¿Cuáles son los motivos del cierre de hoteles?
Hoy en día, con el rápido desarrollo de la industria hotelera, han surgido muchos hoteles independientes de alta estrella. Sin embargo, las constantes quejas de los huéspedes y los rápidos cambios en la estructura del mercado han provocado una crisis fatal para estos hoteles independientes. A continuación te contaré qué provocó el cierre del hotel. ¡Ven y echa un vistazo!
No existe un control estricto en la gestión de la contratación.
Para contratar personal administrativo lo antes posible, el hotel no controló estrictamente la contratación del personal administrativo antes de la apertura. Como resultado, el personal administrativo solo tenía un año y medio de servicio en el hotel. . Lo que es aún mejor es que algunas personas que han trabajado en la industria hotelera local durante más de dos años tienen una comprensión vaga de la gestión de servicios hoteleros debido a su falta de profesionalismo. Incluso las funciones de gestión más básicas, como planificación, ejecución, supervisión, retroalimentación, comunicación y coordinación, no están claras. Como dice el refrán: "Un soldado es un oso, un oso es un oso; ¿cómo puede un equipo así convertirlo en un "producto de alta calidad" o incluso en un "producto calificado"? Hay una cosa muy importante en la gestión hotelera: la competencia por los talentos no solo es barata y de alta calidad, sino también la más buena. A menudo, en este tipo de ambiente hotelero, hay muchos hombres buenos que son inferiores, porque los salarios de estas personas son más baratos y aquellos con gran capacidad. y el conocimiento profesional tiene salarios más altos.
Conceptos de gestión incorrectos
En la actualidad, muchos hoteles no tienen un conocimiento suficiente de la gestión hotelera y creen que mientras hagan un buen marketing, el hotel puede continuar. Por lo tanto, por supuesto, hay una falta de gestión estricta de la "situación de calidad del producto" lentamente de laxitud en laxitud, de laxitud a la parálisis, de la parálisis a la "desesperanza", al mismo tiempo, debido a una gestión inadecuada. , se ha creado un círculo vicioso inevitable: muchas instalaciones de hardware en el hotel han envejecido de antemano o incluso han perdido su valor, por supuesto, algunas personas dirán que si se rompen o se desechan, es suficiente comprarlo; Una vez más, mientras el negocio pueda continuar, ¡esto es lo más terrible y triste! Me pregunto si alguien ha hecho este cálculo. Los desperdicios y pérdidas causados a veces superan el beneficio operativo anual en un 15-30% o incluso más. A largo plazo, no importa cuán buenos sean su estrategia y su sistema de marketing, será en vano. Creo que las consecuencias negativas causadas por la gestión son mucho más que estas y deberían ser tanto internas como externas. p>Movilidad excesiva del personal
La movilidad excesiva del personal se ha convertido en una tendencia en casi todos los ámbitos de la vida, especialmente en la industria de servicios. Lo que es más grave es que se ha convertido en una tendencia de muchas personas; en este caso, el hotel también prestará gran atención a la contratación de personal, y el personal será reemplazado de forma intermitente; en este momento, la calidad general del servicio ha disminuido. ¿Por qué tienen que recibir capacitación antes de asumir el trabajo? lograr los resultados esperados? Esto se debe principalmente a los imperfectos sistemas de capacitación y evaluación de algunos hoteles independientes. Por ejemplo, la capacitación del departamento de recursos humanos para los nuevos empleados es simple y simplificada, no hay seguimiento, comprensión y supervisión del estado de la capacitación; Efectos a todos los niveles y niveles. No necesito decir más: la razón principal de la alta tasa de rotación de empleados es que el hotel no tiene un "sistema de salarios, incentivos y un buen ambiente de trabajo" atractivos. Esta es la razón inevitable. por la alta tasa de rotación de empleados.
La disciplina hotelera no se aplica estrictamente.
La frase "sistema de acero, disciplina de hierro" siempre ha sido popular entre los hoteles independientes. La disciplina y el sistema son igualmente importantes. Ya hemos hablado del sistema, pero aquí tenemos que hablar de disciplina. Hay otro dicho en la industria: "La gestión hotelera es una gestión semimilitar". , y los procesos de trabajo, y muchos gerentes incluso piensan que no importa, que no predicarán con el ejemplo. Como resultado, muchos hoteles individuales están "invadidos" y el horror es simplemente "jugar", jugar. juegos, leer novelas, comer bocadillos, jugar a las cartas y salir a hacer trabajos privados. ¡Realmente lo disfrutan en los momentos críticos: "No puedo gritar, no puedo hacerlo, no puedo decirlo, puedo hacerlo". "No castigar" y no sé cómo tratar con mujeres hermosas a distancia.
