Se llama "ginseng verde" y es mejor consumirlo en agosto. ¿Lo comiste en casa?

Antes y después del comienzo del otoño, úselo para hacer bolas de masa, que son suaves y deliciosas, nutren y disipan la sequedad otoñal y mantienen saludable a toda la familia. El amor de los norteños por las bolas de masa se refleja en varios festivales y términos solares, ¿verdad? ¿Empezar desde cero? Es como tener pastel de cumpleaños en tu cumpleaños. Si no fuera por el complicado proceso de hacer dumplings, los norteños no se aburrirían de comer dumplings en cada comida.

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¿Existe un viejo dicho? ¿Plantar berenjenas durante el largo verano y comer berenjenas a principios de otoño? Se puede ver que este es un buen momento para comer berenjenas. En el cambio de verano y otoño, el cuerpo es vulnerable a las agresiones externas y necesita un acondicionamiento dietético. La berenjena puede aliviar el calor y nutrir el cuerpo de adentro hacia afuera, ¿entonces? ¿Comer berenjenas a principios de otoño? ¡Así es!

La berenjena se suele comer estofada con verduras estofadas y se sirve fría, pero las albóndigas rellenas de berenjena no son habituales. Hoy voy a compartir con vosotros una bola de masa de berenjena y cerdo. Que las albóndigas sepan bien o no depende de su relleno. Debido a la estructura interna especial de la pulpa de berenjena, no agregue ingredientes directamente al mezclar el relleno, pero agregue un salteado adicional. El relleno de berenjena elaborado de esta manera quedará suave, tierno, delicioso y nutritivo.

¿Albóndigas de berenjena y cerdo? Suave, tierno y fragante, nutritivo y sabroso, es delicioso y no provoca irritación.

[Ingredientes]: 2 berenjenas, 400g de cerdo, 1 pimiento verde.

[Condimento]: 10 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja ligera, 10 g de salsa de ostras, 5 g de salsa de soja ligera, 5 g de sal, 10 g de aceite de sésamo.

[Proceso de elaboración]:

1. Lavar las berenjenas sin pelarlas y cortarlas en cubos. Quitar los tallos y las semillas a los pimientos verdes, lavarlas y cortarlas en cubos. . (Consejo: la berenjena debe tener la piel suave e intacta. La nutrición de la piel del tomate no es menor que la de la pulpa, por lo que es más nutritivo comer con la piel).

2. Corte la carne de cerdo en trozos pequeños y agréguela. La picadora de carne inalámbrica Dongling puede moler la carne en 30 segundos. Luego agregue todos los condimentos excepto el aceite de sésamo y revuelva uniformemente en una dirección. Finalmente, agregue 10 g de aceite de sésamo para sellar la humedad en el relleno de carne y realzar la frescura y el sabor.

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3. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue la berenjena picada y sofría a fuego lento hasta que la berenjena se ablande, luego agregue el pimiento verde picado y continúe salteando. , agregue el agua del salteado de berenjenas hasta que se corten los pimientos verdes.

4. Añade el relleno de carne preparado a la berenjena frita cortada en cubitos y al pimiento verde, revuelve uniformemente y sirve con el relleno de bola de masa.

5. Agrega 2 gramos de sal y 250 gramos de harina a 500 gramos de harina, amasa primero hasta obtener una masa, luego déjala reposar durante 5 minutos, sácala y amasa hasta que quede suave. Luego, saque un trozo de masa para hacer masa para bola de masa y use un rodillo para enrollarla en envoltorios para bola de masa.

6. Coloca la carne de cerdo preparada sobre los envoltorios de las bolas de masa y envuélvelas a tu manera.

7. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que el agua hierva, vierta las bolas de masa cuando esté medio hervida, agregue agua fría dos veces en secuencia. se pueden chapar.

¿Cuento corto?

La primera vez que comí empanadillas de berenjena. Delicioso y tierno. La berenjena es un ingrediente fácil de comer. Sofría el agua de la berenjena con anticipación y luego mézclela con el relleno especial de carne. Es delicioso y delicioso de un bocado. Comer berenjenas en otoño puede nutrir e hidratar la sequedad sin provocar calor interno. ¡Aprende a cocinarlo para tu familia!

¿Resumen de consejos técnicos?

1. A la hora de preparar el relleno de carne, añadir aceite de sésamo en el último paso, y luego meterlo en el frigorífico un rato. El relleno de carne es muy delicioso.

2. La berenjena no se puede mezclar directamente con rellenos de bola de masa. Es necesario freírla con antelación para extraer la humedad del interior.

3. Cuando cocines bolas de masa con relleno de carne, utiliza agua fría dos veces para que el relleno y la envoltura de la bola de masa se calienten y maduren al mismo tiempo y no hiervan fácilmente.