Hermosos artículos sobre la vida en el templo de Jokhang: té con mantequilla y té dulce

La antigua casa de té de Guangming, cerca del templo de Jokhang, es más famosa, y el pabellón Magpie en la calle Barkhor es más adecuado para pedir medio kilo de té con mantequilla por la mañana, cuando no hay muchos visitantes en este antiguo templo tibetano. casa y bebiéndolo lentamente toda la mañana. El té dulce se elabora con leche, mientras que la mantequilla que se utiliza en el té con mantequilla es la grasa separada de la leche, que es el queso.

Comer leche y queso es un hábito antiguo de los pueblos nómadas. Hui Hui Husi Hui Ji de las dinastías mongola y Yuan escribió sobre el método de elaboración del queso, que consiste en hervir leche de vaca y de cabra y revolverla. Se hierve con frecuencia y se deja enfriar, se pela la piel flotante. Si cree que está crujiente, se le agrega un poco de queso añejo, se sella con papel y ya está. Según las citas de Taiping Yulan, se menciona que durante las dinastías Han y Jin, también había registros de criar ovejas para vender queso y pagarlo, y Qi Min Yaoshu también tenía varios métodos para hacer queso. En aquella época, la gente en China incluso creía que consumir leche tenía efectos mágicos similares a los de los dioses.

La biografía del emperador Mu menciona que la gente del Reino Jusou le pidió al rey Mu de Zhou que bebiera sangre de cisnes blancos y bañara sus pies en leche de vaca y de cabra. En los Libros de las Diez Preguntas sobre la Seda de Mawangdui está escrito que beber leche de bestias puede hacerte envejecer y fortalecerte. En otras palabras, beber leche de vacas y cabras puede vivir para siempre y rejuvenecerte. Por lo tanto, si las condiciones lo permiten, ordeñar vacas para hacer queso es popular en las fortalezas o palacios fronterizos. En la dinastía Han, existía un título oficial llamado Maoma. El nombre oficial proviene de la acción de agarrar la piel flotante al hacer queso con leche de yegua. .

El queso de caballo sabe a vino, y beberlo también puede emborracharte, por eso se llama vino de caballo, y el vino de caballo es lo que la gente ahora llama kumiss. En la frontera, las lápidas Han de la aldea de Sunjiayaze, municipio de Dangcha, condado de Hengshan, provincia de Shaanxi, incluyen imágenes de personas ordeñando cabras e imágenes de personas que intentan ordeñar caballos pero son patadas por los caballos.

El té de mantequilla tiene su propio olor peculiar, pero si estás en el lejano oeste donde hay poca gente que lo habita, incluso el té de mantequilla tibio puede ahuyentar el frío y aliviar el hambre como la lluvia en el desierto. incluso si la tetera arroja el estiércol de vaca, simplemente agarró las manos de la estufa y las arrojó a la olla de agua. El té que se servía todavía flotaba con lana. Esto era sin duda un manjar.

Ahora que no puedo beber té con mantequilla, preparo té con leche. Espolvorea azúcar en la olla, calienta hasta que se derrita de color marrón, ten cuidado de que no se aglomere, vierte la leche, agrega hojas de té y agrega agua al gusto. Como no tengo ingresos durante mucho tiempo, a menudo. agregue mucha agua, después de todo, la leche no es barata, hierva lentamente a fuego lento y podrá beber té con leche, que es similar al té dulce. Al beberlo, de vez en cuando pensarás en el desierto que hace a la gente. desesperación.

El autor de este artículo: El Loco. (Cuenta pública: Chubu Reader)

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