¿Cuáles son los alimentos habituales de Xiaohan? ¿Qué alimentos se deben comer durante el período solar de Xiaohan?
Laba suele caer entre Xiaohan y Xiaohan, lo que significa que se acerca el Festival de Primavera chino. Durante el Festival de Laba, existe la costumbre de beber gachas de Laba en varios lugares del norte y del sur. Según la leyenda, esta costumbre se originó en los templos budistas. Una vez, Sakyamuni se desmayó debido al hambre durante su práctica. Una pastora de buen corazón le dio frutas silvestres y gachas de arroz glutinoso, y sobrevivió. Este día es el octavo día del duodécimo mes lunar. Los budistas cocinan gachas para Buda en este día. La papilla cocinada en este día se llama papilla de Laba, y Laba se convierte en "La Iluminación de Buda". Después de que se difundió entre la gente, se ha transmitido hasta el día de hoy.
Existen muchos tipos de papilla de Laba. Según "Yanjing Suiji Laba Porridge", "La papilla de Laba está hecha de arroz amarillo, arroz blanco, arroz glutinoso, castañas de agua, frijoles rojos, pasta de azufaifa pelada, etc., así como semillas de melocotón rojo teñidas, almendras, semillas de melón, maní, palitos, piñones y azúcar blanco, azúcar moreno, uvas. La papilla de laba en el norte incluye arroz amarillo, arroz rojo, arroz blanco, mijo, castañas de agua, frijoles rojos, pasta de azufaifa, etc., cocinados con semillas de melocotón. , Se añaden almendras, semillas de melón, maní, azúcar moreno, azúcar blanco y semillas de loto y longan a la papilla de Laba, pero no a la papilla del norte.
2. brotes
Según las "Notas varias de Jinmen", se comían en Tianjin en los viejos tiempos. La costumbre de los brotes de soja es una especialidad de Tianjin. Quitar los tallos y las hojas de la col, dejando sólo el corazón de la col, que está a unos 6 cm del suelo. Cúbrelo con estiércol y déjalo hermético después del mes, crujiente y tierno. eran limitados y la gente pensaría en algunas formas de compensar la falta de potasio en las verduras de invierno. Ahora el nivel de vida de la gente ha mejorado y varias verduras y carnes ya no están disponibles durante todo el año.
3. La gente de Nanjing come arroz con verduras en la temporada de Xiaohan. El contenido no es exactamente el mismo. La col amarilla de patas cortas se hierve con rodajas de tocino, rodajas de salchicha o cubos de pato salados. un poco de jengibre y arroz glutinoso. La col amarilla de patas cortas, las salchichas y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing y se puede decir que son auténticos "Nanjing". El "arroz vegetal" puede incluso compararse con las gachas de Laba en la antigüedad. , El pueblo de Nanjing concedía gran importancia a Xiaohan, pero con el desarrollo de la sociedad, algunas costumbres se han ido desvaneciendo gradualmente y ahora la gente sólo puede buscar rastros en sus vidas.
La temporada de Xiaohan, el pueblo del Viejo Nanjing en general Cocine verduras y arroz en varios estilos, como arroz cocido con verduras amarillas de patas cortas y rodajas de tocino, rodajas de salchicha o pato salado cortado en cubitos, con un poco de jengibre picado y arroz glutinoso. El arroz amarillo, las salchichas y el pato salado son especialidades famosas de Nanjing. , que se puede llamar el verdadero "arroz vegetal de Nanjing" y es muy delicioso.
4. Coma arroz glutinoso
Tradicionalmente en Guangzhou, Xiaohan come arroz glutinoso por la mañana. Para evitar que quede demasiado glutinoso, suele ser 60% de arroz glutinoso y 40% de arroz fragante. Picar el tocino y la salchicha, sofreír los cacahuetes, añadir unas cebolletas picadas y mezclar con el arroz, que significa que está tibio. Desde principios hasta finales de año, debido a que el arroz glutinoso tiene un mayor contenido de azúcar que el arroz, sentirás calor por todas partes después de comerlo, lo que es bueno para repeler el frío. En teoría, el arroz glutinoso tiene un efecto tónico en el frío. Lo más adecuado es comer arroz glutinoso.
5. Beber sopa de pollo
El viejo Nanjing todavía tiene la costumbre de comer una gallina y un huevo cada septiembre, por eso durante este Xiaohan. día, la sopa de pollo y los huevos de los ciudadanos son indispensables en la mesa. Se dice que cuando los huesos de pollo y el pollo se cocinan lentamente, la mayoría de los ingredientes se disolverán en la sopa y el cuerpo los absorberá fácilmente. para reponer el qi y la sangre en invierno.
6. Comer cordero para nutrirse
Un resfriado leve marca el comienzo del día más frío del año durante la temporada de Xiaohan, el día a día de los residentes. La dieta está dominada por alimentos calientes, como la carne de cordero y de perro, entre los cuales la sopa de cordero es la más común. Algunos restaurantes también ofrecen sopa de cordero con angélica y jengibre, y algunos platos tradicionales de cordero de invierno han reaparecido en la mesa. En estos días secos y fríos, practica más deporte al aire libre, ten la mente tranquila, sé optimista, tranquilo y diviértete.
El "pequeño resfriado" es la época más fría del año y las personas se ven afectadas fácilmente por el frío. La forma más rápida y eficaz de resistir el frío no es ropa acolchada de algodón, sino un plato humeante de sopa de cordero. El cordero es el alimento para calentar más rentable. Si el cordero se cocina con angélica, ñame, zanahoria y se sazona con cebolla verde y jengibre, se recomienda comerlo una vez a la semana. No solo no será dañino, sino que también calentará el invierno.