Sea religioso con respecto a la comida.
Estilo de casa de té de Sen no Rikyū, la puerta es muy corta y es necesario agachar la cabeza para entrar. Este arco encarna la devoción por una taza de té verde, y el pequeño espacio permite a las personas beber té sin pensamientos que distraigan. Senoriki ofendió a Toyotomi Hideyoshi y luego se suicidó mediante cesárea en su casa de té. El supervisor que vino a admitir su error en ese momento dijo que la habitación era demasiado pequeña para cortarle la cabeza con un cuchillo, para ayudar a Morino Rikyū, que había sido sometido a una cesárea, a terminar con el dolor lo antes posible. Mori no Rikyū dijo con calma, por favor disfrútalo lentamente. No importa. Cuando se habla de comer, y por cierto, cuando se habla de muerte, uno debe ser libre de pensar en todo. Además, mientras sea bonito no se evitarán diferencias en nada.
La tienda de Ishihara comienza en un pequeño patio y entra a la habitación. La exquisita decoración interior irradiaba un ambiente tradicional. Estaba lleno de invitados, pero sólo eran unas trece o cuatro personas. Al final de la velada, cuando los comensales terminaron de comer, los camareros vinieron con linternas para despedirlos. Puede que la pequeña linterna no ilumine la noche, pero sigue calentando los corazones de las personas en ese momento.
El restaurante de Ishihara tiene tres estrellas Michelin. Por eso sus invitados deben reservar con seis meses de antelación. Esperar demasiado se convierte en parte del sabor de la textura de la piedra. Debido a este tipo de espera, Ishihara no se atrevió a descuidarla. Hace planes detallados para los próximos comensales. Además del menú, también tiene en cuenta el tiempo y la temporada, ya sea un cliente habitual o un visitante nuevo. Analizar sus sentimientos y hábitos en torno a la comida.
Su restaurante no acepta pedidos a la carta. Sorprende e impresiona a sus invitados. Para los invitados, cada plato es desconocido. Al momento de la entrada, hubo suaves suspiros y elogios. Por lo tanto, los invitados no tienen que preocuparse demasiado por el nivel de habilidades culinarias, solo necesitan entregar todas sus expectativas al chef. Ishihara camina sobre hielo fino en cuanto a esta confianza, y se insta a sí mismo a asumir esta confianza tanto como sea posible. Tiene sesenta años y a veces se siente abrumado. Pero trate de ser diligente para no sentirse culpable por ningún error en el futuro.
Ishihara es mejor haciendo sopa. Cuando era un joven aprendiz, como forma de ejercicio, cocinaba una olla de sopa para su maestro todos los días y escuchaba sus consejos. Preguntó si era adecuado y el maestro dijo: tomemos otra olla. Su maestro vivió mucho tiempo e incluso murió sin decirle a Ishihara que su sopa estaba lista.
El éxito siempre está un poco alejado del éxito. Esta actitud inspiró a Ishihara Jin. Por eso su tienda se llamó "Ausencia". En Japón, el llamado reino "zen" se explica con la palabra "todavía no", que significa que aún no existe. Sólo un poco menos que la perfección. También es por eso que inspira el espíritu emprendedor.
La cocina en Japón y en China son culturas diferentes. Los japoneses tienden a tener una actitud religiosa hacia la comida (y no sólo la comida). Por lo tanto, se siente como si estuvieran realizando algún tipo de ritual mientras comen platos exquisitos y hermosos. Vístase con modestia y cortesía, como un creyente. La comida simboliza la fe. El chef es como un sacerdote dando oráculos. Los tres forman una relación de interdependencia y sublimación mutua.
Por supuesto, este tipo de cultura alimentaria no es necesariamente buena. Su existencia natural tiene sus orígenes históricos, así como la situación objetiva de escasos recursos y vida difícil en el antiguo Japón. Pero los japoneses todavía conservan sus creencias sintoístas, que se aplican en diversas situaciones de la vida. Como arreglar flores, beber té, pelear y matar gente. Aprecian todos los aspectos de la vida. Busque con atención bellas influencias. Entonces, a veces pienso que incluso si me encanta la comida japonesa, no la comeré a menudo. Después de todo, no soporto esas reglas y hábitos. No podía soportar tener hambre, porque devoré la comida y de inmediato logré la exquisita belleza de la cocina del chef.
En realidad, los chinos vivíamos una vida muy dura en la antigüedad. Pero básicamente no se formó ninguna creencia. Si insistes en ello, considerarás la vida como la religión más grande. Y todo en la vida se debe simplemente a la necesidad de sobrevivir. Por eso a menudo creamos extravagancias exageradas en la comida. Pero por dentro, todavía era muy despectivo. Los antiguos emperadores comían cientos de platos en una comida. Pero si come un determinado plato y lo encuentra delicioso, inevitablemente comerá un palillo extra y los eunucos recordarán en silencio que no volverá a servir ese plato. Porque temían que el emperador fuera codicioso y acaparara comida, y temían aún más que los hábitos alimenticios del emperador fueran expuestos y dominados por los rebeldes.
Por eso es difícil imaginar que la comida deliciosa no sea importante en el llamado banquete real. Como hoy una gran comida en un banquete de negocios. El objetivo no es simplemente disfrutar de la comida.
Para nosotros, la comida es sólo un medio para asegurar una vida mejor. Por supuesto, no hay nada sincero y conmovedor.
Otro ejemplo son mis propios hábitos alimenticios. Es inevitable que no haya ningún elemento vengativo en ello. Cuando era niño, estaba insatisfecho. Cuando seas mayor, inevitablemente dejarás de ser codicioso cuando puedas. Luego, por motivos físicos, no me atreví a comer más. El mayor beneficio de comer es que se despierta la memoria de las papilas gustativas. Pero no puedo evitar lamentar que, como adulto, no tengo nuevas sensaciones gustativas al comer. También hemos estado en muchos restaurantes de alto nivel y la comida es lo más deliciosa posible. En otras palabras, creo que sabe delicioso, pero no siempre puedo comerlo con el toque que doy por sentado. Cuando un inglés come pan francés por primera vez, recuerda el shock de ese momento y siente que se sacrifica la virginidad de su comida.
En el restaurante de Ishihara Jin, él salía personalmente para tratarlo como el anfitrión y también dejaba que extraños se sentaran en la primera fila para poder comunicarse con los invitados de vez en cuando. Luego sirva los platos juntos para asegurarse de que todos los invitados puedan comer al mismo tiempo. Prepara ingredientes de temporada a tiempo. Los platos también están cuidadosamente decorados. Por eso, elige una variedad de platos exquisitos en su tiempo libre. También estudió arreglos florales y caligrafía. Al final del plato principal. De vez en cuando escriba dos palabras para cada invitado. Por ejemplo, para sus clientes habituales, escribió "En busca del tiempo perdido". Al comer frutas después de la comida, dijo que como era temporada de cosecha, preparaba más frutas. Había cuarenta y tres tipos de frutas en este plato; el plato pequeño quedó atónito ante el número cuarenta y tres.
A la hora de comer, el mayor placer es centrarse en la comida y en su sabor. Esto puede ser una enorme suma de dinero. También es un beneficio real en la vida.
Después de todo, muchas cosas en la vida son felices gracias a la concentración.
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