Buscando a Dong Nianyan
Para el pueblo Dong, alrededor del "Invierno" cada año, es un festival para celebrar la cosecha y comer el invierno para adorar a sus antepasados. También se le llama "Año Dong".
El Año Dong se llama "Gan Ning" en el idioma Dong. Para el pueblo Dong, el Año Dong significa "Festival de Invierno". Como nación agrícola, el pueblo Dong concede gran importancia a las estaciones. El "Festival de Invierno" es un festival de invierno anual en el área de Dong. "Dong Nian" es un título relativamente reciente. En algunas zonas, el Festival de Invierno de Dong es tan animado como el Festival de Primavera de Han.
El "Festival de Invierno" del pueblo Dong evolucionó a partir de "comer alimentos congelados", por lo que también se le llama "Festival de Invierno". "Comer congelado" significa comer "pescado congelado". Este plato sólo se puede preparar en invierno cuando las temperaturas bajan.
Los antepasados del pueblo Dong se ganaban la vida pescando y cazando, y tenían una afición especial por el pescado. Cualquier festival del pueblo Dong es inseparable del pescado. Cada año, alrededor del Festival de Invierno, el pueblo Dong captura carpas gordas en sus propios estanques de peces, cocina el pescado en sopa agria y, cuando la sopa se enfría y congela al día siguiente, se convierte en una deliciosa "gelatina de pescado". El día del festival, el pescado congelado se utiliza para adorar a los antepasados y entretener a los invitados, por eso se le llama "comer pescado congelado". Aunque la gelatina de pescado tiene un frescor helado, es suave y refrescante, lo que la convierte en el sabor favorito del pueblo Dong.
El pescado congelado es un plato tradicional indispensable para que el pueblo Dong celebre el “Festival de Invierno”. En el pasado, el pescado congelado era el plato principal de los festivales de invierno y ahora los festivales de invierno van acompañados de una amplia variedad de otros platos deliciosos. Poco a poco, la gente empezó a llamar "comer congelado", "comer invierno" o "celebrar el Año Dong". En algunas zonas, "comer en invierno" se llama el año pequeño, mientras que el Festival de Primavera es el año grande.
El año tradicional Dong no tiene una fecha unificada. Los dong en diferentes regiones tienen diferentes festivales de invierno, generalmente desde finales de octubre hasta finales de noviembre del calendario lunar. Incluso en la misma zona, el horario invernal de cada pueblo es diferente. En algunos lugares, como la aldea Li Le 72 en Rongjiang, las aldeas que celebran el Año Dong se dividen en varias áreas y se visitan por turno, por lo que el Año Dong se celebra durante todo el mes.
Las actividades y rituales de Dong Nian son básicamente los mismos en todas partes. El día del festival, la familia anfitriona preparará varias mesas de comida e invitará a comer a familiares y amigos. Así que tenemos que matar pollos y patos, abrir campos para pescar, adorar a ancestros y dioses, cocinar arroz glutinoso al vapor, hacer pasteles de arroz glutinoso, elaborar vino de arroz y entretener a familiares y amigos. Como dice el refrán: "Este invierno será mejor".
Las personas que salen durante el Año Dong deben regresar a casa tanto como sea posible, y las hijas casadas también deben regresar a la casa de sus padres para reunirse. También es necesario limpiar la parte delantera y trasera de la casa. Hombres, mujeres, ancianos y jóvenes deben usar ropa tradicional y no se les permite salir a trabajar, descansar, darse un festín o entretenerse durante las vacaciones. Además de las abundantes mesas de comedor, las actividades de Dong Nian también incluirán actividades de entretenimiento tradicionales como cantar en el salón de canto, bailar el Lusheng, interpretar canciones Dong y óperas Dong, y también se llevarán a cabo competencias taurinas en algunos lugares.
Si hacemos una comparación, es obvio que las fiestas de invierno del pueblo Dong se ven afectadas por el término solar del solsticio de invierno del pueblo Han.
En la historia de nuestro país, el solsticio de invierno tiene una larga historia y es considerado como una gran fiesta en invierno. Ya en las dinastías Zhou y Qin, el invierno era el comienzo del año en el solsticio. El solsticio de invierno fue muy próspero e importante en la dinastía Song y se convirtió en un festival para adorar a los antepasados. En la antigüedad, había un dicho que decía que "el solsticio de invierno dura como un año". En el área de Chaoshan de Guangdong, el solsticio de invierno se llama "Festival de Invierno", y las personas que salen regresan para adorar a sus antepasados pase lo que pase.
