Comida hakka
Cuando vengas a Meizhou, Ganzhou, Tingzhou, Huizhou, Zengcheng y otros lugares con el mayor número de Hakkas, te sentirás profundamente atraído por los miles de sabores de los platos Hakka. Muchos viajeros extranjeros que han estado lejos de su ciudad natal durante muchos años están obsesionados con probar la comida hakka que ha quedado en sus recuerdos de la infancia tan pronto como regresan a casa. Un chino de ultramar de 90 años dijo una vez con pasión que después de probar todas las delicias de las montañas y los mares y beber todo el líquido de jade y el buen vino, ¡no es tan bueno como la comida agrícola de su ciudad natal! Hoy en día, no es difícil encontrar cocina hakka en muchas grandes ciudades de China. Incluso en muchos restaurantes chinos en el extranjero, los platos Hakka como el cerdo estofado, las bolas de carpa de agua clara, el tofu relleno de Meizhou y el pollo salado de Meizhou también son muy populares... La comida Hakka se puede dividir en dos categorías: una es cocina Hakka y la otra es Bocadillo de cocina hakka.
En primer lugar, debido a que el pueblo Hakka solía vivir una vida agrícola en las montañas, la intensidad del trabajo era alta y había poca carne y alimentos grasos que pudieran satisfacer eficazmente su hambre; El pueblo Hakka estuvo escaso de alimentos durante mucho tiempo, tenían que comer gachas al menos una vez al día y la mayoría come gachas durante todo el año con relativamente poca agua. La papilla cocida "elimina una capa de ondas y crea un carril para beber". Es salada y adecuada para servir papilla para aumentar el contenido de sal en el cuerpo. En tercer lugar, hay muchas plantas y árboles en las zonas montañosas, y el Hakka. La gente ha desarrollado el hábito de quemar leña y siente que cuanto más se cocina la comida, más fragante. Hay muchas teorías sobre el origen de los Hakka, incluyendo principalmente la teoría original Hakka y la teoría de la raza mixta Hakka. La teoría del origen hakka cree que la mayoría de los hakka son inmigrantes de las llanuras centrales, mientras que la teoría de la raza mixta hakka cree que "los hakka son uno y el mismo, y son el resultado de una mezcla de personas han que emigraron al sur y Antiguos inmigrantes vietnamitas en las áreas del triángulo de Fujian, Guangdong y Jiangxi ". A partir de la dinastía Song, la mayoría de los han en las llanuras centrales migraron hacia el sur a gran escala, pasando por Jianghuai y Jiangxi, y llegando al cruce del sur de Jiangxi. , el oeste de Fujian y el norte de Guangdong, formando finalmente un clan Hakka relativamente maduro y estable. Desde entonces, el pueblo Hakka ha migrado a todas partes del país e incluso al mundo basándose en las zonas fronterizas de Fujian, Guangdong y Jiangxi. Los cuatro estados hakka son Meizhou, Ganzhou, Tingzhou y Huizhou.
Después de experimentar penurias y peligros, el pueblo Hakka vivió en las zonas fronterizas de Fujian, Guangdong y Jiangxi. Dado que las llanuras centrales y las zonas fronterizas de Fujian, Guangdong y Jiangxi están tierra adentro, los alimentos no básicos utilizados en la cocina Meizhou Hakka son el ganado y las verduras silvestres, con muy pocos mariscos. Hay un dicho que dice que "ningún pollo no es claro, ninguna carne no es fresca, ningún pato no es fragante, ningún codo no es grueso". Con el tiempo, la cocina hakka se convirtió gradualmente en un estilo propio.
En Meizhou, la capital hakka, los platos hakka comunes se pueden dividir en dos categorías: platos hakka y snacks hakka. La cocina Hakka, la cocina Chaozhou y la cocina Guangzhou se conocen colectivamente como las tres cocinas principales de Guangdong. La formación del sabor de la cocina Hakka es inseparable de la formación del pueblo Hakka. Así como el idioma Hakka conserva el antiguo encanto de Zhongzhou, la cocina Meizhou Hakka también conserva las costumbres tradicionales de Zhongzhou. Con la mejora continua del nivel de vida de la gente en Meizhou, la gente se interesa cada vez más por la cultura alimentaria. Muchos platos tradicionales e innovadores de Hakka se están volviendo cada vez más populares debido a su sabor único y sus beneficios económicos.
