Cómo hacer sopa de pescado negro

Cómo hacer sopa de pescado negro

1 Lavar el pescado, cortarlo rápidamente, escurrir el agua y reservar. Corta la cebolla verde en rodajas, corta el jengibre y reserva.

2. Calienta la olla, usa una cuchara para sacar una cucharada de manteca de cerdo (sólida), luego agrega dos cucharadas de aceite vegetal (aceite vegetal), mezcla bien y calienta hasta aproximadamente un 70% de temperatura. luego agrega el pescado Agrega la cebolla y el jengibre a la olla y sofríe por un minuto, volteando los trozos de pescado lentamente para no romper la piel del pescado. De lo contrario, serán como sellos, no en buenas condiciones y ninguno se venderá bien. Como es comida gourmet, por supuesto hay que prestar atención a la presentación. Freír un rato más.

3. Luego añade una cantidad adecuada de agua fría, ten en cuenta que es agua fría, no agua caliente, para que la proteína del pescado se pueda disolver por completo.

4. Cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retire la olla y agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico (es mejor no usar esencia de pollo).

En resumen, a la hora de hacer sopa de pescado debe quedar blanca y con buena pinta. Una es elegir una mezcla de aceite animal y vegetal, la otra es poner agua fría y la tercera es no saltear. La cebolla y el jengibre primero, porque la sartén de aceite se calienta rápidamente, es fácil ennegrecer la cebolla y el jengibre, de modo que todos los grumos negros floten en la sopa, lo que no solo afectará la blancura de la sopa, sino también la calidad. Añádelo junto con el pescado. Una vez que la sopa esté lista, la sopa de cebolla verde y cúrcuma se pondrá blanca, lo que la hará muy agradable a la vista y tiene un sabor delicioso.

Espero que te ayude