Alimentos tradicionales y principios dietéticos durante los calurosos meses de verano.
¿Qué comes en verano? tomate.
Los tomates son agridulces, ricos en nutrientes, de sabor dulce y de naturaleza ligeramente fría. Entran en los meridianos del hígado, el bazo y el estómago y tienen el efecto de producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y digerir los alimentos, eliminar el calor y desintoxicar. Comer tomates en los días calurosos puede aliviar el calor, estimular el apetito y ayudar a la digestión. Además, según los expertos en nutrición, existe otra razón importante para comer más tomates en verano: la protección solar. Debido a que los tomates son ricos en el antioxidante licopeno, una ingesta diaria de 15 mg de licopeno puede reducir el riesgo de quemaduras solares en un 40%.
Luffa
La Luffa es originaria de la India y pertenece al género Luffa de la familia de las Cucurbitáceas. Es una planta herbácea trepadora anual ampliamente cultivada en el sur de China, el centro de China, el este de China, el suroeste de China y otros lugares. Es una de las principales hortalizas del verano. Apto para cocinar melones tiernos y hacer sopas. El melón maduro ha desarrollado fibra y puede usarse como medicina. Se llama esponja vegetal y tiene los efectos de regular la menstruación, eliminar la humedad y tratar la disentería. La luffa tiene un sabor dulce, es de naturaleza fría y no es tóxica. Funciones principales: Además de eliminar el calor y humedecer los intestinos, se utiliza principalmente para tratar el acné y la leche materna. Las personas con debilidad física, resfriado interno, diarrea y menstruación irregular, así como las mujeres con debilidad física y flema excesiva, asma y tos, y obstrucción de la lactancia posparto, son aptas para comer más esponja vegetal. La luffa no se debe comer cruda, sino hervida o frita. La luffa es rica en jugo y se debe cortar y cocinar para evitar que se pierdan nutrientes con el jugo.
Coliflor
Esta es una verdura muy popular. Es delicioso, nutritivo y tiene un alto valor medicinal. Su contenido en vitamina C es muy rico, muy superior al de la pimienta. También tiene efectos anticancerígenos y sus efectos son reconocidos por personas de todo el mundo. El valor nutricional promedio y el efecto de prevención de enfermedades del brócoli superan con creces el de otras verduras, ocupando el primer lugar. Los nutrientes del brócoli no sólo son ricos en contenido, sino también completos, e incluyen principalmente proteínas, carbohidratos, grasas, minerales, vitamina C y caroteno. Es una de las verduras imprescindibles en verano.
Berenjena
La berenjena puede eliminar el calor, enfriar la sangre, reducir la hinchazón y desintoxicar. La berenjena es un alimento refrescante. Por lo tanto, comerlo en verano puede ayudar a eliminar el calor y aliviarlo, y es especialmente adecuado para personas propensas a sufrir picazón y llagas. Las personas con indigestión y diarrea no deberían comer más. Como dijo Li Shizhen en el "Compendio de Materia Médica": "La berenjena es de naturaleza fría y se beneficiará del dolor abdominal. Según la medicina herbaria del sur de Yunnan, la berenjena puede activar la circulación sanguínea". , reduce la hinchazón e hidrata los intestinos. Por lo tanto, también es útil para las personas con estreñimiento, sangrado por hemorroides e ictericia por calor húmedo comer más berenjenas. Puedes elegir berenjena morada y arroz para cocinar gachas juntas. Según el "Compendio de Materia Médica", las berenjenas pedunculadas se tuestan y se muelen hasta obtener un polvo fino, y el vino se usa para tratar la sangre causada por los gases intestinales. La medicina herbaria del sur de Yunnan recomienda la sopa de arroz, porque el vino no es adecuado para los gases intestinales y las hemorroides sangrantes. . La berenjena pedunculada se seca y se muele hasta obtener un polvo fino, que a menudo se utiliza externamente.
Calabaza
La calabaza es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y entra en el bazo y el estómago. Tiene las funciones de reponer el qi, reducir la inflamación y aliviar el dolor, eliminar la flema y el pus, desintoxicar y matar insectos, calmar el hígado y regular el qi, beneficiar al hígado y la sangre y prevenir el aborto espontáneo. La calabaza contiene almidón, proteínas, caroteno, vitamina B, vitamina C, calcio, fósforo y otros ingredientes, y es rica en nutrientes. La bilis que segrega la calabaza puede ayudarnos a favorecer la motilidad gastrointestinal y favorecer la digestión de los alimentos. Al mismo tiempo, la pectina que contiene puede protegernos de la irritación de los cereales integrales y proteger nuestra mucosa gástrica. Además, la calabaza puede restaurar y regenerar las funciones hepática y renal porque la calabaza puede eliminar las mutaciones del carcinógeno nitrito. Es una verdura imprescindible para nuestra digestión en verano.
Los alimentos tradicionales durante los períodos solares de verano incluyen: raíz de loto, arroz nuevo, anguila, brotes de frijol mungo, empanadillas, mango, seis fideos, cordero, etc. El objetivo principal de la dieta de verano es prestar atención a una dieta ligera, seguida de una combinación de carne y verduras y añadir más agua.
