Visita al "Granero de un Gran País" donde el grano "chupa" nitrógeno y tiene aire acondicionado.
¿Hay comida aquí? ¿podrido? Aire acondicionado con nitrógeno
Octubre, en el otoño dorado, es la temporada de cosecha. A medida que se acerca el Día Mundial de la Alimentación, el periodista visitó Guangzhou Direct Storage Co., Ltd. y el Centro de Procesamiento y Reserva de Granos de Guangzhou para descubrir cómo se almacena el grano en el almacén y cómo el arroz procesado llega a las mesas de los ciudadanos.
Almacenamiento: ¿Después de una cuidadosa selección? ¿prueba?
? ¿El granero de una gran nación? ¿Cómo se ve? Recientemente, los periodistas entraron al Almacén Central de Reserva de Granos de Guangzhou y vieron hileras de bungalows altos. Los principales tipos de cereales almacenados en el almacén son arroz, trigo y maíz, de los cuales alrededor del 70% de las reservas de arroz. Lo que se almacena aquí es grano crudo, que se utiliza principalmente para regular la oferta y la demanda nacional de granos, estabilizar el mercado de granos y responder a grandes desastres naturales u otras emergencias.
Tan pronto como entré al Almacén No. 2, fui recibido por la refrescante fragancia del arroz. El grano en el almacén tiene 6 metros de altura, aproximadamente dos pisos de altura. ? Este es el arroz recién comprado este año, que recién se almacenó en agosto. Es el arroz indica temprano de Jiangxi. El arroz se divide principalmente en cinco variedades: arroz índica temprano, arroz índica tardío, arroz glutinoso índica, arroz glutinoso japónica y arroz japónica. Nuestras reservas son arroz índica, que puede transformarse en arroz apto para el consumo diario de los sureños. ? Lin Chunhua, subdirector del departamento de almacenamiento de Sinograin Guangzhou Direct Storage Co., Ltd., presentó.
La mayor parte del arroz almacenado en el depósito de granos proviene de las provincias de Jiangxi, Hunan y Hubei, y una pequeña cantidad proviene de la península de Leizhou en Zhanjiang, Guangdong. El arroz japonica es el alimento favorito de los residentes del noreste y el almacén directamente debajo de Guangzhou no lo compra. El arroz glutinoso de arroz índica y el arroz glutinoso de arroz japónica se comen cada día menos y generalmente no entran en el inventario de reserva.
La cosecha de verano y la cosecha de otoño son los períodos pico para la compra y almacenamiento de nuevos cereales. Para garantizar la seguridad alimentaria, hay que seguir muchos procedimientos al devolver los alimentos del almacenamiento. El periodista se enteró de que después de que los vehículos que transportan granos llegan a la entrada del depósito de granos, primero deben registrarse, luego organizar el muestreo y luego realizar una inspección. ? ¿Muestreo y pruebas? Es un vínculo muy importante, y es un vínculo importante relacionado con la seguridad alimentaria. Después del muestreo vehículo por vehículo, indicadores de calidad, indicadores de calidad, indicadores de seguridad alimentaria, etc. Se deben realizar pruebas y solo después de que todos los indicadores estén calificados se puede almacenar el grano. Para evitar que se mezcle grano no calificado en el camión, durante el proceso de descarga, los custodios del almacén en el lugar verifican constantemente la calidad del grano y, al mismo tiempo, utilizan un detector rápido de humedad para realizar pruebas del proceso para garantizar que la calidad del grano en el almacén es bueno.
Conservación: ¿alimentos? ¿podrido? El nitrógeno protege contra insectos y moho.
? ¿El granero de una gran nación? Hace tiempo que se logra una cobertura total del Internet de las cosas en el almacenamiento, y el personal del almacén puede ver la temperatura, la humedad y otros indicadores del grano en el fondo. Con más de 6.000 sensores y sondas de seguimiento, los periodistas pueden ver claramente en la gran pantalla de fondo los granos de arroz y maíz almacenados en el almacén.