La sociedad cambia constantemente y la cocina Meizhou Hakka también se innova constantemente. En los últimos años, se han ido formando gradualmente varias ventajas importantes del "sabor original y sabor delicioso": en primer lugar, el énfasis está en la selección de cereales secundarios silvestres, es decir, "alimentos verdes" libres de contaminación; en segundo lugar, los métodos de cocción; son principalmente hervir, guisar, cocer al vapor y guisar, en tercer lugar, agregar poco o ningún condimento, generalmente usando cebollas crudas y ajo cocido, y en cuarto lugar, prestar atención a los efectos de la dieta; y utilice la medicina herbaria tradicional china para regular el yin y el yang, aclarar el fuego y tónico y diarrea. Hoy en día, la innovación de la cocina Hakka se refleja en tres aspectos: primero, desde los métodos tradicionales de cocina Hakka, como cocer al vapor, guisar, guisar y rellenar, hasta otras cocinas como freír, sofreír y freír; sólo aves silvestres como materia prima, se ha desarrollado para utilizar alimentos de alta gama, como delicias de montañas y mares, como materia prima. En tercer lugar, desde la apariencia simple y el color simple en el pasado hasta la búsqueda actual de excelentes colores, aromas y sabores; forma, muestra que la cocina Meizhou Hakka aprende constantemente de las fortalezas de los demás e innova constantemente.
La cocina tradicional Meizhou Hakka atrae a los comensales con su rico sabor montañés y sus distintivas características rurales. En comparación con la cocina de Guangzhou, la cocina hakka es buena en casa, sencilla, generosa y nutritiva. Y hay más platos para cocinar, la sopa queda clara y no se añaden demasiados ingredientes, resaltando el sabor de la carne. El 24 de septiembre de este año, los jueces nacionales seleccionados por la Asociación Culinaria Provincial de Guangdong seleccionaron los diez mejores platos tradicionales Hakka y los diez mejores platos Hakka innovadores en Meizhou. Esta competencia creó una atmósfera de cultura gastronómica Hakka en Meizhou y tuvo un profundo impacto en la promoción del desarrollo de la industria turística y alimentaria de la ciudad y en la creación de una "Ciudad Turística Excelente en China".
En los últimos años, muchas empresas turísticas de nuestra ciudad también han utilizado la cocina Hakka para crear marcas turísticas características e impulsar el desarrollo de la industria turística con la cultura gastronómica.
Por ejemplo, en los últimos años, Meizhou Yannan Tianfei Tea House Weilong Hotel ha lanzado una serie de platos y refrigerios estilo Hakka que son bien recibidos por los turistas. El Yanming Lake Tourist Resort en el distrito de Meixian, en la ciudad de Meizhou, ha desarrollado más de 20 variedades; de la medicina sureña como materia prima Sopa medicinal El comité del partido del condado de Dabu y el gobierno del condado tomaron la iniciativa en la promoción de la cultura alimentaria local. Este año, se construyó e inauguró una calle de comida de Tongren Road de alto nivel. En los últimos años, el hotel Meizhou Xingyuan ha confiado en el edificio Chengde, un dragón hakka de gran escala con una arquitectura exquisita, para crear cuidadosamente una marca característica de la cultura alimentaria hakka de "comer comida hakka por un día, ser hakka por un día y vivir una vida hakka por un día", atrayendo a muchos chinos de ultramar y turistas al delta del río Perla.
La cocina hakka es un importante portador del gran objetivo de Meizhou de construir una “capital hakka de clase mundial, la Meizhou cultural” y tiene condiciones únicas para promover la cultura gastronómica hakka. En la actualidad, el Comité Municipal del Partido de Meizhou, el Gobierno Municipal y los departamentos funcionales pertinentes se están preparando para construir activamente una plataforma para el establecimiento de la asociación de la industria culinaria de la ciudad, insisten en celebrar un festival gastronómico turístico con "tiendas famosas, chefs famosos, platos famosos, bocadillos famosos" como contenido, y solicitar la creación de la "Ciudad natal" de la "Cocina china Hakka" y hacer esfuerzos incansables para llevar el turismo y la industria alimentaria de Meizhou Hakka a una nueva altura.
