¿Poner Xijiu 1988 en la jarra mejorará la calidad del vino?
Xi Wine Cellar 1988 nunca agrega aditivos externos y es una típica “fermentación en estado sólido de grano puro con mezcla de vino original”. Las cinco cualidades de un bebedor de vino de bodega hacen que el vino dure más.
Ante todo, buenas materias primas. Xijiu utiliza sorgo rojo pequeño local como materia prima. Esta variedad de sorgo tiene una textura excelente, un contenido de amilopectina superior al 88% y es resistente a la cocción. Es muy propicio para múltiples rondas de fermentación en el proceso del vino con sabor a salsa.
El segundo es la esencia de hacer koji. El Daqu de trigo puro a alta temperatura se utiliza como iniciador de sacarificación.
El tercero es adherirse a la artesanía tradicional. En términos de tecnología de elaboración de cerveza, Xijiu siempre se adhiere a la tecnología de elaboración de cerveza tradicional, sigue estrictamente los términos solares, coloca el koji en el Festival del Bote del Dragón, se alimenta del Festival del Doble Noveno y tiene un ciclo de producción de un año. Todas las operaciones son puramente manuales.
El cuarto es el año estricto de almacenamiento. Después de un año de producción de vino, los nuevos vinos con sabor a salsa se clasifican según estándares internos y se almacenan durante mucho tiempo según tres tipos típicos de aroma de salsa, aroma suave y aroma de bodega y diferentes rondas de vino, dando así naturalidad al vino. y sabor a crianza. El vino nuevo fue almacenado y custodiado cuidadosamente.
El quinto es un ajuste cuidadoso. El vino con sabor a Maotai se basa en técnicas especiales, una de las cuales es la mezcla cuidadosa. El componente principal del licor es el alcohol, así como trazas de ácidos, grasas, fenoles y otras sustancias.