Resulta que la pila de granos tiene una rejilla de 6 metros, con más de 300 puntos de medición de temperatura distribuidos en cuatro pisos. En el interior y en el exterior hay sensores de humedad que pueden transmitir datos a la empresa. en tiempo real. Si hay un ligero cambio en los indicadores de grano, el fondo puede monitorearlo de inmediato y tomar medidas de ventilación y enfriamiento de manera oportuna.
El clima en Guangzhou es cálido y húmedo, lo que no favorece el almacenamiento de granos, pero la tecnología de almacenamiento de granos ha mejorado aún más la capacidad de garantizar la seguridad alimentaria. A los granos les gustan las bajas temperaturas, la baja humedad y el poco oxígeno, por lo que el almacén directo de Guangzhou adopta una tecnología de almacenamiento de granos que combina el llenado de nitrógeno y el control integral de la temperatura. ¿Ventilación en invierno, llenado de nitrógeno en primavera, control de temperatura en verano, prevención en otoño? Modelo científico y tecnológico de almacenamiento de granos basado en tecnologías de la información. Específicamente, en invierno, aprovechando la oportunidad que tiene el aire frío de moverse hacia el sur y enviar aire frío a la pila de granos a través de ventilación mecánica, la temperatura promedio del grano se puede reducir por debajo de los 15°C. Antes de que suba la temperatura en primavera, la pila de granos se sella y se llena con nitrógeno de alta concentración. La concentración de nitrógeno se mantiene por encima del 95% para aislar el calor. En el caluroso verano, se enciende el aire acondicionado para controlar la temperatura del espacio. el almacén, y las puertas y ventanas están bien aisladas para frenar la pérdida de grano. El control de plagas se realizará en otoño, si no hay plagas, se matarán. protegidos para prevenir y controlar plagas infectadas.
¿Creación de granero? ¿Baja temperatura, poco oxígeno y poca humedad? ¿Se ha logrado un entorno de almacenamiento de granos ecológicos? ¿Seguridad, calidad, inocuidad y daños? Objetivos de almacenamiento de granos verdes. Incluso en el caluroso verano, la temperatura media del grano se mantiene por debajo de los 23°C. ? Generalmente, el arroz se rota cada tres años y el trigo cada cinco años. Cuando sale del almacén, la calidad del trigo básicamente se ha mantenido sin cambios y los diversos indicadores del arroz no son muy diferentes de los del arroz nuevo. ? Lin Chunhua explicó que, por ejemplo, el valor de ácidos grasos de los indicadores de calidad del arroz aumenta en menos de 3 mg de KOH/100 g por año para el arroz almacenado durante dos o tres años, el valor de ácidos grasos, el sabor, el color y otros indicadores de calidad todavía están dentro de los límites. el rango de almacenamiento apropiado.
¿A dónde va la comida una vez que sale del almacén? Resulta que el arroz que sale del almacén generalmente se vende a plantas procesadoras de arroz, que se utilizan principalmente para procesar arroz y fideos de arroz. Quizás tenga preguntas: ¿por qué las plantas procesadoras siguen utilizando arroz viejo? Según Lin Chunhua, al producir arroz, la planta procesadora utilizará arroz nuevo y viejo según la receta. Debido a que el arroz recién cosechado de ese año tiene una textura pegajosa, es necesario equilibrarlo con una combinación de arroz viejo y nuevo para producir arroz con buen sabor y viscosidad moderada. También se utiliza algo de arroz para hacer pho. Según los comentarios de las plantas procesadoras, es más adecuado almacenar el arroz durante dos o tres años para hacer fideos de arroz.
Entrega: Después del procesamiento, se puede entregar en Shang Supermarket el mismo día.
Hay un depósito de granos directamente debajo de Guangzhou en el norte y Guangzhou Lingnan Sui Grain Company (Centro de procesamiento y reserva de granos de Guangzhou) en el sur. Es una subsidiaria de Guangzhou Grain Group bajo Lingnan Business Travel Group y. es responsable de las reservas locales de dos niveles en Guangzhou, el almacenamiento y la rotación de granos asumen la importante tarea del suministro de granos básicos y el apoyo de emergencia de Guangzhou.
