¿Cuáles son las formas de preparar la langosta?
1. Bogavante al vapor
Ingredientes: bogavante, salsa de soja, sal, cebolla, jengibre y ajo
Preparación:
(1. ) Volver a comprarlo Primero limpia la langosta viva con un cepillo. Luego, hay un paso muy importante, que es orinar la langosta. Hay un pequeño agujero en la cola de la langosta. Saca el palillo durante unos 5 segundos y luego la langosta orinará. Durante este proceso, debes sujetar la langosta con fuerza para evitar que se escape debido al dolor. Después de orinar, la langosta ya no olerá a orina después de cocinarla. Luego, use un cuchillo para cortar la cabeza de la langosta, saque la carne del interior de la cabeza, deseche la tierra de la cabeza y luego retire el cuerpo de la langosta. Con la panza hacia arriba, corta con un cuchillo desde la mitad hasta la cáscara dura, saca el hilo de los camarones y deséchalo, y luego corta el cuerpo de los camarones en secciones.
(2) Vuelva a colocar la carne de la cabeza de camarón en la cabeza de camarón limpia, luego junte la cabeza y el cuerpo de camarón en el plato, agregue jengibre, gajos de cebolla verde, hojas de ajo y espolvoree un Un poco de sal, se vierte un poco de salsa de soja, se pone en una vaporera y cuando esté cocido se espolvorea con cebolla de verdeo picada y ya está listo para comer.
Si crees que el bogavante al vapor es más ligero, puedes elegir bogavante al vapor con ajo. Los pasos anteriores son los mismos, es decir, elegir el ajo a la hora de sazonar, y el ajo se debe cocinar en la sartén con aceite. Avance si está medio frito, recuerde agregar un poco de sal al sofreír los ajos, luego extiéndalo uniformemente sobre el bogavante y póngalo en la vaporera.
2. Langosta crujiente
Ingredientes: langosta, salsa de soja ligera, vino de arroz, jengibre, huevos, sal, almidón
Elaboración:
(1) El proceso de limpiar la langosta es el mismo que el primer paso de cocinar cangrejos al vapor.
(2) Si es una langosta viva, puedes ignorar este paso. Si es una langosta muerta, debes marinarla y agregar un poco de vino de arroz y salsa de soja ligera para marinar la carne de la langosta. La carne de la cabeza de langosta se saca y se marina durante un tiempo, se puede volver a rellenar con las cabezas de camarón, luego se vierte un poco de vino de arroz y salsa de soja ligera, y se deja que las cabezas de camarón y la cabeza de camarón marinar la carne junta. El cuerpo de la langosta se marina con el caparazón. Hay que darle la vuelta después de unos diez minutos y dejar marinar durante aproximadamente una hora.
(3) Batir los huevos, añadir un poco de sal y almidón y remover uniformemente.
(4) Cuando la sartén de aceite esté caliente durante siete minutos, baje el fuego, envuelva la carne de langosta en la masa de huevo, póngala en la sartén de aceite y fríala dando la vuelta a la langosta durante el proceso de fritura. , y lo sofreímos durante unos 3 minutos. Al cabo de unos 10 segundos estará listo para comer.
Debido a que la carne de langosta en sí ha sido marinada, se puede comer directamente. Si te gustan otros sabores, puedes usar salsa adicional de tu sabor favorito.