de piel. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja en agua y reservar.

2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.

3. Agrega el caldo a la pasta de sésamo y revuelve uniformemente, luego agrega (1) y revuelve uniformemente para obtener la salsa.

4. Coloca los fideos en un plato y decora con el jamón, el pepino, la piel de huevo, el pimiento verde, los brotes de soja y la salsa.

7. Fideos fríos coreanos

Ingredientes: fideos fríos, huevos cocidos, repollo picante, tomates cherry, gambas secas, salchicha de jamón, vinagre blanco, salsa de soja, azúcar, sal, hielo. agua.

Práctica:

1. Cortar el jamón en rodajas, hervir la mitad de los tomates y los huevos y cortar el cilantro en gajos.

2. Lavar los fideos fríos, ponerlos en una olla y cocerlos en agua. Los fideos cocidos estaban demasiado fríos.

3. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre blanco, sal, azúcar, camarones secos al recipiente y agregue la cantidad adecuada de agua helada.

4. Poner los fideos fríos en el bol y codificar los ingredientes cortados.

8. Fideos fríos de Sichuan

Ingredientes: fideos, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, pasta de sésamo, azúcar, pimienta en polvo, glutamato monosódico, cebolla, ajo, pepino.

Práctica:

1. Hervir los fideos, sacarlos sobre una tabla de madera limpia y extenderlos. Espolvorea un poco de aceite de sésamo sobre los fideos, agítalos con los palillos, déjalos enfriar y ponlos en cinco tazones.

2. Lavar el pepino y desmenuzarlo, pelar los ajos y picarlos en ajos picados. Picar la cebolla y diluir la pasta de sésamo con agua fría.

3. Ponga la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el aceite de chile, la pasta de sésamo, el azúcar, la pimienta en polvo, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y el ajo en un bol y mezcle bien para formar un jugo.

4. Vierte la salsa sobre los fideos y espolvorea con pepino rallado.

Lo anterior presenta ocho formas de hacer fideos fríos. Comer estos ocho fideos fríos en verano puede abrirle el apetito y permitirle disfrutar plenamente de los deliciosos fideos.