Los ciudadanos pueden comprar los fideos de arroz terminados procesados aquí en las tiendas de conveniencia Bazi, el supermercado Pu Pu, el supermercado Shengjia, el supermercado Xing'an y otros supermercados.
Al entrar al Centro de Procesamiento y Reserva de Granos de Guangzhou, el periodista vio hileras de silos verticales gigantes, silos poco profundos y vehículos de transporte muy transitados. ? Actualmente, la compra de cereales de otoño ha alcanzado su punto máximo y se están realizando activamente compras de cereales de alta calidad. La capacidad de almacenamiento diario de arroz es de aproximadamente 200 toneladas. ? dijo a los periodistas Liu Zili, director general de Lingnan Sui Grain Company.
Hasta ahora, el Grupo Guangliang ha comprado más de 400.000 toneladas de diversos cereales y aceites, incluidos trigo, arroz y otras variedades. Las variedades compradas se seleccionan en función de las necesidades y preferencias reales de los residentes del Gran Área de la Bahía. Las variedades de trigo son principalmente trigo nacional de alta calidad con alto y bajo contenido de gluten y trigo canadiense y australiano importados. Las variedades de arroz incluyen principalmente arroz índica de alta calidad utilizado para cocinar y arroz índica temprano utilizado para hacer fideos de arroz. Las variedades de arroz son principalmente arroz índica, como Simiao, Xiangmei Nian e Ivory Nian. Posteriormente, según el momento del lanzamiento de los cereales de otoño, Grain Group seguirá comprando arroz que satisfaga las preferencias de los residentes del Gran Área de la Bahía en Guangdong, Hubei, Jiangxi, Guangxi y otros lugares para garantizar un suministro estable del mercado.
El Centro de Procesamiento y Reserva de Granos de Guangzhou tiene múltiples silos verticales de 30 metros de altura, cada uno de los cuales puede almacenar miles de toneladas de arroz. El arroz almacenado se almacena en un almacén de temperatura casi baja y la temperatura del grano se controla entre 21 °C y 23 °C. Los requisitos de almacenamiento del arroz son aún más estrictos y la temperatura del grano en el almacén de baja temperatura del arroz debe controlarse estrictamente entre 17 °C y 19 °C.
Al entrar en el almacén de arroz a baja temperatura, bolsas de arroz amontonadas en montañas, olas de frescor y un fuerte aroma a arroz golpean tu cara, incluidas las reservas estratégicas de cereales del gobierno. ? El arroz almacenado a baja temperatura puede mantener una calidad fresca, nutritiva y saludable, y el arroz reservado debe rotarse dinámicamente cuatro veces al año. ? Presenta Liu Zili. Además, el centro también está equipado con potentes capacidades de procesamiento de trigo y arroz, que pueden satisfacer las necesidades diarias de los ciudadanos en cualquier momento y garantizar un suministro estable del mercado de cereales. El taller de arroz está equipado con una línea de producción con una capacidad de procesamiento diaria de 300 toneladas de arroz y dos líneas de producción de pulido de arroz con una capacidad de procesamiento diaria de 200 toneladas de arroz, con una producción anual de 6,5438+200.000 toneladas de arroz.
Entonces, ¿cuánto tiempo tarda el arroz procesado en llegar al mercado terminal? El Grupo Guangliang tiene dos almacenes de distribución de granos a temperaturas casi bajas en el área urbana, que pueden almacenar alrededor de 7.500 toneladas de granos terminados y aceite. Cuando el mercado de cereales y aceite es estable, cada día se transportan unas 200 toneladas de arroz desde el centro de procesamiento al almacén de distribución. Cuando el mercado de cereales y aceite fluctúa, se puede activar inmediatamente el mecanismo de suministro de emergencia de cereales y aceite, transportando más de 500 toneladas de arroz desde el centro de procesamiento hasta el almacén de distribución cada día. El almacén de distribución está equipado con la correspondiente flota logística, con una capacidad de procesamiento diaria de más de 2.000 toneladas y un tiempo de respuesta logística de distribución de 12 horas.