Capacidad de ejecución insuficiente<. /p>
Todos en todos los ámbitos de la vida enfatizan la ejecución, y la industria hotelera no es una excepción. La capacidad de ejecución afecta directamente la eficiencia del trabajo. Algunos empleados frecuentemente no completan las tareas programadas o asignadas. Cuando nos preguntan sobre los motivos, nos defenderemos y utilizaremos muchas razones que no son las razones para eludir la responsabilidad. No existe ningún fuerte sentido de profesionalismo y responsabilidad, pero lo que queremos es "sin excusas" y un buen sentido de obediencia. Por tanto, la educación hotelera es un tema eterno y una de las tareas importantes en la gestión diaria. La educación puede lograr el propósito de ajustar la ejecución a través de la gestión de recursos humanos y tomando prestadas instituciones de capacitación externas.
Investigación de mercado y gestión de ingresos hoteleros y planificación de diseño
1. Análisis de datos de gestión de ingresos de investigación de mercado: la inversión de mercado de cualquier empresa sin análisis será "voluntad de dinero" El desempeño específico del Este comportamiento ha causado un "riesgo de inversión" inconmensurable para la recuperación de los fondos invertidos. Por ejemplo: tendencias políticas, tendencia ascendente del PIB económico urbano, análisis de la demanda de los consumidores a nivel de estructura de consumo, análisis comparativo de datos detallados de selección de sitios y gestión de ingresos, etc. En pocas palabras, ¿cuánto pastel se consume en este mercado? ¿Estás basando tu análisis en datos? ¿Aún te sientes bien? Según el análisis de casos de éxito de hoteles profesionales, el resultado de no hacerlo es que la posibilidad de perder toda la inversión alcanzará más del 85%, porque el hotel ha dejado el mayor presagio de la "crisis" al inicio de los preparativos. .
2. Diseño y planificación de hoteles: una vez resumí un artículo sobre diseño de hoteles llamado "El diseño de hoteles debe estar orientado a las personas". Sólo hay una razón por la que los hoteles pueden predecir si el valor de los "ingresos hoteleros" se maximiza o racionaliza mediante el diseño y la planificación. Hay demasiados competidores del mismo tipo, grado y clasificación de estrellas en el mercado, sin mencionar que hay que acudir a algunos hoteles exitosos con mercados maduros y estables para conseguir su hotel. Si su hotel no presta atención a la "orientación a las personas" en su diseño y preparación, sin duda traerá grandes peligros ocultos y riesgos de ingresos para el intercambio de experiencias y la gestión de los huéspedes del hotel después de su estadía.
Incapacidad para comprender correctamente los hoteles con estrellas
Muchos propietarios han realizado grandes inversiones en bienes raíces y campos empresariales exitosos que conocen, pero no comprenden a fondo la industria hotelera. , y aún más Por no hablar de los hoteles de estrellas. Piensan que unas estrellas de cinco puntas es un hotel de estrellas. Un verdadero hotel con estrellas, desde el diseño hasta el hardware, la cultura y el software, solo puede cumplir con el concepto de un hotel con estrellas estándar. Su inversión en la industria hotelera se basa exclusivamente en el actual mercado hotelero. Cuando se construye un hotel, muchas veces se basa únicamente en sentimientos o aplicando métodos de otros hoteles, no existe un plan ni un presupuesto de construcción científico, estandarizado y razonable; De esta manera, la inversión se ahorrará ciegamente debido a la insuficiencia de fondos, lo que reducirá en gran medida la calidad del proyecto y provocará un desperdicio fatal en el uso del diseño del espacio para ponerse al día con una semana dorada turística o un proyecto de actuación; necesidad urgente de ponerse al día con el período de construcción adquirido. Las instalaciones y el equipo no están a la altura, o incluso son de mala calidad, lo que es simplemente una calidad inferior. Al final nació un "fenómeno" anodino, un producto que estaba "destinado" a durar.
No se hicieron preparativos antes de la apertura.
