¿Qué significa comer algo nuevo en verano? ¿Qué debes comer en verano?
¿Qué significa la costumbre veraniega de “comer cosas nuevas”?
En la antigüedad, existía la costumbre popular de “comer cosas nuevas” en verano. Es decir, después de probar el arroz nuevo después del calor suave, la gente muele el arroz recién cortado y prepara una buena comida para adorar al dios del grano y a sus antepasados. Por favor, desea buen tiempo. El arroz recién batido se muele hasta convertirlo en polvo y se elaboran diversos manjares, que se comparten con los vecinos y aldeanos para expresar sus deseos de una buena cosecha.
¿Qué comida tradicional come Xiao Shu?
Xinmi
En el pasado, existía la costumbre popular de "comer alimentos nuevos en verano", es decir, después del calor del verano, los agricultores probaban el arroz nuevo y lo molían. cortamos el arroz en arroz y lo preparamos para el sacrificio. Adoramos a los dioses del grano y a los antepasados para sus comidas, y luego todos prueban el vino nuevo. Se dice que "comer cosas nuevas" significa "comer cosas nuevas" y es el primer día nuevo después del festival de verano. Las ciudades suelen comprar una pequeña cantidad de arroz nuevo y cocinarlo con arroz viejo, además de verduras recién lanzadas. Por lo tanto, hay un dicho popular que dice que Xiaoxia come mijo y Daxia come cereales. La mayoría de las vitaminas y minerales del arroz nuevo se encuentran en la capa de aleurona y en el germen exterior del arroz. Cuanto más se lava el arroz, mayor es la pérdida nutricional. Por lo tanto, trate de reducir el número de veces que lava el arroz, generalmente no más de 3 veces. No utilice agua del grifo ni agua hervida para lavar el arroz y no lo frote vigorosamente. Pero si el arroz está viejo, hay que lavarlo repetidamente para reducir el contenido de aflatoxinas.
Fumian
Sucede que la cosecha de trigo en las zonas productoras de trigo de China tiene menos de un mes y todo el mundo está llenando sus almacenes. Sin embargo, en la canícula del verano, la gente se muestra apática y pierde el apetito, pero las bolas de masa son el mejor alimento tradicional para saciar el apetito. Por lo tanto, la gente usa harina recién molida para hacer bolas de masa o comer fideos hechos con harina blanca nueva. Hay un dicho que dice que "la cabeza cae sobre la cara de la bola de masa y los panqueques se extienden en los días caninos del verano". Según la investigación, la costumbre de comer fideos en Furi apareció en el período de los Tres Reinos. "Wei Chunqiu" registra: "Tumbado al sol, tengo que secarme el sudor con una toalla y mi cara está brillante". El pastel de sopa aquí son fideos de sopa picantes. "Cronología de los años de Jingchu" dice: "Los pasteles de sopa pierden color en junio, lo que se llama maligno". Mayo es el mes del mal, y junio es casi igual que mayo, por lo que también debería ser "malvado". También puedes comer agua y fideos fritos durante los días caninos del verano. Vierta el agua, hierva los fideos en agua fría, mezcle con el ajo picado y vierta la marinada. No solo queda delicioso, también queda "deprimente".
Anguila
Como dice el refrán, las anguilas que nacen un mes antes y un mes después del verano son las más nutritivas y deliciosas. El verano es a menudo el período de remisión de enfermedades como la bronquitis crónica, el asma bronquial y la artritis reumatoide. La anguila Monopterus es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de reponer el qi, nutrir el hígado y el bazo, disipar el reumatismo y fortalecer. músculos y huesos. Según la teoría de la enfermedad del invierno y el tónico del verano, lo más adecuado es comer anguila a principios del verano. El contenido de proteínas de la anguila es más del doble que el de la carpa y la corvina amarilla, y contiene una variedad de minerales y vitaminas. La anguila también puede reducir la concentración de colesterol en la sangre, prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares causadas por la arteriosclerosis y también tiene un buen efecto sobre la diarrea causada por la indigestión. El método de freír filetes de anguila y añadir ajo en aceite vegetal es sencillo y apto para todas las edades.
Albóndigas
Hay proverbios populares en Futian, como "El trigo sarraceno puede crecer en cabezas de rábanos y el trigo sarraceno puede crecer en patas de trigo sarraceno". Los panqueques pueden crecer en las patas de los panqueques. "Puedes untarles huevos". Comer bolas de masa en la cabeza es una costumbre tradicional. La gente de Fukuri pierde el apetito y tiende a estar más delgada de lo normal, lo que se llama verano amargo. En las costumbres tradicionales, las albóndigas son un alimento que estimula el apetito.
Raíz de loto
La raíz de loto es una de las mejores herramientas para aliviar el calor del verano. El "Compendio de Materia Médica para la Raíz de Loto" registra: "Aquellos que la recogen tierna en junio y julio deben comerla crujiente y cruda. Junio y julio coinciden con la época en que la raíz de loto fresca está en el mercado, y el sabor es extremadamente". dulce.