¿Cómo preparar salsa de gambas?

Ingredientes: media cabeza de ajo

Accesorios: 1 jengibre, 1 pescado al vapor salsa de soja, 2 vinagre, 1 azúcar, salsa de soja fresca, chile seco, cebolla verde , sal.

1. Primero pique las chalotas, agregue 1 cucharada de pescado al vapor y aceite de soja negro, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja muy fresca y revuelva uniformemente. Puedes agregar un poco de sal apropiadamente, pero no demasiada, como se muestra en la imagen a continuación.

2. La cantidad de ajo y jengibre se puede igualar y cortar en trozos. Corta el pimiento rojo pequeño en trozos pequeños como se muestra en la imagen de abajo.

3. Calentar el aceite en el wok. El aceite no debe quedar demasiado. Puedes sujetar la cuchara para freír de lado. Sólo una cucharada es suficiente. Añadimos el jengibre y el ajo y rehogamos. Cuando esté caliente, baja el fuego para que no reviente el jengibre, como se muestra a continuación.

4. Cuando huelas el aroma, agrega los chiles secos y continúa calentándolos juntos, para que los chiles queden fragantes y retíralos del fuego, como se muestra en la imagen de abajo.

5. Vierta todo el jengibre frito, el ajo y el aceite de chile directamente en un tazón pequeño, luego agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle bien, como se muestra a continuación.

6. Hervir agua, añadir el vino de cocción, la cebolla y las rodajas de jengibre y cocinar las gambas, como se muestra a continuación.

7. Como se muestra en la imagen siguiente, retire los camarones cocidos de la salsa.