¿Cuándo nació el Festival de Invierno de Dong? Porque el pueblo Dong no tiene su propia escritura ni su propia historia. A principios de la década de 1980, cuando representantes, expertos y académicos Dong de varios países se reunieron en Guiyang para hablar sobre la breve historia del pueblo Dong, todos acordaron que el festival de invierno a principios de noviembre debería ser el año del pueblo Dong, por lo que este nació la fiesta.
Durante 1984, el pueblo Dong de Guizhou y Guangxi celebraron sucesivamente el Año Dong o Festival de Invierno. Más tarde, varios lugares siguieron su ejemplo y algunas áreas celebraron gradualmente el Año de Dong. En 2011, el "Año Dong" se incluyó en el tercer lote de la lista nacional del patrimonio cultural inmaterial.
Como festival nombrado más tarde, el mundo exterior no sabe tanto sobre Dong Nian como Miao Nian. El Año Nuevo del pueblo Miao es el Año Nuevo y el festival más grande del año para el pueblo Miao. El Año Dong evolucionó a partir de los festivales de invierno pasados, que no se consideraban festivales para que el pueblo Dong celebrara el Festival de Primavera. La mayoría de los Dong celebran el Año Nuevo Lunar al igual que los Han, por lo que es mucho menos animado y grandioso que el Año Nuevo Miao.
Cabe decir que Dong Nian es un festival compuesto con múltiples significados. Después de diferentes períodos de desarrollo, el Año Dong tiene costumbres y significados relativamente diferentes para las aldeas de diferentes regiones. Además de los significados antes mencionados de conmemorar el solsticio de invierno, también existen diversas opiniones, como adorar a los antepasados, celebrar la cosecha, visitar a familiares y amigos, celebrar el Año Nuevo con anticipación, etc. Cada una de ellas tiene su propia racionalidad. .
Por ejemplo, en algunos pueblos, "comer el invierno" es principalmente un día para rendir culto a los antepasados. En el área de Qingyun de Congjiang, el "Festival del Pescado Congelado" anual se lleva a cabo el 12 de octubre del calendario lunar de cada año, que conmemora principalmente el día en que los antepasados de Shi se mudaron y se establecieron aquí. El día del festival, en cada hogar no sólo se prepara pescado congelado, sino que también se cocina pescado, pescado en escabeche y pescado frito, todos los cuales son principalmente pescado. Antes de la comida, se debe colocar pescado, vino y arroz glutinoso en el santuario, y se debe realizar una ceremonia de adoración a los antepasados para desear prosperidad y buen tiempo a las generaciones futuras en el próximo año.
En otros lugares, los festivales de invierno celebran principalmente la cosecha. Cada año, después del otoño, el clima se vuelve cada vez más frío. A esta hora ya se ha cosechado el arroz y todas las familias están cosechando en sus almacenes. El pueblo Dong cree que durante la ajetreada temporada agrícola, ha pasado un año de trabajo y está por llegar un nuevo año. Por eso, cada familia mata gallinas y patos, abre campos para pescar, juega a las tortas de arroz glutinoso y toca juncos para celebrar la cosecha.
Visitar a familiares y amigos y mantenerse en contacto unos con otros durante el Año Dong también son las funciones principales del Año Dong. El pueblo Dong tiene un dicho: si no superas los obstáculos, no te acercarás. Por lo tanto, el Año Dong en muchas zonas es escalonado, y algunas aldeas celebran festivales según los apellidos, principalmente durante varios días, para que las familias puedan visitarse entre sí. El día del festival, la hospitalaria familia Dong invitó a todos los invitados. Algunos invitados no llegaron ese día y conscientemente fueron a "reponer la comida" al día siguiente. Después de que su familia haya terminado de comer, comeremos en mi casa. Todos visitarán a familiares y amigos durante las vacaciones.
