¿Qué comida tradicional come Xiaoman?

¿Qué comida tradicional come Xiaoman? Xiaoman, el segundo término solar del verano, se celebra en mayo de cada año. En esta época las precipitaciones aumentarán y las temperaturas subirán paulatinamente. Xiaoman es uno de los veinticuatro términos solares tradicionales y tiene muchas costumbres y delicias tradicionales. Compartamos la comida tradicional que come Xiaoman.

¿Qué comida tradicional come Xiaoman? 1 ¿Qué comida tradicional come Xiaoman durante el período solar?

Verduras amargas

"La brisa primaveral sopla, crecen las verduras amargas y el páramo es un granero". Durante la temporada de Xiaoman, la dieta debe ser ligera, pero en el pasado, En el mercado se encontraban diversas hortalizas silvestres, incluidas hortalizas amargas. Por eso, en este día, la gente tiene la costumbre de comer vegetales silvestres y vegetales amargos para quitar el calor y desintoxicarse. A la gente de Ningxia le gusta preparar verduras amargas, lavarlas en frío y comerlas mezcladas con sal, vinagre, aceite picante o ajo. Las frías y picantes son como bollos y arroz al vapor, que parecen aumentar el apetito de la gente.

Pastel Maigao

Desde la antigüedad, se ha dicho que Xiaoman es el cumpleaños del Dios Gusano de Seda. Debido a que hay muchos gusanos de seda en el sur, Xiaoman es un nodo temporal importante para. la eclosión de gusanos de seda y el crecimiento de hojas de morera, por lo que es más importante prestar atención al "sacrificio al dios gusano de seda". En este momento, la gente utilizará harina de arroz o harina como materia prima para hacer tortas de trigo y tortas de trigo con forma de capullos de gusanos de seda, y las disfrutarán juntas, con la esperanza de una buena cosecha de capullos de gusanos de seda.

Plántulas de Wolfberry

También conocidas como puntas de Wolfberry. La medicina tradicional china cree que toda la planta de baya de goji es de naturaleza fresca, de sabor dulce y amargo, y tiene la función de eliminar el calor, nutrir el yin y mejorar la vista. Es adecuado para tratar la fiebre por deficiencia de yin, sed, calor en manos, pies y corazón, insuficiencia hepática y renal, ojos secos, dolor de muelas por deficiencia de fuego, etc. Recoja las plántulas jóvenes de wolfberry y póngalas en una sopa simple o sopa para refrescarse y aliviar el calor para obtener un sabor delicioso, saltee las plántulas de wolfberry hasta que estén medio cocidas, luego vierta la pasta de huevo (agregue sal, pimienta, etc. antes; batiendo la pasta de huevo) Agrega el aceite y mezcla bien), sofríe hasta que esté dorado y medio carbonizado y sirve con papilla. Tiene un sabor delicioso.

Cactus

Quizás pocas personas han comido esta planta, pero el cactus tiene un alto valor de desarrollo, una fragancia única, una rica nutrición y contiene muchos aminoácidos y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Puede mejorar la inmunidad humana. Al hacer un cactus, primero retire las espinas pequeñas. Elija un cuchillo de cocina fino y afilado para quitarlas fácilmente. También puede pelarlas adecuadamente para que sepan mejor.

¿Qué significan los veinticuatro términos solares?

En esta época, las semillas de los cultivos de verano como el trigo de invierno en el norte comienzan a estar llenas, pero no están completamente maduras, por eso se las llama "pequeñas llenas". Hay un dicho en el proverbio agrícola que dice que "el trigo es pequeño y lleno, y se vuelve cada vez más lleno". En el sur, Xiaoman encarna las características climáticas de las precipitaciones. Hay refranes en el sur, como "un río pequeño está lleno de ríos", "un río pequeño está lleno de insatisfacción y las montañas están rotas" y "un río pequeño está lleno de insatisfacción y no le importa el grano." El "lleno" aquí se refiere a la abundancia y falta de agua de lluvia.

¿Por qué no está lleno?

Entre los veinticuatro términos solares, hay calor leve y calor severo. Hay un resfriado menor y hay un "frío mayor". Pero existe Xiaoman, pero no existe un "gran hombre". Hay dos explicaciones para esto:

Los expertos en folclore explican que el gran frío, el frío menor y el verano caluroso son períodos de frío y calor extremos. Debido a que el frío y el calor duran mucho tiempo, equivalen a dos términos solares, y las personas están inactivas durante el invierno y el verano, por lo que se dividen en dos términos solares conectados. "Pero durante la siembra de primavera y la cosecha de otoño, la agricultura está ocupada, hay muchas cosas que hacer y los términos solares en sí tienen características distintas. No es necesario nombrar dos términos solares que están relacionados en tamaño. La razón por la que está incompleto se debe a que las características de los términos solares en la cosecha de otoño son relativamente claras y no es adecuado usar el mismo nombre.

