Cómo gestionar bien a los asistentes de sala
En la actualidad, las reglas de funcionamiento de la mayoría de los hoteles suelen ser: después de que el camarero haya hecho un buen trabajo en la limpieza de la habitación, el capataz será responsable de la inspección si la higiene y otros indicadores están calificados. la habitación estará bien. Si la habitación no está calificada, la habitación será reelaborada. Este modelo tradicional parece ser más eficaz, pero a medida que nos adaptamos a los tiempos, ¿podemos también hacer una lluvia de ideas en la gestión? Mejorar la tasa de limpieza de habitaciones sin inspecciones es en realidad mejorar la eficiencia del servicio de habitaciones y mejorar la capacidad de operación independiente del personal del servicio de habitaciones. En primer lugar, cada hotel debe formular los "Estándares de higiene y configuración del equipamiento de las habitaciones calificadas" en función de las condiciones reales de sus propias habitaciones. Este es el elemento básico y base de evaluación para asegurar la calidad del servicio. En segundo lugar, cada hotel debe desarrollar un proceso de creación de habitaciones completo, riguroso y razonable basado en las condiciones reales de sus respectivas habitaciones. Las opiniones de los ejecutores---los empleados deberían adoptarse más a menudo. Los gerentes deben evaluar sus opiniones y optimizarlas científica y racionalmente, luego resumir y refinar las opiniones de los gerentes de departamento, supervisores y capataces, enumerar los elementos detallados para garantizar la calidad del servicio y formular políticas prácticas y factibles que cumplan con los estándares de saneamiento y artículos. asignación de los elementos estándar de la sala se proporcionan tanto con descripciones textuales como con imágenes o plantillas de muestra, y se informan a todos los empleados para que puedan comprenderlos. Cuarto, debemos centrarnos en cultivar el sentido de responsabilidad de los empleados. El cultivo del sentido de responsabilidad no puede ser una predicación vacía, que es imposible, poco práctica e ineficaz. La mejor manera debería ser que la empresa desarrolle un modelo operativo razonable, eficaz, motivador y de planificación a largo plazo, que permita a los empleados vincular espontáneamente los intereses personales con las responsabilidades laborales. Por ejemplo, vincule la eficiencia laboral de los empleados y la tasa (desempeño) de exención de inspección con el salario y el desarrollo. En quinto lugar, el modelo de gestión de la calidad del servicio debe configurarse con un conjunto de métodos específicos que sean creativos, razonables y llenos de incentivos. El segundo paso es implementar inspecciones específicas de las habitaciones. Esto se puede hacer mediante verificación cruzada entre camareros. Antes de implementar esta medida, se deben inculcar a todo el personal de servicio los beneficios de los controles mutuos. Los errores o negligencias de otros al construir una casa son a menudo las cosas a las que debes prestar atención y revisar la próxima vez que hagas una casa... Los problemas que los empleados descubren cuando se revisan entre sí son solo para encontrar personas no calificadas. y corregirlos, animarlos y recompensarlos. En la posición dominante, no hay necesidad de castigarlos. En la etapa inicial de implementación de esta medida, el capataz y el supervisor aún tienen que realizar una inspección ordenada de las salas después de que los empleados las hayan verificado. A medida que las habilidades de inspección de las salas de los camareros continúen mejorando y mejorando, lo harán lenta y gradualmente. realizar inspecciones aleatorias y, finalmente, básicamente, estar completamente exento de inspección. El control cruzado por parte de los camareros aporta muchos beneficios para la empresa y el desarrollo personal de los empleados. El primer beneficio es que a través de una serie de búsqueda de fallas y brechas, se puede mejorar el desarrollo personal y la calidad de los empleados, y se puede mejorar la visión, la conciencia y el pensamiento racional con visión de futuro de los camareros, y un grupo de destacados Los empleados con buen ojo pueden ser capacitados y estimulados y capacitarlos para trabajar con la mente y el corazón, mejorar la calidad del servicio y el entusiasmo por el trabajo y convertir efectivamente los costos de supervisión en incentivos. Si los empleados de primera línea son considerados sólo máquinas de trabajo, entonces esta será una empresa sin futuro. Por tanto, la clave para mejorar la calidad del servicio es mejorar la calidad del servicio de los camareros. Beneficio 2: Puede aumentar rápidamente la tasa de los camareros sin inspección de