Aunque las costumbres de celebrar el Año de Dong varían de un lugar a otro, en un sentido más amplio, el Año de Dong es un festival estacional, y muchas aldeas Dong en realidad solo celebran el Año de Dong. También es el Año de Dong la razón por la que no puede ser tan influyente como Miao Nian.
Sólo en unos pocos lugares, el Año Dong es más animado que el Festival de Primavera. Por ejemplo, en Jiasuo, condado de Liping, los dong locales de apellido Yang tienen la costumbre de celebrar el Festival de Primavera más temprano.
Liping es el condado con mayor superficie y población Dong de la prefectura de Qiandongnan. También es el principal lugar de nacimiento de la cultura Dong, por lo que se le conoce como la "capital municipal del pueblo Dong". Además de la cultura Dong, Liping es más famosa por el "Qiaojie" construido a lo largo de la ladera de la ciudad vieja. En esta calle se celebró la famosa "Conferencia de Liping", que resolvió el problema de la ruta militar de la Gran Marcha y se convirtió en el punto de partida de un gran punto de inflexión, que representa la historia y la cultura roja de Liping.
Cada año en el primer día del undécimo mes lunar. En Liping se celebrarán celebraciones del Año Dong a gran escala, como desfiles de exhibición, concursos Song y Dong, fiestas de inauguración, recreaciones de la entrada del Ejército Rojo a la ciudad, etc. Además de la ciudad del condado, Zhaoxing y Jiasuo de Liping también realizarán exhibiciones folclóricas tradicionales Dong, que son las mejores opciones para experimentar la cultura Dong.
Como uno de los lugares del Año Dong en Liping, este debe ser el lugar más concurrido de todo el Año Dong en Liping.
Hay un instituto ubicado en el sureste del condado de Liping, a menos de 20 kilómetros de la sede del condado, con transporte conveniente. Hay casi 380 hogares y más de 1.700 personas en el pueblo, todos con el apellido Yang. Se dice que los descendientes de Yang que se mudaron desde aquí están por todo el país y es la sede de la familia Yang. No es necesario ir allí en días normales, pero puedes ir y unirte a la diversión cada año el tercer día del undécimo mes lunar, cuando la familia Jia celebra el "Año de la Familia Yang".
En la mañana del primer día del Año Nuevo Lunar, había una larga cola de vehículos autónomos en la carretera a un kilómetro de la aldea de Jiasuo Dong. No sólo vienen turistas, sino también gente Yang, familiares y amigos que vienen de todo el país para celebrar el festival. Frente al "Zhaimen" de Jiasuo, el equipo Lusheng de la aldea juega el Lusheng para recibir a los invitados de todas direcciones. Mujeres caucásicas vestidas levantaron barricadas, levantaron sus copas y brindaron. Las palabras "Familia Yang en el mundo" están escritas en la placa junto a la entrada del pueblo.
En la aldea de Jiasuo, hay una celebridad Dong: Yang Zaisi. Es el antepasado de la mayoría de las familias Yang locales. Yang Zaisi fue el jefe de varios grupos étnicos en las zonas fronterizas de Guizhou, Hunan y Guangxi durante las últimas dinastías Tang y Cinco. Gobernó los tres condados cercanos de Liping, Jingzhou y Jinping. Era conocido como el "jefe de las Diez Cuevas" y el "Taigong de la Montaña Voladora". Después de que Yang Zaisi dirigió sus tropas y se rindió a la corte imperial, se hizo famoso por sus destacados logros en el gobierno del país. Yang Zaisi vivió en Yujia en sus últimos años y fue enterrado en Changling Hill en Yujia después de su muerte. Cada año, durante el Festival Qingming, los Dong con el apellido Yang de todo el país iban a la Mansión Jia para rendir homenaje a Yang Zaisi.
Yang Zaisi es un héroe del pueblo Dong. Debido a su alto carácter moral y prestigio, muchas áreas en el cruce de las provincias de Guizhou, Hunan y Guangxi han construido el "Templo Feishan" para conmemorarlo. La mayoría de los Dong llamados Yang afirman ser sus descendientes. Yang de Jiasuo es descendiente directo de Yang Zaisi, por lo que se le puede llamar "la familia Yang del mundo".
El tercer día del undécimo día del calendario lunar cada año es el año de Dong en Jiasuo. No es como el "Festival de Invierno" en otros lugares, pero para el pueblo Yang de Jiasuo, sí lo es. es el primer día del nuevo año.
