Especialidades del condado autónomo de Weining Yi, Hui y Miao

Son de gran tamaño, alto rendimiento, buena calidad, de lenta degradación, buen sabor, resistentes al transporte y almacenamiento, y su rendimiento y calidad se encuentran entre los mejores del país. El contenido de almidón de patata y materia seca en el condado de Weining es el doble que en otros lugares. Cada tonelada de almidón de patata producida puede ahorrar la mitad de las materias primas. La base de patatas del municipio de Mazha es la más grande de Weining, y los agricultores del condado venden patatas con mochilas. Las ventas en el condado se realizan principalmente en el mercado de verduras y en la estación de árboles frutales al pie del puente del ferrocarril.

Su Qiao

"Qianxi, Dafang, Yihua, Weining, Hezhang Tartary Buckwheat". Este es un viejo dicho popular que elogia el nombre tradicional de Weining: Su Qiao.

Weining es una zona montañosa alpina rica en trigo sarraceno tártaro y trigo sarraceno dulce, y el trigo sarraceno se consume a menudo como alimento básico. El trigo sarraceno tártaro tiene un sabor muy amargo, pero el pastel de trigo sarraceno hecho con harina de trigo sarraceno tártaro es dulce y es el mejor entre muchos bocadillos de Guizhou.

La aparición de la torta de trigo sarraceno tiene una historia de al menos 600 años. Según la leyenda, Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming, reconoció a She Xiang como su hija adoptiva y degradó al marido de She Xiang, Aicui, a embajador en Guizhou a principios de la dinastía Ming. En 1368, el cumpleaños de Zhu Yuanzhang, She Xiang fue a Beijing para celebrar su cumpleaños. Quería utilizar los exclusivos fideos de trigo sarraceno de Guizhou para hacer un pastel de cumpleaños para su padre.

Papicito

Este es un tipo de comida especial. Primero, sofreímos jamón picado, brotes de bambú, tofu, kimchi, cebolla, jengibre, ajo, etc. Use aceite, luego mezcle los fideos de trigo sarraceno con agua y bátalos hasta formar una piel, envuelva el relleno frito en él, ponga el dada pequeño en la olla, déle vueltas varias veces, ponga un poco de agua en el fondo de la olla, cubra la tapa. herméticamente para evitar fugas de aire, hasta que la olla. El agua se secará después de un tiempo.

Jamón Weining

El jamón Weining es una especialidad tradicional de Guizhou con una historia de más de 600 años y ha sido famoso durante mucho tiempo en el país y en el extranjero. El jamón weining tiene pulpa de color marrón rojizo, color brillante, huesos finos y piel fina, carne tierna, fragancia deliciosa y no te cansarás si lo comes más. El jamón weining se elabora íntegramente según técnicas tradicionales. Después de matar al cerdo, afeítelo, luego use un cuchillo para cortar las patas frescas en hermosas patas de laúd o patas cruzadas, retire los huesos diversos y la piel gruesa, corte los tendones del cerdo y exprima la sangre. Luego, frote las piernas frescas con sal frita con algunos condimentos como hinojo y pimienta, y déjelas marinar en una tina o frasco durante 5 a 7 días. Después de sacarla, salar la sangre y secarla con una piedra.