Hormigas, un alimento tradicional en la temporada Xiaohan
Xiaohan es el vigésimo tercer término solar entre los veinticuatro términos solares. Como su nombre indica, aunque hace frío, no hace mucho frío, por eso se le llama "pequeño", lo que indica que se acerca el día más frío del año. Hasta el día de hoy, la gente de las vastas áreas al sur del río Yangtze, el noreste y el noroeste aún conservan la costumbre de comer gachas de Laba.
La papilla de Laba, también conocida como Qibao y papilla de cinco sabores, papilla de Buda y arroz Renren, es una especie de papilla elaborada a partir de diversos ingredientes. En las áreas de Jiangsu y Zhejiang, las nueces, los piñones, las semillas de gorgona, las semillas de loto, los dátiles rojos, la carne de longan, la carne de lichi, etc. se utilizan generalmente para cocinar gachas de Laba. , fragante y dulce, se reza por la longevidad de la comida. Se dice que este método de cocinar gachas se introdujo desde Nanjing y contiene algunas leyendas.
Cómo hacer papilla de Laba
Ingredientes: arroz negro, semillas de loto, frijoles rojos, longan, cebada, azucena, pasas, baya de goji, castañas, maní, semillas de sésamo negro, frijoles negros , arroz, almendras, Wolfberry.
Condimento: azúcar de roca vieja.
1. Prepara un plato vacío, añade 30 gramos de maní, 30 gramos de frijoles rojos, 30 gramos de frijoles rojos, 20 gramos de semillas de loto, 30 gramos de cebada y 15 gramos de lirio seco. . Prepárese de acuerdo con esta fórmula.
2. Lave todos los ingredientes dos veces para eliminar las impurezas de la superficie y déjelos en remojo en agua limpia durante 12 horas durante la noche para ayudar a acortar el tiempo de cocción de la papilla.
3. Prepara 40 gramos de arroz glutinoso, 40 gramos de arroz negro, 40 gramos de semillas de sésamo negro y 40 gramos de arroz japónica. Es un tipo de arroz procesado, muy común en Hunan y Hubei. Cocido al vapor con arroz glutinoso y secado a la sombra. El producto terminado está maduro.
4. Además, al preparar frutos secos, poner 5 dátiles rojos grandes, 4 castañas, 20 g de pasas, 20 g de nueces, 65,438+00 carne de longan, 20 wolfberries al final. de 5 minutos.
5. 40 gramos de azúcar de roca añejo Puedes controlar tú mismo la proporción de azúcar de roca. Si no te gusta demasiado dulce, puedes añadir menos.
6. Se trata de un alimento básico que se deja en remojo una noche antes. Pasadas las doce horas, puedes controlar la humedad y empezar a cocinar.
7. Añade 1300 gramos de agua a la olla y vierte todos los ingredientes excepto la baya de goji. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y continúe cocinando durante una hora. Agregue la baya de goji durante 5 minutos antes de servir. Si usas una olla a presión, solo te llevará 25 minutos.