En cuanto al origen del "Año Yang" en Jiasuo, esto es lo que decían nuestros antepasados. Después de que Mao llegó al poder, los hijos y nietos de Yang fueron a menudo reclutados por la corte para luchar en varios lugares debido a sus destacadas artes marciales.
A finales de la dinastía Song del Norte, los soldados Liao sitiaron la ciudad. Debido al repentino estallido de la guerra, se ordenó a la familia Yang que fuera a la guerra. Es casi fin de año y Renhe. Por lo tanto, definitivamente no pudimos volver a casa para celebrar el Año Nuevo durante este viaje, por lo que el tercer día del undécimo mes lunar antes de la expedición, los familiares de Yang se reunieron para matar cerdos y ovejas y cenar en la misma mesa. .
Desde entonces, la costumbre de celebrar el Año Nuevo por adelantado el tercer día del undécimo mes lunar se ha transmitido y extendido a todos los pueblos donde viven los descendientes de Yang. El festival "Año de la Familia Yang" se ha transmitido en Jiasuo durante más de 900 años y se ha convertido en un festival importante que afecta al área Dong.
Pero en mi investigación, la gente de Asuo no está interesada en el nombre "Año Dong" porque no todos los dong celebran este festival. Sólo los dong llamados Yang en esta área lo celebran con anticipación. Siguiendo la tradición del Año Nuevo, insisten en llamar a su festival "Año de la Familia Yang".
El "Pequeño Año Nuevo" en el Instituto A es similar al Festival de Primavera chino. Hace años, todos los hogares estaban ocupados preparando los productos de Año Nuevo, limpiando la puerta de entrada, elaborando vino, haciendo pasteles de arroz y publicando coplas del Festival de Primavera. El tercer día de noviembre se sacrificaron cerdos y ovejas y se celebró un suntuoso banquete. Al mismo tiempo, también se invitó a familiares y amigos a celebrar la fiesta. Todos se sientan en la misma mesa, levantan copas para recordar el pasado, encienden incienso y velas, adoran a los antepasados y encienden petardos para despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo.
Como dice el refrán: "Si tienes dinero, tienes que matar cerdos para celebrar el Año Nuevo". El día antes del festival, cada hogar sacrificará un cerdo para recibir a los invitados. En este día, los hermanos vendrán a ayudar. La noche de la matanza del cerdo, el anfitrión invitará a algunos familiares y amigos a comer "sopa" (carne de cuello de cerdo, intestino delgado, hígado de cerdo y sangre de cerdo guisados en una olla), les dará unos kilogramos de carne de cerdo y compartirá. la alegría del Año Nuevo. Al mismo tiempo, encurtirán tocino, salchichas y otros productos de Año Nuevo.
Jugar al Nianba también es una costumbre indispensable para el pueblo Dong durante el Año Nuevo. La ciba es un pastel de arroz redondo cocinado con arroz glutinoso. No importa cuántos campos tengan, cada familia Dong cultivará arroz glutinoso y lo guardará para el Año Nuevo. El Haro anual se utiliza para adorar a los antepasados, entretener a los invitados y dar regalos.
Los platos de Año Nuevo deben prepararse con antelación antes del festival. Dependiendo del número de personas que visitan a familiares y amigos, cada familia prepara diferentes cantidades de cena de Nochevieja. Al preparar el pastel de arroz glutinoso, el hombre empuña un martillo de madera mientras la mujer amasa el pastel de arroz glutinoso, lo envuelve con un trozo de azúcar o sésamo negro en polvo y lo presiona para darle forma redonda. Dar bhajans a familiares y amigos durante los festivales se llama "comer yangba". Durante el Festival de Primavera, la otra parte devolverá el monto total, que se llama "Huayang".
Comer es lo más importante del año para el pueblo Dong. Toda familia quiere entretener a familiares, amigos e invitados de todos los ámbitos de la vida con los mejores platos locales. Los platos más comunes en la mesa Dong incluyen carne de res arrugada de color rojo sangre, pescado en escabeche, tocino, pollo hervido, etc. Durante el Festival de Primavera del pueblo Dong, cada hogar celebra un "festín de agua corriente", que se puede comer cuando llegan los invitados. Algunas familias tienen más de 100 invitados, lo que es muy animado.