Si el trabajo de preparación antes de la apertura del hotel no se realiza bien, afectará directamente el funcionamiento del hotel. Por ejemplo, la contratación de la gerencia y el personal no es oportuna y la capacitación no está estandarizada. Lo que resulta en un servicio no profesional, negocios no calificados y procesos no estandarizados. Hay muchos problemas, porque muchos propietarios de hoteles no comprenden realmente la relación entre "grupo y organización" del equipo, así que piense por qué los hoteles de marca han estado abiertos durante tres meses. y algunos incluso comenzaron a contratar empleados para recibir capacitación hace medio año e incluso enviaron pasantías si las condiciones lo permitían. Una vez que los invitados se quejan, se sentirán perdidos; la dotación de personal, la autoridad y las responsabilidades de cada puesto no son razonables. Como resultado, hay muchas personas que podrían haber ahorrado personal, pero para reducir el costo de la gestión de recursos humanos; , deberían haberse asignado, lo que conduce directamente al fracaso de los servicios en horas pico con el fin de crear beneficios económicos para los primeros negocios, independientemente de la imperfección o escasez de instalaciones, equipos y otros elementos, el "sistema de productos" y. El "sistema de precios" está seriamente fuera de contacto; ansioso por lograr un éxito rápido y ganancias rápidas, sin prestar atención al establecimiento de canales de comercialización y sistemas de ventas antes de abrir en el aire. El hotel tenía prisa por abrir a pesar del olor desagradable; renovaciones. Por lo tanto, es particularmente importante determinar puestos, personal, salarios y organizar la capacitación.
Sin sensación de crisis
Hoy en día, algunos empleados independientes de hoteles están contentos con el status quo, no se esfuerzan por progresar, no tienen sensación de crisis ni sed de conocimiento, y tienen completamente Conocimientos y percepciones profesionales insuficientes, lo que llevó a una década de No aportó nueva vitalidad y vitalidad a la empresa. No puede aportar innovación y avances a la empresa. Si el costo es mayor, no hay duda de que la "gestión de crisis" es el mayor costo, un evento de exposición a los medios o un "incidente de seguridad alimentaria" y algunos "peligros de seguridad e incendio" potenciales, etc., las empresas modernas deben tener por delante Estrategias de búsqueda En la gestión de crisis, sólo combinando medios internos y externos para fortalecer el aprendizaje, fortalecer la conciencia de crisis y mecanismos paralelos, podemos lograr el efecto de prevenir los problemas antes de que ocurran. Por ejemplo, formule planes de emergencia relevantes y formule los pesos de las personas relevantes a cargo de los planes de emergencia. Desde la antigüedad, se ha dicho que un terraplén de mil millas es destruido por un hormiguero. Esto es siempre una advertencia para cada uno de nosotros.
Crisis de confianza
China, una civilización antigua con cinco mil años de virtudes tradicionales, ha sufrido cambios subversivos desde la antigüedad hasta la economía de mercado actual. Apoyar a los jóvenes y a los mayores es una buena virtud tradicional, pero se ha convertido en una situación triste en la que tienes que mantenerte alejado de los mayores cuando los ves y no te atreves a preocuparte y ayudar cuando ves a los ancianos solitarios. gente tirada en el suelo. Cuando se trata de hacer buenas obras, es necesario que la gente lo demuestre y lo grabe en vídeo. Este fenómeno es particularmente prominente en la industria hotelera independiente de mi país. El propietario del hotel y el gerente profesional eran originalmente los mejores socios, los timoneles que estaban juntos en el mismo barco y los amantes que confiaban el uno en el otro en las buenas y en las malas. A menudo se convierten en amantes traicionados antes de su luna de miel. Por supuesto, debe haber una razón para esto, y el propietario del hotel también debe pensar si la razón es mutua. Aquí tengo las siguientes tres sugerencias:
1. El entendimiento mutuo entre los gerentes profesionales y los propietarios de hoteles:
A. hotel, es decir, el posicionamiento de su propia dirección hotelera, es lo que se llama prescribir el medicamento adecuado.
