¿Qué tal comer pescado a la parrilla durante la temporada de nieve?

Recuerdo que la primera vez que comí pescado a la parrilla fue cuando un amigo me invitó a un restaurante llamado Yuku. En ese momento, había tantos invitados a la boda y el olor fragante me llenó la nariz y me hizo babear. Al oler su aroma, era refrescante y fragante, haciendo que la gente babeara. Así que tan pronto como sirvieron el pescado, me lo comí con el dedo índice. La carne de pescado estaba tierna por fuera y fragante por dentro, pero realmente insatisfactoria. Después lo aprendí yo mismo y lo hice en casa. Ahora compartiré contigo mi propio método.

[Pescado Casero a la Plancha]

1. Limpiar las escamas y las vísceras del pescado.

2. Lavar el pescado procesado, luego untarlo con sal, espolvorear con chile en polvo, comino en polvo y vino de cocción y dejar marinar durante dos horas.

3. Poner en la olla las tiras de konjac, los cubitos de tofu viejos, los cubitos de lechuga y los brotes de soja, ponerlos en un plato y cocinar.

4. Metemos el pescado al horno y horneamos a 200 grados durante 50 minutos. 5. Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta. Después de freír, agregue la pasta de frijoles, la salsa de chile Huangdeng, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Luego agregue dos litros de agua, sal y glutamato monosódico.

6. A continuación poner el pescado a la plancha sobre los complementos, y finalmente verter la sopa en el plato con los complementos.

7. En otra cacerola de aceite sofreímos la cebolla rallada, los pimientos verdes y el apio y los colocamos sobre el pescado. El pescado a la plancha está listo.

[Pescado Picante a la Plancha]

Ingredientes: Carpa Cruciana

Ejercicio 1

Ingredientes:

Carpa Crucus , Pescado en escabeche, pimiento, cebollino, sal, glutamato monosódico, gajos de pimiento, fideos con chile seco, comino, aceite de cocina, cebollas verdes.

Pasos del funcionamiento:

1. Picar los pimientos y los puerros encurtidos y rellenar la panza del carpín. Unte sal, glutamato monosódico, chile seco en polvo, comino y aceite de cocina en ambos lados de la carpa cruciana (menos comino y aceite de cocina, es mejor no dejar que fluya demasiado aceite sobre el plato).

2. Introducir en el microondas, poner a fuego medio y hornear durante 2 minutos. Después de sacarlo, espolvorea una capa de comino, mételo en el microondas durante 1 minuto, luego espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Ejercicio 2:

Ingredientes: 1 pescado negro (también se pueden utilizar carpas, carpas herbívoras, bagres y otros pescados, unos 1,5kg).

Ingredientes: 50g de apio, 1 patata, 1 tofu konjac, 20g de jengibre, 100g de ajo, 100g de guindilla seca, 15ml de pimienta, 2 cucharadas de berros Pixian (250ml), salsa de soja 65438.

Condimento para pescado marinado:

Cebolla, rodajas de jengibre, sal, vino de cocina, chile en polvo, pimienta en polvo, comino en polvo, salsa de soja, aceite.

1. Lave el pescado cabeza de serpiente, córtele las aletas y luego separe las partes del pescado a lo largo de las espinas para que el pescado se divida en dos mitades y las partes traseras del pescado queden unidas. Luego cubra uniformemente el pescado con cebollas verdes, rodajas de jengibre, 1 cucharadita (5 ml) de vino para cocinar, 1 cucharadita (5 g) de sal y déjelo marinar durante 10 minutos.

2. Forrar una bandeja para horno con papel de aluminio, untarla con una capa de aceite, poner el pescado encima y poner rodajas de cebolla y jengibre debajo. Untar el pescado con aceite y salsa de soja y espolvorear. con pimienta en polvo, chile en polvo y comino en polvo.

3. Hornear en horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos (dar la vuelta una vez por la mitad y untar nuevamente con salsa de soja y aceite).

4. Cortar las patatas en tiras y sofreírlas en una sartén con aceite.

5. Agregue 2 cucharadas de aceite al wok, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue el jengibre picado, los dientes de ajo, las cebollas verdes, saltee hasta que estén fragantes y luego agregue la pasta de frijoles Pixian.

6. Sofreír el aceite rojo a fuego lento, luego añadir la guindilla seca y la pimienta de Sichuan y sofreír. Agregue la sopa fresca a hervir y sazone con salsa de soja, sal, azúcar y esencia de pollo.

7. Añade el tofu konjac cortado en tiras y cocina todo junto. Agrega las patatas fritas y deja hervir.

8. Retira la cebolleta y el jengibre del pescado asado y colócalo en un plato grande. Si no, use una bandeja para hornear. Vierta las guarniciones preparadas y la sopa sobre el pescado asado, luego hornee a 200 grados durante 5 minutos.

9.Por último, también puedes calentar 2 cucharadas de aceite hasta que esté 50% caliente, añadir una cantidad adecuada de chile seco y pimienta de Sichuan en grano, sofreír y verterlo sobre el pescado asado mientras. hace calor.

[Pescado casero a la plancha]

Este pescado queda muy tierno por fuera.

Pasos de práctica:

1. Prepare los ingredientes a utilizar, como carpa herbívora, piel de tofu, hongos enoki, col china, pepino, cilantro y apio.

2. Primero retire las escamas de la carpa herbívora, luego límpiela, luego retire las aletas y haga un agujero en el pescado a intervalos regulares.

3. Coge un recipiente, pon en él el pescado procesado, añade vino de arroz, un poco de sal, esparce uniformemente y deja marinar durante quince minutos.

4. Cuando el pescado esté listo, ¡divídelo en dos partes!

5. Unta un poco de aceite sobre el papel de aluminio, pon el pescado encima y unta el pescado con aceite.

6. Espolvorea comino en polvo o un poco de chile en polvo sobre el pescado y esparce uniformemente.

7. Toma otro papel de aluminio, cepilla el pescado, cúbrelo y dobla los bordes, ¡como en la imagen!

8. Poner aceite en la olla, poner el pescado envuelto en la olla, tapar la olla y freír durante quince minutos. ¡Dar la vuelta al pescado y freír durante unos diez minutos!

9. Blanquear la piel del tofu, las setas enoki y la col china, luego sacar el pescado frito, quitarle el papel de aluminio y ponerlo en un plato.

10Pon la col china blanqueada en el fondo de la olla, añade la piel del tofu, los champiñones enoki, el pescado preparado y un poco de pepino, apio y cilantro cortados en cubitos.

11. Poner aceite en la olla, verter un poco de pasta de frijoles, sofreír el aceite rojo, agregar la cebolla verde picada, la cebolla verde picada, el ajo picado, agregar un poco de sal, agregar la cantidad adecuada de azúcar, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, revuelva uniformemente y derrita el condimento.

12. Revuelva uniformemente, agregue un poco de agua, hierva y cocine por tres minutos.

13. Vierta la sopa cocida sobre el pescado, luego hierva a fuego medio y cocine por otros cinco minutos.

14. Espolvorea con cebolla verde picada y cilantro.