Anguila
Hay un dicho popular que dice que "las anguilas compiten por el ginseng en Daxia" porque las anguilas son las más nutritivas y regordetas en el mes anterior y posterior a Daxia. Y el verano suele ser el período de remisión de la bronquitis crónica, el asma bronquial, la artritis reumatoide y otras enfermedades. Según la teoría de la enfermedad del invierno y el tónico del verano, lo mejor es comer anguila en verano como tónico.
Caramelos de frijol
Los "tres tesoros" del verano son los brotes de frijol mungo.
En el caluroso verano, los brotes de frijol mungo hervidos pueden eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y eliminar la humedad. Además, los brotes de frijol mungo son bajos en calorías y ricos en agua y fibra, lo que puede favorecer la peristalsis intestinal y tener un efecto laxante. Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría, por lo que debes agregar un poco de jengibre al cocinarlos para neutralizar su naturaleza fría. Agregar un poco de vinagre a los brotes de frijol mungo salteados no solo puede prevenir la pérdida de vitamina B1, sino también mejorar el efecto de pérdida de peso.
Albóndigas
Como dice el refrán: "Hace frío en el mes 39 y calor en los días caninos del verano". Las personas en los días caninos pierden el apetito y tienden a estar más delgadas de lo habitual, lo que comúnmente se conoce como el verano amargo. Los días caninos son la época de mucho calor. Durante este período, las albóndigas eran un alimento para los norteños para estimular el apetito y aliviar el hambre. Más importante aún, la mayoría de las albóndigas que se comen en este día tienen rellenos vegetarianos. Las refrescantes verduras están envueltas con la fragancia del trigo sarraceno, lo que mejora eficazmente la falta de apetito de las personas.
Come raíz de loto
Hay un dicho popular que dice que comer un poco de raíz de loto fresca adecuadamente en verano puede tratar la deficiencia sanguínea y el insomnio. Cada verano, la gente está acostumbrada a comer raíces de loto. Las raíces de loto en este momento están muy frescas. La raíz de loto tiene los efectos de fortalecer el bazo y apetecer, nutrir el corazón y calmar la mente, nutrir la sangre y reponer el qi. Es un buen producto para disipar el calor en verano. La raíz de loto también puede promover la peristalsis gastrointestinal, fortaleciendo así el bazo y el estómago, reduciendo la hinchazón y suavizando los gases.
Bean Candy
El tercer tesoro del período solar en verano son los brotes de frijol mungo. Comer brotes de frijol mungo con regularidad puede limpiar el estómago, eliminar el calor y desintoxicarlo, eliminar la humedad y el calor, limpiar los dientes y tiene muy buenos efectos para el cuidado de la salud. La decocción de brotes de frijol mungo se usa clínicamente para tratar infecciones traumáticas como forúnculos y quemaduras. La riboflavina contenida en los brotes de frijol mungo se puede utilizar para tratar las úlceras orales, regular los cinco órganos internos, dragar los meridianos y eliminar toxinas. Se puede utilizar para tratar el consumo excesivo de alcohol, el estancamiento por calor húmedo, la pérdida de apetito y la debilidad física.
Mango
El proverbio de los agricultores sobre el calor del verano dice: "Come mangos en el calor del verano". En la provincia de Taiwán, las altas temperaturas del verano son la estación en la que los mangos están más maduros y son más deliciosos. Debido a que los mangos contienen muchas vitaminas, comerlos con regularidad puede hidratar la piel. Comer mango tiene el efecto de limpiar el estómago y los intestinos, y tiene cierto efecto antiemético sobre el mareo y el mareo.
Los principios de la dieta de los términos solares de verano son 1. No coma alimentos fríos en el desayuno: muchas personas anhelan refrescarse en un día caluroso. Para el desayuno, en lugar de gachas calientes o leche caliente, utilizan jugo de frutas y verduras, café helado, jugo helado, pasta de frijol mungo o leche helada. Este enfoque no afectará al organismo a corto plazo, pero a largo plazo dañará la función digestiva e incluso provocará síntomas como flatulencias y pérdida de apetito.
Incluso si el clima es bochornoso, conviene desayunar gachas calientes, leche de soja caliente, leche caliente y otros alimentos calientes, así como algo de pasta y huevos. No comas fruta antes de las 90 horas.
2. Coma comida picante con moderación: Un clima demasiado caluroso puede hacer que las personas pierdan el apetito y el deseo, pero comer demasiados pimientos y pimientos picantes puede irritar la mucosa gástrica y provocar gastritis, úlceras gástricas y otras enfermedades.
3. Comer menos alimentos calientes: los alimentos tienen su propia naturaleza y sabor, y el cuerpo humano tiene diferencias en frío y calor. Las personas con constitución caliente deben prestar especial atención a comer alimentos menos calientes durante la canícula. Este tipo de alimento incluye principalmente: cordero, carpa herbívora, carpa plateada, cola de pelo, anguila, nueces, albaricoques, cerezas, longan, arándano, coco, etc.
4. Té caliente para aliviar el calor del verano: Beber té caliente puede relajar las glándulas sudoríparas y disipar el calor corporal, reduciendo así la condición física y ayudando a aliviar el calor del verano. El té también es rico en oligoelemento potasio, que puede compensar los iones de potasio excretados durante la sudoración y ayudar a corregir la fatiga y la pérdida de apetito.
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