B. Antes de asumir el cargo, los gerentes profesionales deben discutir la relación entre las tareas de gestión y la autoridad de gestión con el propietario del hotel. Muchos ejemplos demuestran que el mayor conflicto entre gerentes profesionales y propietarios se debe a que ninguno de los dos tiene una comprensión clara de la relación entre "poder y responsabilidad", lo que en última instancia conduce a la incapacidad de los gerentes profesionales para mostrar sus estándares profesionales y está restringido en todas partes. , al igual que Longyou Shoal no puede ser como un pez en el agua. Por lo tanto, el resultado será que las "tareas de gestión", es decir, las "tareas de desempeño", no se pueden completar y las "tareas de desempeño" de los propietarios no se pueden completar. Todas las preguntas y conflictos están dirigidos a gerentes profesionales. De hecho, el desempeño del hotel no es bueno. Si estas "relaciones" no están claramente definidas, no deberían contarse como gerentes profesionales. Por eso los directivos profesionales se quejan a veces.
C. La gestión de los directivos profesionales no debe ser integral. Los directivos profesionales pueden negociar tres aspectos:
1) Los derechos de gestión.
2) Gestión de personal.
3) Existen ciertas restricciones en la autoridad de aprobación de cuotas financieras (recuerde que la autoridad de gestión financiera es un tabú para los propietarios de hoteles individuales).
D. La confianza es mutua, y la buena comunicación es sin duda una de las mejores formas de resolver la confianza mutua. Los gerentes profesionales encuentran buenas oportunidades para quejarse ante los propietarios. Hay muchos "pros y contras" en la gestión hotelera y muchos problemas requieren comunicación repetida para resolverlos. No es un proceso de un solo paso... Los gerentes profesionales deben hacer todo lo posible para ganarse la confianza del propietario. ...
2. Estimado propietario de un hotel, quiero decirle:
A. El concepto de confianza: si gasta decenas de miles o incluso decenas de miles de dólares. Para contratar una empresa no conozco a nadie que ni siquiera tenga una confianza básica. No entiendo por qué harías esto y lo contratarías. A menos que él(ella) tenga espacio ilimitado para que usted lo use. ¡No sabía que una confianza total podía convertir a un tonto en un genio! Dejemos que las personas negativas se conviertan en trabajadores modelo positivos.
B. Perspectiva profesional: creo que una de las razones importantes por las que lo contrató es que tiene una experiencia hotelera y de gestión muy rica. Un gerente profesional debe hacerle sentir especial. . A través de ellos, puede cambiar el desarrollo del hotel y lograr avances en el rendimiento del hotel. ¿Quiero preguntarte? ¿Por qué no entregarles audazmente la autoridad de operación y gestión de personal? A menos que sea realmente lo suficientemente profesional, incluso si es lo suficientemente profesional, su tiempo no le permitirá realizar el trabajo de gestión diario en el hotel todos los días, debido a las responsabilidades. y obligaciones sobre tus hombros Demasiadas. Porque tu salud es nuestra mejor garantía. Para ser honesto: he visto a muchos directores generales de hoteles independientes haciendo el trabajo de empleados de base. Si se calcula en términos de coste, el hotel ya está perdiendo dinero, lo que se llama una gran pérdida... Como dice el refrán: mata el pollo sin matar la vaca.
C. Concepto de tiempo: Algunos hoteles independientes han cometido graves errores en el "concepto de tiempo", ya sea en la preparación o en la gestión posterior. Como dice el refrán, "el tiempo es dinero, el tiempo es vida y nunca cambiará". Desde la preparación hasta la decoración, la apertura, la gestión de operaciones, la planificación del desempeño, el retorno de la inversión y el índice de ganancias. existe un estricto sistema de planificación estratégica. Se puede decir que estamos corriendo contra el tiempo, pero algunos de nuestros hoteles independientes han retrasado los preparativos y las renovaciones, lo que conduce directamente a retrasos en la apertura y, naturalmente, la recuperación de los "ingresos por inversiones" también se retrasa. Algunos hoteles independientes finalmente quebraron en estos aspectos, pero la industria hotelera también tiene un conjunto de principios científicos y razonables.
Algunos propietarios de hoteles no creen en la profesionalidad de los gerentes profesionales. Les gusta sacar conclusiones, como si fueran engañosas y como los proverbios japoneses. Lo que originalmente era algo simple finalmente se convirtió en un conjunto de secretos de artes marciales en constante cambio. "Nine Yin Manual", o "Sun Mo" De hecho, todo esto no es tan complicado, siempre y cuando Yang Guo y Xiao Longnu practiquen el "Sutra del corazón de jade" de corazón a corazón.