Pero también debemos darnos cuenta claramente de que la cocina actual de Meizhou Hakka es insuficiente para heredar las tradiciones. Algunos platos tradicionales y antiguos y métodos de cocción de bocadillos Hakka se están perdiendo gradualmente. Sin embargo, en términos de innovación, hay cosas ciegas. Además, la cocina Meizhou Hakka es muy inferior a la cocina de Guangzhou y la cocina de Chaozhou en términos de empaque y publicidad de marca, e inferior a la comida occidental y algunos restaurantes de comida rápida chinos en términos de industrialización, modernización y popularidad. La capital de la cocina hakka en el oeste de Fujian: Changting
El condado de Changting en la provincia de Fujian es la famosa capital hakka en el extranjero y la ciudad más representativa en la historia del asentamiento hakka. Cada año, un gran número de Hakkas de Hong Kong, Macao, Taiwán y el Sudeste Asiático regresan a Tingting en busca de sus raíces y ancestros. Como invitados mundiales, celebran ceremonias para rendir homenaje al río madre de los Hakkas.
La cocina de Tingzhou es famosa tanto en el país como en el extranjero y se la conoce como "comer en Changting". En 2004, Changting fue nombrada "Ciudad natal de la comida china Hakka" y "Ciudad gastronómica de Fujian". Una de las características más importantes de la cocina Changting es que su "sabor original" es muy destacado. El glutamato monosódico rara vez se utiliza para cocinar, o incluso no se utiliza. Además, se utiliza menos azúcar. Nunca se utiliza colorante alimentario. Hay muchos platos en la carta, al vapor, guisados, rellenos, guisados y hervidos. Pechuga de ternera estofada, anguila blanca al vapor, tortuga de río, fauces de pescado estofadas, pescado estofado, pescado entero al vapor, rana en sopa clara, pato mandarín y pichón al vapor, doble trago para dar la bienvenida a la primavera, etc. Todos estos platos tienen un sabor hakka único. El "tofu seco Changting" ocupa el primer lugar entre los ocho vegetales secos en Tingzhou. Tiene una historia de más de 1.000 años y es famoso en el país y en el extranjero. Junto con el azúcar moreno de caqui de Changting, se utilizó como tributo de dinastías pasadas. Changtingjiang es uno de los cinco pollos famosos de China. El "Hajiang blanco picado" siempre ha figurado como el primer plato en Changting. En 1986, la provincia de Fujian le otorgó el título de "Platos de especialidad local". "Kirin is born", también conocido como "panceta de cerdo envuelta en paparazzi", es también uno de los platos famosos de Changting. Ganó el título de "Platos de calidad" en la provincia de Fujian. Changting Food ha ganado más de 10 premios alimentarios provinciales y municipales. En la era próspera, cuando te detienes en la hermosa y antigua ciudad de Changting, ¡quién no se embriagaría profundamente con la deliciosa comida aquí! Distrito de Meijiang: serie de albóndigas de Meizhou (pollo, alitas de pollo, patas de pollo, patas de pato, etc.); Fideos de burbujas Meizhou.
Distrito de Meixian: pomelo Shatian (pomelo dorado de Meizhou) y su serie de productos, verduras secas, vino Meizhou Hakka, maltosa Songyuan, bolas hervidas al vapor de Bingcun.
Changting: Tingzhou Jiuniang, Winter Melon Chan, Bai Zhanhehe, dumplings de taro, lomo de cerdo remojado, bolas reales de Tingzhou, croquetas de Tingzhou, patatas fritas, fideos de arroz Changting.
Xingning: Té Dancong, longan (seco), tofu relleno, melón amargo relleno, vino de pollo frito, arroz glutinoso relleno, caramelo de jengibre, vino Tianyang, cecina de res Hou Rongji, cerdo estofado, albóndigas.
Pingyuan: Té de plántulas de rábano caqui
Jiaoling: Té verde, cecina de ternera en Baidu Nostalgia.
Tai Po: tofu seco, yuba, brotes de bambú, versión rata y fideos.
Fengshun: caramelo de jengibre, brochetas de bambú, tofu seco.
Wuhua: Albóndigas de tofu Changle shochu
Guzhu: Yongdoufu y pescado seco estofado
Yongding: bollos de taro, albóndigas de ternera Xiayang, patas de pato.
Boniato seco de corazón rojo Liancheng: es una de las famosas "ocho industrias principales en el oeste de Fujian" y tiene una historia de 200 a 300 años. En la dinastía Qing, aparecía como tributo en los banquetes palaciegos y se conocía como "patatas fritas doradas". Como resultado, Liancheng se hizo famosa tanto en el país como en el extranjero como la "ciudad natal de las batatas rojas secas". El suelo de Liancheng Village es blando, con un pH moderado y un clima adecuado, muy adecuado para el crecimiento de esta batata roja.