Otra explicación es que el nombre del término solar Xiaoman también contiene ciertos pensamientos filosóficos. Xiaoman también significa pleno pero no pérdida, lleno pero no desbordante, lleno pero no desbordante, lo que está en consonancia con la doctrina confuciana china de la media dorada "demasiado lleno" y "demasiado lleno" también son palabras tabú. Señala que "el hombre también está lleno". "Hay un viejo dicho: "Cuando el agua esté llena, se desbordará; cuando la luna esté llena, será débil". "Por eso, los antiguos creían que no todo debería estar" lleno ", y si está lleno, provocará pérdidas. Esto en realidad representa la sabiduría de nuestros antepasados.

¿Qué comida tradicional come Xiaoman? 2Xiaoman come melones.

Es adecuado comer melón de invierno y cebollas durante el período solar de Xiaoman. Es fácil sentir calor e insoportable, y es fácil producir sequedad de boca, heces secas y otros síntomas. El melón tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, reducir la hinchazón y la desintoxicación, promover la producción de líquidos y aliviar los problemas. Es adecuado para el calor del verano, polidipsia, etc. Los síntomas incluyen edema, dificultad para orinar, sed, edema por vapor de agua y dificultad para respirar. Las cebollas tienen el efecto de calmar el qi del estómago, secar la humedad, resolver la flema y desintoxicar. Son adecuadas para la opresión en el pecho, la flema excesiva y la dificultad para orinar.

Xiao Man come verdolaga.

Cada año en Xiaoman, mucha gente come verduras silvestres. Las verduras amargas son vegetales silvestres y la verdolaga también es un tipo de vegetal silvestre. La verdolaga tiene un sabor fresco y amargo y hojas gruesas. La verdolaga crece con gran vigor durante esta temporada. La verdolaga fresca se puede utilizar para hacer ensaladas, bollos al vapor o hornear tortitas de verduras con un poco de masa.

La tarta de verduras de verdolaga es una práctica habitual. Lavar y picar la verdolaga, mezclar con una cantidad adecuada de harina y agua, luego romper un huevo, sazonar con sal y trece especias y sacar una masa del espesor adecuado. Unte una capa de aceite sobre la sartén, extienda la masa uniformemente en el fondo de la sartén y cocine a fuego lento. Cuando el bizcocho de verduras esté cocido y ligeramente dorado por ambos lados, estará listo para servir. Sumerja en salsa de ajo al comer. En la vida diaria, comer algunas verduras silvestres también es bueno para el organismo.

Xiaoman come carpa cruciana

El pescado es un alimento que gusta a mucha gente porque es rico en valor nutricional y bajo en proteínas y grasas. La carpa cruciana es un pez muy común que tiene el efecto de fortalecer el bazo y diluir la humedad. Hay muchas formas de cocinar la carpa cruciana: se puede estofar, hervir o al vapor. Cuando llega la temporada, la carpa cruciana y el tofu se cocinan juntos. La sopa es deliciosa, rica en fragancias y rica en nutrientes, lo que hace que la gente se llene de elogios.

¿Qué alimentos tradicionales come Xiaoman? 3 costumbres tradicionales de los términos solares de Xiaoman

1 Sacrificio al Dios de los Coches

Sacrificio al Dios de los Coches es. una antigua costumbre Xiaoman en algunas zonas rurales. En leyendas relacionadas, el dios de los dos carros es un dragón blanco. La gente coloca peces, velas de incienso y otros artículos en la noria para adorar. Lo más interesante es que habrá una copa de agua blanca en el sacrificio, que se verterá en el campo durante el culto, lo que significa bendecir la piedra de agua y tinta para la prosperidad.

2. Sacrificar gusanos de seda

Según la leyenda, Xiaoman es el cumpleaños del Dios Gusano de Seda, por lo que durante el período solar Xiaoman, hay un Festival de Oración del Gusano de Seda en Jiangsu y Zhejiang. La cultura agrícola de China es una típica "granja de hombres y mujeres tejiendo". Las materias primas para el tejido femenino son principalmente algodón del norte y gestión de la sericultura del sur. La seda necesita ser hilada a partir de capullos, por lo que la sericultura es extremadamente próspera en las zonas rurales del sur de China, especialmente en Jiangsu y Zhejiang.

3. Platos amargos

"Zhou Shu" dijo: Las verduras amargas aparecen en el día de Xiaoman. Como una de las primeras hortalizas silvestres comestibles, los frijoles amargos se encuentran en todo el país. Aunque los nombres varían de un lugar a otro, el contenido nutricional y el valor medicinal son los mismos.

El repollo amargo es rico en nutrientes y contiene una variedad de vitaminas, minerales, colina, azúcar, riboflavina y manitol. Tiene los efectos de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. Tomarlo durante mucho tiempo puede nutrir tu salud, fortalecer tu cuerpo y resistir el envejecimiento. En medicina, se utiliza principalmente para tratar la fiebre. En la antigüedad, la gente también usaba hierbas amargas para recuperar la sobriedad.

