¿Qué verduras son buenas para comer durante el período solar de Xiaoman?
¿Qué verduras se deben comer durante el término solar Xiaoman? 1. Brotes de bambú amargo
La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú amargo son dulces, frescos pero no fríos, y tienen los efectos de aliviar el calor y la desintoxicación, perder peso y mantenerse en forma, y fortalecer el estómago y la digestión. . Los amargos brotes de bambú son un manjar en la mesa de verano. La gente suele utilizar brotes de bambú amargos, costillas y encurtidos para hacer una olla de brotes de bambú amargos. Tiene un sabor amargo y delicioso y un regusto interminable.
2. Melón amargo
El melón amargo es un buen alimento en verano. Es rico en nutrientes y contiene principalmente proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes. El fruto tierno e inmaduro se utiliza como verdura y la pulpa madura se puede comer cruda, fría, carne frita y pescado a la parrilla. Es crujiente y tiene un sabor único.
El melón amargo tiene efectos apetecibles y digestivos, quita el calor y elimina el mal, elimina la fatiga, despeja la mente y mejora la vista, repone el qi y es afrodisíaco. Además de la quinina amarga, el melón amargo también contiene proteínas. Se ha descubierto que las proteínas estimulan las células inmunitarias y tienen efectos anticancerígenos.
3. Diente de León
El diente de león también se conoce como Bana, hongo de bambú, etc. , es la planta entera con raíces de la planta Asteraceae Diente de león, ampliamente distribuida por todo el país. El "Compendio de Materia Médica" dice: Hay muchos Diding en el norte y el sur del río Yangtze, y también se encuentran en otros lugares, pero no en Lingnan. Tierra de Little Cobb, dispersa y nacida. Los tallos y las hojas son como achicoria, las mazorcas son pequeñas y las plántulas son comestibles. ? El diente de león es una verdura nutritiva que contiene principalmente proteínas, grasas, caroteno, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes.
A nivel alimentario, las hojas tiernas se suelen utilizar para ensaladas o para cocinar en verano. Comer más dientes de león no hará daño a nadie y también pueden usarse como medicamento para tratar enfermedades. La medicina tradicional china cree que el diente de león tiene un sabor dulce, amargo y frío, ingresa al meridiano del hígado y del estómago y tiene los efectos de eliminar el calor y la desintoxicación, detener la diarrea, promover la vesícula biliar, proteger el hígado, fortalecer el estómago y reducir la presión arterial. .
4. Lechuga; lechuga
La lechuga también se llama Qianyuancai y lechuga. Según la medicina tradicional china, la lechuga es de naturaleza fresca, de sabor amargo y dulce y entra en el meridiano gastrointestinal. Tiene las funciones de diuresis, abriendo el pecho y beneficiando el diafragma, regulando el qi, eliminando el calor y saciando la sed. Es adecuado para tratar la dificultad para orinar, el estancamiento del qi del bazo y del estómago, la pérdida de apetito, la sed y la polidipsia. La lechuga se puede freír o mezclar. Sofreír a fuego alto. Sofreír con un poco de sal, marinar, exprimir el jugo y servir.
5. Nabo
El nabo también se llama nabo. Originaria de China, es una de las hortalizas ancestrales y se cultiva en todo el país. La medicina tradicional china cree que el nabo es de naturaleza neutra, amarga, picante y dulce, ingresa a los meridianos del estómago, el hígado y los riñones y tiene efectos apetitosos, reduce el qi, elimina la humedad y desintoxica. Es adecuado para tratar la indigestión, la sed, las intoxicaciones por calor y el reumatismo. Los nabos tienen un gran sabor y se pueden utilizar como sustituto de cereales, para cocinar o encurtir.
6. Ajo silvestre
El ajo silvestre también se llama colinabo y ajo pequeño. Tiene las funciones de regular el qi, ensanchar el pecho, limpiar el yang y dispersar el estancamiento. Trata el dolor de pecho, el dolor de corazón y las arcadas.
Revuelto de ajetes: Lavar y picar los ajetes, añadir la sal de huevo y mezclar bien, calentar aceite, verter la pasta de huevo y sofreír hasta que esté cocido.
Encurtido de ajos silvestres: Lavar los ajos silvestres, marinarlos con sal durante 1 hora, agregar salsa picante coreana, agregar un poco de vinagre blanco, azúcar y glutamato monosódico para hacer kimchi y guardar en el refrigerador.
7. Verduras amargas
Gesneria, también conocida como té, camelia oleifera, achicoria y achicoria, es la planta entera de la planta Asteraceae Gesneria.
Las verduras amargas contienen principalmente nutrientes como hidratos de carbono, vitamina B, vitamina C y minerales.
La medicina tradicional china cree que los vegetales amargos tienen un sabor amargo y son fríos por naturaleza, y tienen la función de eliminar el calor, enfriar la sangre y desintoxicar. Li Shizhen señaló en el libro "Compendio de Materia Médica": Las hierbas amargas ajustan los doce meridianos, calman la mente y reponen el qi, aligeran el cuerpo, resisten el envejecimiento y mejoran la vista.
Las verduras amargas en escabeche son un delicioso plato que acompaña las comidas en verano. Tiene la función de refrescar, apetecer, aliviar el calor y quitar las preocupaciones.