Este boniato seco mantiene su color y calidad natural. De color amarillo-rojo, de sabor dulce, de textura suave y rico en nutrientes. Exportado al sudeste asiático, América del Norte y otros países y regiones.
Pato Alce Blanco Liancheng: El Pato Alce Blanco Liancheng se produce en el condado de Liancheng, ciudad de Longyan, provincia de Fujian. Tiene pico negro, patas negras y plumas blancas. Según el "Clásico de los Diez Medicinas" de la dinastía Qing, el pato blanco Liancheng es un alimento terapéutico auxiliar para diversas enfermedades como la hemoptisis y la tuberculosis. La medicina tradicional china y la gente creen que tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, nutrir el yin y reducir el fuego, resolver la flema y reanimar la mente, calmar la mente y calmar la mente, apetecer y fortalecer el bazo. Se usa ampliamente para tratar. sarampión, fuego del hígado, fiebre baja sin nombre en niños y diarrea con sangre. Tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias para pacientes con cáncer. Fue catalogado como tesoro y tributo durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Según experimentos realizados por el Departamento de Biología de la Universidad de Xiamen y el Laboratorio Central de la Academia Provincial de Ciencias Agrícolas, el pato de cola blanca de Liancheng contiene 17 tipos de aminoácidos y 10 tipos de oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, y tiene niveles extremadamente bajos. contenido de colesterol. En octubre de 1999, la Asociación Avícola de China celebró el "Seminario sobre desarrollo de la industria del pato blanco de Liancheng" en Beijing. Creyeron unánimemente que los patos blancos son los excelentes recursos de germoplasma raros de mi país y la quintaesencia del cultivo de patos. El pato mula blanco de Liancheng es la industria agrícola líder en el condado de Liancheng. El pato mapache blanco Liancheng, también conocido como pato blanco Liancheng, está catalogado como una de las excelentes razas de ganado de China por el Ministerio de Agricultura y Silvicultura y es el único pato medicinal en China. Liancheng es la ciudad natal del pato blanco chino.
Tabla empaquetada Fengshun: también conocida como tabla de fideos de arroz y tabla enrollada, es una gran creación de los antepasados hakka que emigraron de norte a sur. Como no hay trigo ni harina para hacer rollitos de primavera, se utiliza harina de arroz para hacer los envoltorios en lugar de rollitos de primavera. El sabor del viento del norte y del sur es único. En el sur de Meizhou, casi todos los hogares pueden prepararlo, a todos les encanta y los puestos de comida callejera lo venden de vez en cuando.
Shabu-shabu Jiupin: el famoso vino tradicional de Liancheng. El plato de Shabu-shabu, comúnmente conocido como Shabu-shabu Jiumentou, consta de las nueve partes más esenciales de la carne de res, a saber, la punta de la lengua de res, los callos y la corona del corazón de res. , punta de tripa, carne magra de res, punta de tripa, sistema cardiovascular de res, lomo de res y pared de tripa se elaboran mediante una estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, complementados con condimentos, vino de arroz y varias hierbas medicinales chinas. Este plato queda tierno y crujiente, y la sopa está deliciosa. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y los riñones, dispersar el frío y deshumidificar, y es un manjar que puede usarse tanto como medicina como alimento. Debido a que la carne que se come proviene de nueve partes de la vaca, que casi contiene la esencia principal de la vaca, también existe el dicho de "comerse una vaca en una sola comida".
Bollos de taro Yongding: Los bollos de taro son una de las delicias clásicas hakka con una larga historia. "Si no hubiera montañas, no habría invitados en las montañas." "Las batatas y el taro son el alimento de medio año". La mayoría de los hakka viven en zonas montañosas y el taro es su principal alimento básico. Por eso, al comer cereales, el sabor cambia constantemente y han surgido diversos alimentos como bollos de taro, albóndigas de taro y bolas de taro. Los bollos de taro son bollos elaborados con taro y una cantidad adecuada de harina de tapioca. El método de preparación es sencillo. Generalmente, un taro grande y perecedero se lava, se cuece con la piel en una olla, luego se retira y se pela, se tritura en un recogedor, se le agrega una cantidad adecuada de harina de camote y sal refinada y se enrolla en bollos con un rodillo. . Los rellenos son carne magra, champiñones, brotes de bambú de invierno rallados (o brotes de bambú secos), camarones, zanahorias ralladas, cebollas verdes, etc. Picarlo en trozos, sofreírlo con sal y glutamato monosódico y filtrar para obtener el relleno. Después de envolver el taro, ponlo en una vaporera con una gasa y cocínalo a fuego alto durante 15 minutos. El aroma será como el de mariposas volando por la casa, haciéndote salivar. En este momento, coloque la olla en un plato, agregue aceite de sésamo, manteca de cerdo y otros condimentos, y estará listo un bollo de taro humeante y fragante. La piel es suave, tierna y caliente, y el relleno es fragante y delicioso. Además de cocer al vapor, los bollos de taro también se pueden hervir, freír, freír y otros métodos de cocción, con diferentes sabores.