? Solo se necesitan 12 horas para que la harina de arroz, los cereales y los productos derivados del aceite lleguen desde el almacén de distribución a los clientes del supermercado. Es decir, los ciudadanos pueden comprar arroz fresco procesado y envasado por la mañana en el supermercado por la noche. ? Wang Xiaojian, director general de la sucursal de reserva del Grupo Guangliang, presentó. Tomemos como ejemplo el almacén de Haizhu en el distrito de Haizhu. Hay tres graneros de temperatura casi baja, que almacenan arroz, harina, aceite comestible, etc. de diferentes especificaciones. Aquí se transferirá el arroz fresco del centro de procesamiento. ? Diariamente, cada pedido se genera a través del sistema según la variedad y cantidad requerida por el cliente, y se entrega al almacenista, quien recoge, carga y entrega la mercancía al cliente final. Los productos de cereales y aceites que salen del centro de procesamiento todos los días sólo se almacenan durante un corto período de tiempo y, por lo general, se revuelven cada siete días para garantizar la frescura y la calidad de los productos de cereales y aceites suministrados a los hogares de los ciudadanos. ? Dijo Wang Xiaojian.
Habilidades de mantenimiento fresco
A los granos les gustan las bajas temperaturas, la baja humedad y el poco oxígeno, por lo que los almacenes directos de Guangzhou utilizan tecnología de almacenamiento de granos que combina el llenado de nitrógeno y el control integral de la temperatura. ¿formación? ¿Ventilación en invierno, llenado de nitrógeno en primavera, control de temperatura en verano, prevención en otoño? Modelo científico y tecnológico de almacenamiento de granos basado en tecnologías de la información.
Rotación científica
Generalmente, el arroz se rota cada tres años y el trigo cada cinco años. Cuando el arroz sale del almacén, la calidad del trigo básicamente no cambia y los diversos indicadores del arroz no son muy diferentes de los del arroz nuevo.
Interconexión
Hay consejos para comprar arroz.
? Según estudios de mercado y datos de ventas, los ciudadanos de Guangzhou prefieren el arroz índica del sur, que representa más del 80% del consumo, y las compras de arroz japónica representan aproximadamente el 10%. Para el consumo doméstico, preferimos plántulas de seda de tamaño pequeño y arroz aceitoso, mientras que el arroz japónica se utiliza principalmente para hacer gachas. ? Introducción de He Dongsheng, Departamento de I+D de Tecnología del Grupo Guangliang. De hecho, los diferentes tipos de arroz tienen pocas diferencias en cuanto a nutrición y métodos de cocción, pero el sabor es muy diferente. El arroz índica, especialmente el arroz índica del sur de alta calidad, es delgado y transparente. El arroz cocido tiene un sabor dulce, suave y elástico, con granos claros y masticables que tienen un alto contenido de amilopectina y una alta viscosidad, lo que hace que algunos sureños se sientan incómodos después de comer. Me resulta difícil de digerir.
¿Cómo comprar arroz? He Dongsheng recomienda comprobar primero la fecha de producción. Cuanto más cerca de la fecha de producción, más fresco será el producto; trate de no comprar arroz a granel. Si se expone al aire durante mucho tiempo, definitivamente caerá polvo. Al mismo tiempo, es inevitable que algunas personas lo agarren y lo huelan, dejando accidentalmente bacterias. Compre con moderación, el arroz es un organismo vivo y, una vez abierto el paquete, el arroz se ve afectado fácilmente por el entorno de almacenamiento. Para garantizar el mejor periodo de degustación, se recomienda comprar con moderación. El buen arroz tiene alta dureza, superficie transparente, pocos granos agrietados, color beige uniforme y natural y pocos granos amarillos y blancos.
Al arroz le gustan las bajas temperaturas y los ambientes con poco oxígeno. Cuando se trata de conservar arroz en casa, Lin Chunhua recomienda desempacar el arroz, sellarlo en una bolsa hermética, colocarlo en un lugar fresco y guardarlo en el refrigerador. Generalmente, el arroz no debe almacenarse durante más de medio año, de lo contrario es fácil que se desarrollen insectos.
Página A6 del Guangzhou Daily junio 65438+octubre 65438+mayo de 2022