limpieza de habitaciones, mejorar la eficiencia del trabajo y estimular la competitividad del servicio entre los camareros. Esta es la gestión de incentivos. Beneficio tres: puede reducir los costos laborales. Cuarto beneficio: se puede reducir la rotación de personal y la fuerza laboral es relativamente estable. Después de que un empleado obtenga la calificación para estar exento de inspección, recibirá ventajas en salario, estatus y atención al desarrollo personal. Por lo general, no es fácil perder a un empleado valorado por la empresa. Quinto beneficio: puede mejorar la cohesión corporativa y la responsabilidad de los empleados. Después del proceso anterior, las oportunidades de comunicación entre empleados y entre empleados y superiores han aumentado, y también han aumentado las discusiones diarias. A menudo exigimos a los empleados que sean dueños de la empresa o que desarrollen el espíritu de propiedad. De hecho, el verdadero espíritu de propiedad es producto de la gestión y de los mecanismos, más que de sermones vacíos de gritos o llamamientos. Mientras la gestión y el mecanismo de la empresa sean eficaces, el espíritu de propiedad florecerá naturalmente. En el tercer paso, personal de servicio capacitado inspeccionará la sala OK. Los camareros comienzan con una inspección de nivel. En cierto punto, pueden actualizar para inspeccionar las salas OK inspeccionadas por el capataz, las habitaciones OK inspeccionadas por el supervisor o incluso las habitaciones OK inspeccionadas por el gerente, para lograr el efecto de. promoción y mejora mutua. Todo el proceso debe contar con un gerente de departamento de mente abierta, tolerante, sincero, justo y encantador para implementar un control efectivo, coordinación, mediación e implementación gradual para evitar quejas, disputas, celos e incluso quejas innecesarias entre los empleados durante las inspecciones mutuas. .
El lavado de cerebro antes de implementar el contrainterrogatorio y la capacidad de control y equilibrio durante el proceso de implementación son partes importantes para garantizar el funcionamiento efectivo de este modelo. En sexto lugar, los hoteles deben planificar razonablemente el desarrollo profesional futuro de los empleados con calificaciones de exención de inspección de habitaciones. Este también es un comportamiento responsable por parte de las empresas para capacitar a los empleados y elaborar planes de carrera a largo plazo para los empleados. Los empleados clasificados como camareros exentos deben disfrutar de honores, salarios, beneficios, estatus, recompensas y oportunidades de promoción prioritarias únicos. En séptimo lugar, la calificación del empleado para estar exento de la inspección de vivienda no significa que tendrá permanentemente la calificación para estar exento de la inspección de vivienda y recibir un trato preferencial. Los supervisores y gerentes deben realizar inspecciones aleatorias de sus habitaciones calificadas después de la limpieza de vez en cuando y establecer un piso mínimo para la tarifa libre de inspección si se descubre que más de un cierto porcentaje de habitaciones no cumplen con los estándares libres de inspección. , la sala libre de inspección del camarero debe cancelarse Calificaciones y beneficios. Garantizar la autenticidad y validez de la calificación de exención del camarero. Permítanme contarles la experiencia real de gestión de otras personas: hablando de manera muy objetiva, más del 95% de los asistentes de sala de 40 años son mujeres. Las características habituales de estos empleados son: 1. Trabajo serio y alta eficiencia. 2. Les gusta formar camarillas, chismear a espaldas de los demás y tienen problemas para comunicarse con los nuevos empleados. 3. Prestar mucha atención al interés propio, especializándose en los días de descanso y la distribución del trabajo. 4. Los jóvenes superiores (capataces especiales) son muy resistentes y les resulta difícil realizar su trabajo ideológico. Gestionar a estos empleados a menudo requiere comprenderlos. 1. Su seriedad en su trabajo representa la importancia que le dan a este trabajo, por lo que no es difícil gestionarlos. Como líder, primero debes establecer tu prestigio a través de algunas cosas y trazar un resultado final. 3. Los temas que les preocupan son únicamente los días de descanso y la distribución de la carga de trabajo. No hay nada de malo en que las personas con familias cuiden a sus familias y se esfuercen por tener días de descanso. Hoy en día, todos prestan atención a una gestión humana. La carga de trabajo real no es difícil de manejar. Si el recipiente con agua está plano, nadie puede decir nada (ésta es la conclusión). Como líder, debes tener la dureza y el coraje para liderar.