Bolas de carne de Yongding Xiayang: Hay un tintineo en la famosa ciudad de Xiayang, Yongding, la ciudad natal de los chinos de ultramar (ver el Chuxi Tulou, ver la Villa Hubao, bañarse en las aguas termales en la ciudad natal de chinos de ultramar y probar las albóndigas extranjeras.) Hao Xia Yang Realmente había demasiado para comer, como alfombrillas de ratón, anillos de cabeza de caballo, carne de perro estofada, etc. , el más famoso son las albóndigas de ternera Xiayang. Las famosas albóndigas de ternera Xiayang se encuentran entre las delicias hakka con su sabor único de elasticidad, pino y aroma, ¡que se puede decir que son las mejores del oeste de Fujian! Se dice que las albóndigas de ternera Xiayang fueron introducidas desde Xingning, Meizhou, Guangdong y tienen una historia de más de 300 años. Ahora hay más de 30 puestos de bolas de carne y los productos se venden en Fuzhou, Xiamen, Shenzhen y los condados y ciudades circundantes. La preparación de las albóndigas de ternera Xiayang es similar, pero los sabores son bastante diferentes. Proceso de producción: seleccione la carne fresca del brazo de res, retire la grasa de la fascia, córtela uniformemente en una capa de carne de un centímetro de espesor, escurra el agua con un paño seco, luego córtela en trozos y bata repetidamente para que la carne tenga un color rojo brillante y elástico; añadir una cantidad adecuada de sal y patata en polvo, amasarla repetidamente y darle forma de albóndigas con los pulgares, luego enjuagarla en un recipiente con agua fría durante media hora, retirarla, ponerla en una cazuela con sopa de huesos y cocinarla; a fuego de carbón; cuando las albóndigas estén esponjosas e hinchadas, agregue una pequeña cantidad de pimienta, glutamato monosódico, cebolla verde picada, etc. Condimente con el condimento y sirva.
Patas de pato remojadas: las patas de pato empapadas en el océano están hechas con la mejor carne y marinadas con la receta secreta única de la antigua tienda.
Las patas de pato terminadas tienen un color atractivo y una fragancia rica, lo que hace que la gente saliva. Agregue un poco de ajo y vinagre balsámico a la receta, que son agentes aromatizantes y conservantes naturales, ¡lo que garantiza el auténtico sabor del Ocean Foot Soak! Dale un mordisco, es un poco ácido, un poco dulce y un poco picante. Cuanto más como, menos quiero parar. Este producto es de color brillante, de sabor crujiente, agridulce, de color dorado y atractivo, picante y puro, ligeramente agridulce, y la carne de pato es extremadamente fresca y crujiente. El sabor es ligeramente ácido, ligeramente picante, crujiente y el regusto es ácido y picante. Los platos son crujientes, suaves y fragantes, lo que los hace perfectos para reuniones informales. Pruébalo. No puedo olvidar lo delicioso que estaba. Patas de pato empapadas Xiayang conquista a todo aquel que las come con su sabor único y excelente. Ahora se ha convertido en un manjar indispensable en algunos hoteles y restaurantes de las grandes ciudades. ¡Es imprescindible para el entretenimiento, el ocio, la bebida y los viajes a casa! Por supuesto, las patas de pato empapadas en la ciudad de Leihu, condado de Yongding, también son bastante famosas ahora, ¡con un sabor único!
Está catalogado como plato famoso a nivel nacional.