Por lo tanto, a la gente le gusta comer verduras amargas durante la temporada de Xiaoman, y las verduras amargas con sabor astringente y dulce se procesan mediante varios métodos de cocción, o en frío, en escabeche o salteadas para ajustar el sabor. El calor también tiene un cierto efecto de afrontamiento.

4. Vender seda nueva

En la temporada Xiaoman, cuando la seda está lista, cada familia la lleva de regreso a la ciudad y la vende a los comerciantes que recolectan seda. Generalmente en Wudi, el mercado de compra y venta de seda comienza cada año en abril del calendario lunar. Cuando se establece el mercado nocturno, se llama venta de seda nueva. Este es el caso en la mayoría de los lugares de Jiangnan.

5. Sacrificio a los tres dioses

Xiao Man tiene un dicho de "mover tres carros", que se refiere a carros de agua, carros de bueyes y carros de seda. "Sacrificio a los Tres Dioses" se refiere a ofrecer sacrificios a los dioses a cargo de los tres carros durante el Festival Xiaoman, orando por las bendiciones de los dioses para el buen clima y las buenas cosechas.

Según la leyenda, el "Dios de los Coches" es el Dragón Blanco. Los agricultores realizaban rituales de sacrificio frente a sus carros y agua. Se colocaban pescado, incienso y otras ofrendas en la base del carro para el culto, y se preparaba especialmente un vaso de agua blanca como sacrificio. Al ofrecer sacrificios, se vierte agua en los campos para desear una fuente de agua próspera.

6. Reuniones ocupadas de verano

Algunos lugares también celebrarán reuniones ocupadas de verano. El objetivo principal es intercambiar y comprar herramientas de producción, comprar y vender ganado, recolectar cereales diversos, etc. , y la duración suele ser de 3 a 5 días, momento en el que habrá gran entretenimiento.

7. Agarrar agua

No importa en el norte o en el sur, los cultivos no pueden crecer sin agua. A menos que estén restringidos por las condiciones naturales y sin condiciones de riego, los agricultores tienen que depender del clima para alimentarse.

Mientras se puedan irrigar ríos y lagos, los agricultores aprovecharán al máximo las fuentes de agua y crearán las condiciones para el crecimiento de los cultivos. Las temperaturas en verano aumentan, las horas de sol son largas y el consumo de agua es elevado. Es un período crítico para el crecimiento de la mayoría de los cultivos. Por tanto, la importancia del riego es sensiblemente mayor que en otras estaciones.

8. Mira las puntas amarillas del trigo

En la zona de Guanzhong, cada año, cuando el trigo está a punto de madurar, las hijas casadas van a la casa de sus padres a prepararse. para la cosecha de verano. Esta costumbre se llama "mirar las espigas amarillas", lo cual es muy poético. El yerno y la hija trajeron obsequios como moldes para hilar aceite, albaricoques y pepinos como si estuvieran celebrando una fiesta. Condolencias a su familia.

Como dice el proverbio agrícola: "Las plántulas de trigo son amarillas. Las mujeres miran a sus madres y se quitan los grilletes, y las madres miran a sus enemigos. Antes de ponerse a trabajar, la hija fue a preguntar a sus padres". los preparativos para la cosecha del trigo y se puso a trabajar. Después de eso, la madre fue a visitar a su hija nuevamente y se preocupó por su trabajo. Y Xiaoman lloró, parecía el nombre de una chica de campo.

Después de la cosecha de cada año, el trigo madura gradualmente. En las vastas zonas rurales de Shaanxi, las hijas casadas van a las casas de sus padres para saludar el Año Nuevo, y Xia está ocupada preparándose para recibir las felicitaciones. En algunos lugares, se lo designa como festival y se le llama "ver la emoción".

En ese momento, el yerno y la hija traerán regalos, como película de aceite, tortas de aceite, tortas de frijol mungo, carne de cerdo, albaricoques, musgo de ajo y otros alimentos o frutas y verduras, para la casa de su marido para expresar sus condolencias y recibir una cálida hospitalidad por parte de la familia del marido. Como dice el refrán: "Cuando las plántulas de trigo están amarillas, la mujer mira a su madre; suelta el mayal y deja que su madre vea al enemigo. Esto significa que antes de la cosecha de verano, la hija preguntó a sus padres sobre los preparativos". para la cosecha del trigo; después de la cosecha del trigo, la madre fue a visitar a su hija nuevamente y se ocupó de la familia de su hija y del trabajo en la cosecha del trigo. Refleja la conexión de corazón a corazón y el profundo amor entre madre e hija en la producción y el trabajo. En el área de Guanzhong.

Cada año, cuando el trigo está a punto de madurar, hijas y yernos visitan las casas de sus padres con regalos como calabazas, albaricoques y pepinos como festival para prepararse para la cosecha de verano. . Cuando termina la cosecha de trigo de su familia, la madre vuelve a visitar a su hija y se preocupa por su trabajo.