Además de la tradicional matanza de cerdos y la elaboración de pasteles de arroz, los productos tradicionales de Año Nuevo más famosos en Jiasuo son las frutas de invierno, el pescado en escabeche, la camelia oleífera, etc.
Las frutas dong son una característica importante de Jiasuo Dong Village. Durante el Festival de Año Nuevo Dong, muchas personas instalaron puestos de venta de frutas Dong frente a sus casas. El mejor lugar es el famoso "Dong Guo Village" en el condado de Liping. Cada otoño e invierno, todos los hogares tienen que secar las frutas Dong. Excepto por la necesidad de agasajar a los invitados y dar regalos durante el Año Nuevo, la mayoría de ellas se venden a otros lugares.
La "fruta Dong" es un refrigerio imprescindible para los compatriotas Dong durante el Año Nuevo y los festivales, y también es una ofrenda de sacrificio común. Popular en las aldeas Dong de los condados del sureste de Guizhou. El proceso de producción de la fruta Dong consiste principalmente en batir arroz glutinoso aromático local y jugo de vid dulce silvestre hasta formar tortas, cortarlas en trozos pequeños, secarlas al sol, freírlas, hervirlas con azúcar moreno para cubrir la superficie y luego espolvorearlas. con semillas de sésamo. La fruta de invierno es de color marrón y está cubierta con azúcar helada. Tiene un sabor fragante, crujiente y dulce.
En el banquete celebrado por el pueblo Jiasuo para celebrar el Año Nuevo de Dong, no pareció notar ninguna gelatina de pescado. Debido a que el Festival de Año Nuevo del Este en Jiasuo no es un festival de invierno, sino el Festival de Primavera, se utilizan platos de pescado rojo encurtido en lugar de gelatina de pescado.
Al igual que Dongguo, el pescado en escabeche también es una especialidad de Jiasuo. El pueblo Dong de Jiasuo prepara el pescado en escabeche más delicioso para compartir con los invitados durante cada Año Nuevo y festival.
El condado de Liping registra la aldea de Jiasuo con el título "Ciudad natal del pescado en escabeche". En el área de Dong, existe una buena reputación de que "el pescado en escabeche de Dong llega a Liping y el pescado en escabeche de Liping llega a Jiasuo". Casi todo el mundo aquí es bueno preparando pescado en escabeche, y muchas personas que vienen a Jiasuo durante el Año Nuevo chino compran pescado en escabeche para llevar.
Desde la antigüedad, el pueblo Dong tiene un dicho que dice que "el dong no se separa de lo amargo" y el hábito alimentario de "el dong no se separa del pescado". En los primeros días, la mayoría de los dong encurtían pescado agrio para almacenarlo. Era difícil engordar el pescado y comerlo todo de una vez. En tiempos de escasez material, el encurtido era la principal forma que tenían los Dong de conservar los alimentos. El pescado agrio se puede almacenar durante mucho tiempo y es fácil de transportar. Los dong suelen ir a trabajar al campo lejos de casa. Sólo necesitan un almuerzo que consista en un paquete de arroz glutinoso y unas cuantas rebanadas de pescado en escabeche.
El método del pueblo Dong para preparar pescado en escabeche es muy singular.
Primero, limpie el pescado, córtelo por la parte posterior, retire los órganos internos, agregue sal y deje marinar durante medio día, luego mézclelo con arroz glutinoso al vapor, chile en polvo, pimienta y granos de vino dulce, llene las fauces de pescado con los granos marinados, y luego marinarlo con Limpiar todo el cuerpo del pescado con los granos preparados, luego poner una capa de granos marinados en el barril de marinado, luego poner una capa de pescado arriba y abajo, y finalmente sellar la boca de el frasco. El pescado en escabeche se puede consumir tras uno o dos meses de almacenamiento. Se dice que cuanto más tiempo se marina, mejor sabe.
Hay muchas formas de comer pescado Dong en escabeche. Tiene un color delicioso y se puede comer crudo, frito a fuego lento o asado a la brasa. Pero la mayoría de la gente en Kosho Village prefiere comerlo en el altar, lo que equivale a comerlo crudo. Después de varios meses de marinado, se marina todo el pescado. Cuando lo muerdes, es fragante, ácido y con un toque de dulzura. Es el sabor más auténtico del pescado en escabeche Jiasuo.