Empanadillas de taro: Las empanadillas de taro tienen la piel de color esmeralda y tienen forma de media luna. Los rellenos se elaboran con carne de cerdo, champiñones, cebolletas y otras materias primas. La piel es tierna y fragante, suave, glutinosa y deliciosa. Es un manjar tradicional que la población urbana y rural de Liancheng debe preparar durante los festivales. Ha estado en Liancheng durante cientos de años. Se dice que el taro elaborado en los primeros días tenía la forma de un "melocotón de arroz" (melocotón shou) y se conocía comúnmente como "melocotón" porque las bolas de masa de taro deben comerse calientes después de servirse y el aroma se disipa después de enfriarse. , también se le llama "Zhushao" (que significa caliente).
Tofu Sibaoyang: cocina Hakka de Fujian El tofu Sibaoyang es un plato de especialidad del pueblo Hakka en el condado de Liancheng, al oeste de Fujian. Tiene una historia de más de 300 años, lo que tiene mucho que ver con la prosperidad de la industria gráfica de Bose durante las dinastías Ming y Qing. Se dice que los trabajadores del taller de impresión trabajaron muy duro día y noche. Su familia cocinaba especialmente algunos platos que podían limpiar el corazón, humedecer el estómago, nutrir el yin y nutrir el cuerpo, y Yang Tofu era el más famoso. El tofu se elabora a partir de una especie de frijol "amarillo de mayo", que es una especialidad de los Baos. Es tierno, blanco, suave y delicioso. El plato Fujian Hakka Sibaoyang Tofu está elaborado con tofu producido en Baos.
Pastel de pescado con copos de nieve: a la gente de Liancheng le gusta comer pescado, no solo porque es fresco y delicioso, sino también porque "pescado" simboliza "abundancia".
Una buena señal. Hay muchos tipos de platos de pescado de agua dulce en la cocina de Liancheng, especialmente el "pastel de pescado con copos de nieve", que está exquisitamente elaborado, tiene una forma novedosa, es fresco y delicioso, y se ha convertido en un plato de primera clase en los banquetes. El "pastel de pescado con copos de nieve" se elabora con pescado fresco y limpio, se le quita la piel y las espinas y se mezcla con carne de cerdo grasa, batata en polvo, clara de huevo y condimentos. Triture el pescado hasta obtener pasta de pescado, pique la carne de cerdo grasosa hasta obtener pasta de carne, ponga el camote en polvo, el glutamato monosódico, la pimienta, la sal, el jugo de jengibre y el jugo de cebolla verde en un plato para humanos, cocine al vapor en la olla y luego córtelo. Cortar en forma de rombos, cocer al vapor y aplicar clara de huevo.
El "pastel de pescado con copos de nieve" también se conoce como copos de nieve plateados y pescado derretido. Parece tan plateado como la nieve después de colocarlo en el plato, pero tiene un sabor delicioso y suave. En los banquetes festivos, la gente suele utilizar este famoso plato como norma para determinar si el banquete es rico o no, hasta el punto de que hay un dicho que dice que "nada se puede hacer sin convertir el pescado en pescado". En el primer "Festival de la Camelia" en el oeste de Fujian, este plato ganó el primer lugar en bocadillos de sabor. Recientemente, se anunciaron los resultados del evento de selección "Los diez mejores alimentos saludables Hakka" organizado conjuntamente por la Oficina Municipal de Turismo de Meizhou, el Diario de Meizhou y la Asociación Municipal de Catering. Las diez delicias hakka más saludables son el pollo salado de Meizhou, el cerdo estofado con Cai de Meizhou, el tofu fermentado de Meizhou, la sopa Sanji, los fideos salados de Meizhou, el pato seco estofado con cinco especias, las judías verdes estofadas con jengibre, el pescado con vinagre, la sopa transparente y la zanahoria. Bolas.
El organizador celebra este evento de selección para acelerar la construcción y el desarrollo turístico de la Zona de Turismo Cultural de Meizhou en Guangdong, heredar y promover la profunda cultura gastronómica Hakka y desarrollar aún más el efecto de marca de "El hogar de la comida Hakka de China". " . La actividad comenzó en mayo de este año y se extendió por más de cinco meses. A través de la declaración integral de platos de las empresas de catering, la solicitud de opiniones de expertos en catering hakka, la publicidad en los periódicos, la votación en línea y la revisión de un grupo de expertos, finalmente se seleccionaron los "Diez mejores alimentos saludables hakka".
Al seleccionar los "Diez mejores alimentos saludables Hakka", también seleccionamos los alimentos más nutritivos y saludables, la nutritiva olla de cordero, la comida saludable más tradicional, el pollo al vino Hakka, y la comida saludable más local, hervida. albóndigas, la cazuela de setas gourmet más saludable.