¿Qué comer en Changxia, Tianjin?
Changxia es el séptimo término solar del calendario lunar y el primer término solar del verano. Marca el inicio oficial de la temporada de sueños de verano. Cuando el sol alcanza los 45 grados de longitud, es el término solar de Changxia. Dou se refiere al sureste y Wei se refiere a Changxia. Todas las cosas han crecido hasta el día de hoy, por eso se llama Changxia.
Changxia es el comienzo del verano. Cuando la temperatura aumenta significativamente, llega el calor, aumentan las tormentas y los cultivos entran en la temporada alta, la gente está acostumbrada a considerar el largo verano como un término solar importante.
Muchos lugares de Changxia tienen la tradición de comer fideos en este día, que se originó en la dinastía Jin. En esa época, los antepasados se trasladaban del norte al sur para conmemorar la celebración y el sabor del Año Nuevo después de la cosecha de trigo en el norte, y también para simbolizar el buen tiempo y la abundancia de granos en el próximo año. "Cuando llega el verano, los fideos se vuelven más nuevos que nunca" significa que comer fideos durante el largo verano puede fortalecer el cuerpo y traer buena suerte a las personas.
A los viejos pekineses les gusta comer fideos Zhajiang, y a nosotros, los habitantes de Tianjin, también. Los fideos Zhajiang son ricos en vitamina B12 y proteínas, y son ricos en nutrientes. Sin embargo, el contenido de grasa de la carne de cerdo en los fideos Zhajiang es demasiado alto. El consumo regular puede provocar fácilmente obesidad y una ingesta excesiva de grasas.
Se recomienda que al comer fideos Zhajiang se ponga menos carne magra y más pepinos, rábanos rallados y otras guarniciones para reducir las calorías contenidas en un plato de fideos Zhajiang.
Además de los fideos de escoria, también existen los fideos estofados. Los fideos de Tianjin son ricos y diversos: tres adobos frescos, rodajas de carne, especias secas, adobos con gluten, adobos con salsa frita, adobos con salsa de sésamo, adobos con aceite de pimienta, que son refrescantes y convenientes para comer en verano, así como adobos de tomate y huevo. y adobos de cangrejo, adobo de camarones pipi.
Las tortitas de verano, también llamadas tortitas de sésamo, se elaboran presionando harina mezclada en las tortitas, envolviendo en su interior carne de cerdo desmenuzada y puerros, y friéndolos en una sartén. Toda la familia se sentó junta y probó pasteles, lo cual fue muy gratificante y agradable.
Existen dos tipos de pan, el dulce y el salado. El pan salado se elabora con carne de cerdo desmenuzada, puerros, etc. , bañado en ajo picado, pan dulce con mucha azúcar.
Los rollitos de primavera están hechos de tortitas refinadas, envueltas con brotes de soja fritos, puerros, carne de cerdo desmenuzada y otros rellenos, sellados con harina mezclada con clara de huevo y luego fritos en aceite caliente hasta el consumo de Huang.
La costumbre de comer huevos durante el largo verano tiene una larga historia. Como dice el refrán: "Si comes huevos durante el largo verano, ya no será verano cuando haga calor. Se dice que desde el día del largo verano, el clima ha sido soleado y cálido, y hace". se ha vuelto gradualmente más caliente. Muchas personas, especialmente los niños, se sentirán cansadas y débiles, perderán el apetito y perderán peso gradualmente. Esto es lo que se llama "ponerse en cuclillas".
Los antiguos creían que los huevos redondos simbolizaban la perfección de la vida. Comer huevos en verano puede orar por la paz en verano y resistir la prueba del "verano".
El verano comienza en el cuarto mes lunar. "Los huevos en abril son tan baratos como las verduras". La gente hierve los huevos en las sobras del "té Qijia" para convertirlos en "huevos de té". Más tarde, la gente mejoró el método de cocción y añadió hinojo, salsa, canela y jengibre molido al té Qijia. Desde entonces, los huevos de té se han convertido en uno de los bocadillos tradicionales de China, reemplazando los alimentos climáticos y de temporada durante el largo verano.