D. Concepto de gestión: Un buen concepto de gestión es sin duda un pilar fundamental para el desarrollo de los hoteles independientes. No quiero decir demasiado aquí. Cuando gritas un eslogan debes hacerlo y ser coherente interna y externamente. Por ejemplo, si un practicante de artes marciales no practica "tanto interno como externo", no podrá alcanzar la unidad de cuerpo y mente como máximo, ha aprendido muchos gestos, pero las palabras finalmente son diferentes; Sería extraño que no estuviera obsesionado con la magia; estoy para asumir el caso de un hotel de cuatro estrellas en el suroeste que está a punto de cerrar:
El hotel abrió sus puertas en 2013 con una inversión total de 1,5 millones de yuanes. La situación real debería ser de aproximadamente 1 millón de yuanes, pero la deuda que tiene hoy es de 200 millones de yuanes. Es triste para ser honesto, cientos de personas se quedarán sin trabajo. Los salarios de los empleados se adeudan desde febrero de 2015. Hay muchas razones. Creo firmemente que los propietarios están tristes y los empleados están igualmente tristes. También creo que los propietarios reflexionarán a menudo sobre este momento y comprenderán el verdadero motivo. Si no lo entiendo en este momento, como directivo profesional, no sé qué decir. Pero la razón principal es que todas las causas de la crisis están inevitablemente relacionadas con el artículo que escribo hoy. Como dice el refrán: hay reglas en el mercado y hay rutinas en el juego de cartas; las leyes de la naturaleza no surgen de la nada, porque todos estamos aceptando el severo castigo que nos imponen las leyes de la naturaleza.
3. ¿Cómo supervisan los propietarios de hoteles a los gerentes profesionales?
Personalmente, durante mis muchos años en la industria de la gestión, he visto a muchos propietarios convertirse en extraños debido a métodos de supervisión inadecuados. Al final, los propietarios y los gerentes profesionales se hicieron amigos porque una de las partes los engañó. hombre y mujer divorciados que han estado enamorados durante muchos años. Ver esta situación es un tanto triste. Como dice el refrán, conocerse es el destino, y poder compartir lo mismo en las buenas y en las malas es un destino cultivado por generaciones. Personalmente, creo que está bien que ambas partes presten atención a los siguientes puntos.
A. Prioridades claras: Como dice el refrán, los directivos profesionales tienen coraje cuando tienen poder y motivación cuando tienen responsabilidad. Debe estar claramente definido en blanco y negro, y la confianza se puede construir enteramente en el sistema.
B. Proceso de supervisión y supervisión: los propietarios de hoteles o sus representantes deben supervisar sobre la base de una cooperación beneficiosa para todos. Por ejemplo, los gerentes profesionales tienen dos principios: los propietarios o los representantes de los propietarios deben apoyar el trabajo de los gerentes profesionales. 1) ¿Los gerentes profesionales utilizan su autoridad para proteger a sus familiares, amigos y empleados, es decir, para liderar el equipo de manera justa e imparcial y manejar el trabajo interno y externo? 2) ¿Los gerentes profesionales utilizan el poder para beneficio personal? Por ejemplo, cuando cambian de proveedores, ¿explican claramente el dinero y los bienes de acuerdo con el principio de "comparar precios con la misma calidad, comparar calidad con el mismo precio", especialmente en términos? En el control de costos de adquisiciones, el "dinero" es la clave para la gente moderna. Un tema delicado es si los gerentes profesionales deben proteger una línea de alto voltaje que no debe tocarse durante mucho tiempo.
C. Un gerente profesional debe ganarse la confianza de los propietarios sin violar los puntos anteriores. Por ejemplo, en un hotel es inevitable que haya empleados como familiares y amigos del propietario, o empleados que no entienden los procedimientos organizativos y les gusta hacer pequeños informes al propietario o a sus superiores. Pero como gerente de negocios, usted debe hacer dos preguntas claramente: ¿Las dos preguntas mencionadas anteriormente son A y B? Si no, es un problema laboral. Si se trata de un problema laboral, se debe educar a los empleados para que se comuniquen con sus superiores directos, en lugar de tomar la iniciativa en el manejo de estos problemas que deberían ser resueltos por gerentes profesionales y dejar que los propietarios los resuelvan. Esas consecuencias pueden marcar la diferencia entre un rey sabio y un rey necio.
；