El pueblo Dong tiene un dicho que dice que "ningún arroz glutinoso no es Dong, ningún pescado no es un sacrificio y ningún té no es una cortesía". Al adorar a los antepasados durante los festivales, no importa cuán abundantes sean las ofrendas, el pescado en escabeche, el arroz glutinoso (o pasteles de arroz) y el té son indispensables.
El pueblo Dong es cálido y hospitalario. Normalmente, cuando los invitados llegan a casa, inmediatamente se saludan con el "té con aceite" de Dong. El té que beben los dong se refiere a Camellia oleifera, que es un alimento ligero parecido a una sopa elaborado con harina de arroz frito, maní, maíz, soja y otras materias primas, y luego se remoja en Camellia oleifera hervida (las hojas de té se fríen en aceite). y luego hervido en agua). La combinación y colisión de estos diferentes ingredientes tiene un sabor único y un rico aroma, que pueden saciar la sed y satisfacer el hambre.
En Jiasuo, cada año Dong se lleva a cabo una ceremonia para adorar a Yang Zaisi, la "Montaña Voladora Tai Gong". Los ancianos del pueblo local, vestidos con trajes nacionales, ofrecerán vino, sacrificios, quemarán billetes y recitarán palabras de sacrificio. Quemarán incienso para orar por los grandes logros de Taigong Feishan, orarán por el buen tiempo para el país, la prosperidad de Tai'an y desearán salud, seguridad y felicidad a la gente.
En el pasado, las actividades de culto a los antepasados se llevaban a cabo en la torre del tambor de Jiasuo. Sin embargo, dado que la esclusa es ahora la sucursal de Dong Lipingnian, habrá una serie de presentaciones de canciones y danzas después del sacrificio, por lo que las actividades del sacrificio se trasladaron al escenario temporal en la plaza. Los ancianos locales están bastante descontentos con esto. Creen que el culto a los antepasados es una ceremonia seria y que el escenario es un lugar de entretenimiento, lo cual es inapropiado.
En cuanto a las tradicionales actividades festivas anuales del Instituto A, es obvio que debido a la intervención del gobierno, tendrá algunos efectos contraproducentes. Los aldeanos locales me dijeron que para atraer turistas, el condado asignaría algunos cantantes y bailarines para realizar representaciones teatrales en Jiasuo cada año durante el Año Dong, por lo que nosotros, los Jiasuo, no podríamos hacerlo nosotros mismos. Pero, de hecho, si el condado no viene a organizarlo, adoraremos a nuestros antepasados, cantaremos canciones y representaremos óperas Dong en la Torre del Tambor todos los años, y nuestra vida será más animada que ahora...
Alguien me dijo que en ese momento, el condado si queremos promover el concepto de Dong Nian, solo la Oficina A es el lugar más concurrido, por lo que necesitamos hacer del lugar A una sucursal para las actividades de Dong Nian para mostrar la cultura. del Festival Dong Nian.
Aunque habrá algunos turistas durante el festival, la mayoría de los aldeanos todavía no están de acuerdo con cambiar el "Año de la Oveja" por el "Año del Dong", principalmente porque el ambiente de Año Nuevo en Jiasuo es un poco obsoleto en comparación con el pasado.
A través de visitas durante el Festival de Año Nuevo Dong, el autor descubrió que la publicidad y el posicionamiento del Festival de Año Nuevo Dong también engañaban a los turistas.
Objetivamente hablando, el "Año Dong", como festival con nombre oficial, no es universal entre la mayoría de las comunidades Dong. En el sureste de Guizhou, sólo hay Jiasuo en Liping, Lile 72 Village en Rongjiang y Jiuzhai Village en Jinping. El Año Nuevo Dong es un festival grande y animado, mientras que en otras zonas es un "festival de invierno". Debido a la falta de una base pública amplia, la cultura del llamado "Año Dong" promovida y creada por el gobierno es inconsistente con la situación real. Esta puede ser la razón por la cual el Festival del "Año Dong" siempre ha sido tibio.
Texto: Weng Xin
Algunas imágenes provienen de Internet.
Editor: Plutón