¿Cómo distinguir el té de primavera, el té de verano y el té de otoño?

¿Dijeron los antiguos? El té de primavera es amargo y el té de verano es astringente, por lo que sabe bien. ¿Qiu Bailu (refiriéndose al té de otoño)? . En la mayoría de las zonas productoras de té de China, el crecimiento del árbol del té y la recolección del té son estacionales. Por lo general, las hojas de té se dividen en tres estaciones: primavera, verano y otoño según la época de recolección.

De hecho, debido al desarrollo de la tecnología moderna para preparar el té, ¿el té de primavera es? ¿amargo? Más popular, más delicioso. El color de la sopa y el sabor del té de otoño se encuentran entre el té de primavera y el té de verano, el aroma es suave y el contenido nutricional del té de otoño es generalmente inferior al del té de primavera.

01. Té de primavera

Generalmente se llama té de primavera al té recogido de los cogollos y hojas que brotan por primera vez después de pasar el invierno. El té de primavera es rico en nutrientes, por lo que el mesófilo es espeso, el contenido de sustancias aromáticas y vitaminas es alto, el sabor es fresco, el aroma es rico y la forma es firme. El té de primavera brota a finales de marzo y se cosecha durante todo el año. El té de primavera se produce desde Guyu hasta Changxia (de mediados a finales de abril a principios de mayo), y su producción representa entre el 40% y el 45% de la producción anual total.

02. Té de verano

¡El té producido y procesado en verano se llama té de verano! Los nuevos brotes del té de verano crecen rápidamente pero son propensos a envejecer. El contenido de aminoácidos y vitaminas en el té se reduce significativamente, mientras que el contenido de antocianinas, cafeína y polifenoles del té aumenta significativamente y el sabor es amargo. El té de verano se recoge desde principios de junio hasta principios de julio.

03. Té de otoño

El té de otoño, como su nombre indica, es el té que se produce en otoño. Hay menos precipitaciones y un clima seco en otoño, lo que puede mantener el aroma del té en mayor medida durante el crecimiento, recolección y producción del té. El té preparado a temperatura de secado en frío no sólo mantiene intactas las sustancias internas, sino que también contiene menos agua y es más fragante. El color de la sopa y el sabor del té de otoño se encuentran entre el té de primavera y el té de verano, el aroma es suave y el contenido nutricional del té de otoño es generalmente inferior al del té de primavera.

Así que el té de primavera tiene las ventajas de un color aceitoso, un rico aroma, un sabor rico y dulce y unas hojas suaves y gruesas. También hay tés de primavera en general que son más grasos y pesados, con más pelos, venas finas y bordes dentados menos obvios.

En lo que respecta al té negro, la temperatura es baja y la humedad alta durante el té de primavera, lo que dificulta la fermentación, mientras que durante el té de verano la temperatura es alta y la humedad baja, lo que favorece la Durante la fermentación roja del té negro, especialmente cuando hace calor, las hojas de té pierden color. El contenido de polifenoles y cafeína aumenta significativamente. Por lo tanto, tanto el té seco como la sopa de té tienen un aspecto rojizo y un rico sabor. El hecho de que el contenido de aminoácidos en las hojas de té disminuya en verano tiene un cierto impacto en el sabor refrescante del té negro.

La zona productora de té del sur de China se encuentra en el trópico, y no existen divisiones claras entre las cuatro estaciones. Por lo tanto, además del té de primavera, el té de verano y el té de otoño, el té también se puede dividir en té de primera ronda, té de segunda ronda, té de tercera ronda y té de cuarta ronda según la secuencia de crecimiento de los nuevos brotes y el momento de la recolección.